Groene thee en Yerba Mate drinktradities
Dat brengt ons bij een volgend punt: drinktradities. Mate gaat over delen en mensen samenbrengen. Net als bij groene thee, zijn er bepaalde regels die je moet volgen als je ooit mate gaat drinken in Zuid-Amerika. Slechts één kalebas en bombilla worden gedeeld onder een groep mensen, met veel bladeren die meerdere infusies bieden – elk voor elke persoon. Delen is ook een onderdeel van de Japanse theeceremonie, waar een speciaal soort dikke matcha thee in één kom wordt geserveerd en gedeeld onder de deelnemers.
Vraag over Yerba Mate vs Groene Thee
Smaakt Yerba Mate naar groene thee?
Yerba Mate smaken kunnen variëren van kruidachtig tot zoet en geroosterd, afhankelijk van het type. Groene thee kan licht samentrekkend zijn, vaak licht, delicaat en plantaardig. Mate zal, afhankelijk van het oxidatieniveau en de productiemethode, ook een andere smaak hebben. Het type in poedervorm kan gemakkelijk bitter worden, terwijl losse blaadjes een lichtere smaak hebben zonder bitterheid. Het geroosterde type is het minst bitter, met een rijke, geurige en aardse smaak.
Yerba Mate theeën – Geroosterde Mate, Chino Mate, #9 Mate en Yerba Mate
Welke drank is gezonder?
Maté thee is hypocholesterolemisch, hepatoprotectief, stimulerend voor het centrale zenuwstelsel, een diureticum en een antioxidant. Het kan het hart beschermen en kan gunstig zijn bij het beheersen van obesitas”. De voordelen lijken op die van groene thee. Zij omvatten ontstekingsremmende eigenschappen, een potentieel om kankercellen te vernietigen, antiarthritische, antibacteriële, anti-verouderings, anti-obesitas, anti-oxidatieve en antivirale eigenschappen. Zowel groene thee als mate bevatten polyfenolen, theobromine en cafeïne, die heilzaam zijn wanneer ze op verantwoorde wijze worden ingenomen. Groene thee bevat EGCg, een krachtige catechine die alleen overvloedig aanwezig is in Camellia sinesis. De belangrijkste antioxidant in Yerba Mate is chlorogeenzuur, ook gevonden in groene koffiebonen, die populair gebruikt worden voor gewichtsverlies en het beheersen van de bloeddruk. Andere bestanddelen in Yerba Mate zijn aminozuren, mineralen (lood, ijzer en calcium) en vitaminen (C, B1 en B2).
Onderzoek heeft uitgewezen dat mate thee een iets hogere polyfenolconcentratie zou kunnen hebben dan groene thee, waardoor het een iets hogere antioxidantcapaciteit heeft. Hoeveel van de heilzame stoffen in uw kopje terechtkomen, hangt af van vele factoren, van de variëteit tot het terroir en het productieproces, tot de bewaaromstandigheden en de zetmethode. Precies hetzelfde geldt voor groene thee. Yerba mate kan helpen het slechte cholesterolgehalte en het risico op kanker en hartaandoeningen te verlagen. Eén studie meldde dat mate thee cytotoxisch zou kunnen zijn voor menselijke kanker hepatoma cellen. Mate is vaak een drank bij uitstek voor gewichtsbeheersing en om de stofwisseling te stimuleren, aangezien studies suggereren dat het een “krachtig anti-obesitasreagens” zou kunnen zijn zonder “significante nadelige effecten”. Een andere studie toonde aan dat Yerba Mate het energieverbruik zou kunnen verhogen, dus resulteren in een hoger basaal metabolisme, en lagere triglyceriden op een vetrijk dieet.
Hoe Yerba Mate te brouwen?
Yerba mate geeft een meer troebele, gelige infusie, terwijl groene thee vaak puur, licht en schoon is. Yerba mate in poedervorm kan een bruinachtig of levendig groen geven. Kokend water zal je mate thee bitter maken. De veiligste keuze voor het zetten van mate thee is om dezelfde watertemperatuur en dezelfde hoeveelheid bladeren te gebruiken als je zou gebruiken voor groene thee. Maak de trektijd echter langer – 5-10 minuten. Als u mate uit een kalebas wilt drinken, gebruik dan meer blaadjes, zelfs tot 1/3 van het volume, en gebruik iets koeler water zodat u uw thee onmiddellijk kunt drinken en opnieuw kunt laten trekken. Om de meeste gezondheidsvoordelen te verkrijgen, heeft onderzoek aangetoond dat de grootste hoeveelheid chlorogeenzuur wordt geëxtraheerd door 2 gram bladeren met 300 ml heet water van 203 °F gedurende 16 minuten te laten trekken. U kunt een beetje melk toevoegen aan gebrande mate thee, of zelfs een heerlijke latte maken.
Hoe kiest u de beste Yerba Mate?
Omdat niet alle mate thee hetzelfde smaakt, wilt u misschien verschillende soorten proberen om te zien welke smaak u het beste bevalt. Mate in poedervorm is meer geschikt voor het brouwen met traditionele kalebas en bombilla. Losbladige Yerba Mate is zeer geschikt voor theepotten en een gewone zeef. Het geeft ook meer cafeïne. Geroosterde mate is geweldig in ijskoude versie en een goede optie als je de voorkeur geeft aan geroosterde, warme aardse smaken. Mate thee mengt goed met andere ingrediënten, zoals citroengras, bloemen, cacao en andere, wat extra opties geeft voor heerlijke ijsthee.
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109835
https://unctad.org/en/PublicationsLibrary/INFOCOMM_cp11_Tea_en.pdf
http://www.latamjpharm.org/trabajos/24/1/LAJOP_24_1_2_5_8KBZFG0I38.pdf
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4647101/
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135
Disclaimer
Informatie over de voordelen is alleen ter referentie. Het zelf behandelen van gezondheidsproblemen met thee is niet aan te raden en u dient altijd uw arts te raadplegen wanneer u van plan bent uw dieet te veranderen terwijl u lijdt aan ernstige ziekten of medicijnen gebruikt. Zowel groene thee als Yerba Mate bevatten cafeïne en zijn mogelijk niet geschikt voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne. Het drinken van grote hoeveelheden thee kan een negatief effect hebben op de gezondheid.