Okra is een iconisch zuidelijk gewas dat vooral in Louisiana erg populair is. Ook bekend als gumbo, ladies fingers of ochro, wordt deze groente over de hele wereld veel gebruikt om geweldige gerechten te maken. Deze plant kan geteeld worden in tropische of subtropische gebieden en in warme gematigde streken over de hele wereld.
Waar okra vandaan komt is nog steeds omstreden. Velen hebben namelijk de oorsprong ervan in Zuid-Azië, Ethiopië en West-Afrika gezocht. De okra wordt gewaardeerd om zijn eetbare zaaddozen. Hoewel het een zeer slijmerige groente is, wordt het, wanneer goed bereid, een onmisbaar ingrediënt in veel karakteristieke maaltijden.
Weet je dat oregano ook een geweldig ingrediënt is? Klik op What Does Oregano Taste Like om meer te weten te komen over dit populaire kruid.
Heden ten dage wordt de okra beschouwd als een Creoolse specialiteit. Je zou nooit in staat zijn om een authentieke donkere Roux te maken zonder het. Vraag het een willekeurige Creoolse kok en ze zullen je vertellen dat de okra het geheim is voor het maken van een dikke, rijke gumbo. De okra wordt ook erkend als emblematisch voor de Afrikaanse aanwezigheid in de Nieuwe Wereld.
Wat is Okra?
Om u te helpen meer te weten te komen over hoe okra smaakt, moet u weten uit welke familie het komt. Okra behoort tot de vlinderbloemenfamilie en is verwant aan katoen en cacao. Hij is groen en langwerpig. Hij wordt “lady fingers” genoemd omdat de peulen uit de plant groeien en als vingers uitsteken. Deze bloeiende plant wordt als vaste plant geteeld, maar kan in warme gematigde landen of streken ook als eenjarige worden geteeld.
De okra-groente wordt als slijmerig beschouwd. Dit betekent gewoon dat het een “slijm” of een slijm produceert wanneer het wordt bereid. Het slijm is eigenlijk gemaakt van oplosbare vezels. En hoewel veel mensen een hekel hebben aan deze eigenschap of het verkeerd begrijpen, moet je weten dat het is wat de okra een aparte smaak geeft.
Dragon heeft ook een aparte smaak. Ga naar Hoe smaakt dragon om dit populaire ingrediënt te ontdekken.
De okra is ook uit voedingsoogpunt zeer nuttig, okra kan namelijk gemakkelijk in ontwikkelingslanden worden geteeld om ondervoeding te helpen bestrijden en voedselonzekerheid te helpen bestrijden. Okra kan rauw worden gegeten, en het kan ook worden bereid in eenvoudige salades, geroerbakt, gefrituurd of toegevoegd aan stoofschotels.
Okra bevat veel water, evenals eiwitten en koolhydraten. Dit maakt het een ideale groente voor zowel kinderen als volwassenen. Het bevat ook vezels, vitamine C, vitamine K, folaat, magnesium en thiamine. Dit maakt het geweldig voor het verbeteren van de spijsvertering, evenals voor het ondersteunen van uw algehele gezondheid.
Hoe Smaakt Okra?
Veel mensen zeggen eigenlijk dat ze bang zijn om okra te proberen, simpelweg omdat de groene, langwerpige groente er op het eerste gezicht niet erg aantrekkelijk uitziet. Deze groente wordt vaak verkeerd begrepen, simpelweg omdat het aan de buitenkant fijne haartjes heeft en veel slijm wanneer het gesneden of gekookt wordt.
Maar wanneer okra goed bereid of gekookt wordt, heeft het eigenlijk een milde smaak die volgens sommigen smaakt naar aubergine. De textuur is echter heel anders, simpelweg omdat het meer vezelig en mals is als het op het juiste moment wordt geplukt. Door het slijm krijgt de groente ook een zijdeachtige textuur op je tong.
Dankzij zijn uiterlijk op paprika’s lijkt, is deze groente helemaal niet pikant. Het heeft geen overheersende smaak, behalve dat het een licht nootachtige smaak heeft, vooral wanneer de zaden worden gegeten. De okra neemt ook gemakkelijk de smaak over van de andere ingrediënten waarmee het wordt gekookt.
Voor velen heeft de okra een saaie smaak, dit is waarom velen zijn smaak zullen beschouwen als die van een saaie groente. Gelukkig kan de okra goed samengaan met specerijen en dressings. Anderen zullen zijn smaak ook beschrijven als gelijkend op groene paprika’s maar aardser en zonder enige pit.
De okra in populaire gerechten
Wanneer de okra rauw wordt gegeten, kan hij zorgen voor een knapperige textuur die veel mensen op prijs stellen. Dit kan alleen als de okra’s op de juiste manier worden geoogst. Bij het oogsten moet u voorzichtig zijn met de broekharen, want die kunnen jeuk veroorzaken, en u moet er een kiezen die heldergroen is, zonder kneuzingen en met knapperige uiteinden.
Doet u dit, dan krijgt u okra’s die perfect zijn voor salades en roerbakbereidingen. Als u de slijmerigheid wilt verminderen, kunt u okra’s koken door ze te roosteren, te grillen of te stomen. Door de okra’s in bloem of maïsmeel te drenken en dan te frituren verwijdert u het meeste slijm, het is ook een populair zuidelijk gerecht.
Een andere geweldige okrabereiding is inmaken. Dit is een andere populaire zuidelijke traktatie en het is ook heel gemakkelijk te doen. Okra kan ook goed tegen een stootje in combinatie met vlees, andere groenten en zelfs Cajun-kruiden. Daarom is het geweldig voor chili of met maïs, meerval en zelfs met Andouille worst.
Conclusie
Als u de echte smaak van okra wilt ervaren, raad ik u ten zeerste aan er een in het seizoen te oogsten. Kies er een die zacht, heldergroen en knapperig is. Je kunt hem wassen en een hapje geven, of hem in hapklare brokken hakken, zodat je er thuis een lekkere salade van kunt maken. Als je echter een hekel hebt aan de slijmerigheid, moet je hem eens proberen te koken.
Een van de beste bereidingen voor Okra is er zeker een die bedoeld is voor de Cajun of Creoolse keuken. U kunt zich gemakkelijk ontdoen van de slijm door het koken van een schotel genaamd smashed gebakken okra. U kunt ook proberen het te koken in Gumbo of chili. De meeste mensen die niet zo avontuurlijk zijn zullen het willen mengen met sterke smaken.
Houd in gedachten dat okra vol voedingsstoffen zit en dat het eten ervan niet alleen een geweldige manier is om je smaakpapillen nieuwe smaken te laten uitproberen. Het is ook een geweldige manier om je lichaam gezond te houden. Overweeg het zelf te proberen, en laat uw kinderen het ook proeven of ervan genieten.