• Delen
• Tweet
• Pin

Hoe zachtgekookte eieren te koken die romige en loopneus eigeel hebben. Voeg dit toe aan uw maaltijd zoals ramen of instant noodles om uw eten naar een ander niveau te brengen.

Eieren koken kent twee soorten, zachte en hard gekookte eieren. Het koken van hardgekookte eieren is vrij eenvoudig en je kunt nauwelijks fouten maken, behalve als je het ei te gaar kookt (je kent de blauwe randen die we in hardgekookt eigeel vinden). Maar voor het koken van zacht gekookt ei zijn er een aantal technieken die je moet doen om een dunne dooier met stevig eiwit te krijgen.

De meeste Indonesiërs gebruiken hard gekookte eieren voor Indonesische keukens. Er zijn maar een paar Indonesische recepten die zachte eieren vereisen.

Wij gebruiken gewoonlijk gepasteuriseerde eieren om dit recept veilig te maken. De salmonella in de dooier van zachtgekookte eieren wordt niet gedood omdat de temperatuur niet hoog genoeg is. We vinden eigenlijk geen gepasteuriseerde eieren op onze traditionele markt. Om het veilig te koken kopen we meestal gepasteuriseerde eieren in grote supermarkten.

U kunt kiezen om uw gewenste dooier te bereiken. Bijvoorbeeld:

1. Kook de eieren 6 minuten voor een dun eigeel, of
2. Kook de eieren 6,5 minuten voor een dun maar met stevige rand eigeel.

Zelfs al zijn er enkele risico’s om dit recept te maken, we weten hoe heerlijk zacht gekookte eieren zijn. Maar natuurlijk is de harde ook heerlijk, maar je zult geen loopneus en romige textuur vinden die je meestal in zachtgekookte eieren vindt.