Como um “alimento branco”, as batatas são frequentemente agrupadas com pão branco e massa branca, que são consideradas fora dos limites quando se tenta comer de forma saudável. No entanto, com apenas cerca de 110 calorias, 45% do seu valor diário de vitamina C, mais potássio do que uma banana, naturalmente sem gordura, sem sódio ou colesterol – com base apenas na ciência, a batata vermelha deve fazer parte de uma dieta equilibrada e de um estilo de vida saudável.

As batatas vermelhas podem ter um enorme impacto na saúde. Há tantos métodos e razões para incorporar batatas vermelhas saudáveis numa dieta diária e num estilo de vida saudável. Aqui estão 10,

1. Aumento do Consumo Global de Vegetais
   Que melhor maneira de introduzir ou excitar as pessoas (especialmente as crianças) a comer vegetais e depois adicioná-los a uma batata vermelha já saudável? Pesquisa, encomendada pelo US Potato Board, e apresentada na conferência The Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) em Washington, D.C., mostrou que as batatas não deslocam outros vegetais no prato, mas que, comprovadamente, aumentam as porções de vegetais na hora da refeição.
   Dica: Use batatas vermelhas com a pele no puré de batata e adicione ervilhas, feijões, cenouras e outros vegetais, e chame-lhe “Confetti Mashed Potatoes”.
   
2. Níveis de stress mais baixos
   As batatas vermelhas têm pelo menos 10% do valor diário recomendado de Vitamina B6. Esta vitamina é crucial para a renovação celular, para um sistema nervoso saudável e para um humor equilibrado. A adição desta vitamina, juntamente com os outros benefícios para a saúde da batata vermelha, ajudará no stress diário e também a baixar o colesterol e a prevenir doenças cardíacas. A fim de obter o máximo de B6 das suas batatas, é assado ou assado batatas vermelhas.
3. Aumento de Energia
   Baked, mashed, ou cozido, batatas vermelhas realmente fornecem mais carboidratos complexos de fornecimento de energia do que uma xícara de massa. Rica em carboidratos complexos e outras vitaminas, a batata é um combustível fantástico para o nosso corpo. Não adulteradas e não processadas, elas são provavelmente a melhor e mais deliciosa fonte de energia amilácea possível em nossas dietas. Em um mundo onde muitos carboidratos são tão processados que são desprovidos de nutrientes essenciais, a batata vermelha fica de cabeça e ombros acima do resto, naturalmente.
   
4. Naturalmente Livre de Gordura
   É isso aí. O mau material associado às batatas vem das diferentes maneiras de preparar ou cobrir as batatas normais. Com batatas vermelhas, há um sabor naturalmente amanteigado e textura úmida. Ferver, assar ou assar uma batata vermelha, incluir algumas ervas frescas e temperos, adicionar vegetais frescos, e ainda é delicioso e sem gordura.
5. Pressão sanguínea saudável
   Naturalmente livre de sódio e rica em potássio, as batatas vermelhas são um grande contribuinte para manter uma pressão sanguínea saudável. Para manter células, nervos e fluidos corporais saudáveis, o potássio é essencial, e o sódio é perigoso. As batatas vermelhas têm mais potássio por porção do que QUALQUER OUTRO fruto de legumes.
   Pois você sabe: Uma banana tem 9% das suas necessidades diárias em termos de potássio. Uma batata vermelha tem quase 20%.
6. Naturalmente livre de glúten
   Se você tem intolerância ao glúten, ou está em uma dieta livre de glúten, a batata ainda deve ser uma parte essencial da sua dieta diária. Um equívoco comum é que glúten e carboidratos são basicamente a mesma coisa. Não são. Vegetais brancos não são o mesmo que farinha branca. Os hidratos de carbono consistem em açúcar, enquanto o glúten é um grupo de proteínas.
   Dica: Use pequenas batatas assadas em vez de croutons na sua salada ou use fatias de batatas, asse no forno, e use no lugar de pão crocante para bruschetta.
   
7. Suporte de Imunidade
   As batatas têm 45% da nossa dose diária recomendada de Vitamina C. Enquanto a pele de uma batata vermelha fornece a maior parte da fibra, é o interior de uma batata vermelha que é empacotada com Vitamina C. Este nutriente é vital para a nossa saúde em geral, ajudando a reparar o tecido corporal e fornecendo antioxidantes. Isto é mais vitamina C do que o que um tomate fornece. No entanto, cobrir uma batata vermelha assada com tomate fresco & um pouco de manjericão parece delicioso.
8. Be Full, Longer
   Uma batata vermelha média (com a pele) contém 3g de fibra dietética por porção. As batatas vermelhas fornecem uma grande fonte de fibra porque a pele, onde se encontra a maior parte da fibra, é consumida independentemente do preparo. Isto não é apenas um benefício para a saúde intestinal, mas também porque a fibra dá às batatas a sua substância, o que o ajudará a sentir-se cheio por mais tempo. A mesma quantidade de fibra na batata é encontrada em muitos pães integrais, massas e cereais.
   
9. Função Celular Melhorada
   Iron tem um papel crítico dentro das células ajudando na utilização de oxigênio, sistemas enzimáticos, especialmente para o desenvolvimento neural, e função celular geral em todo o corpo. Uma batata vermelha cozida tem cerca de 6% do valor diário recomendado de Ferro. Só a batata é uma ótima maneira de equilibrar o ferro, mas também é uma ótima idéia se sentir anêmico para adicionar uma batata a sopas de vegetais em purê – a batata adiciona cremosidade enquanto a vitamina C nos outros vegetais promove a absorção de ferro. Se você comer carne, servir uma refeição quadrada de carne, batatas e vegetais lhe permitirá absorver o ferro das suas batatas.
10. A Pele Vermelha
    Muito do valor nutricional de uma batata é encontrado na sua pele. As batatas vermelhas são particularmente saudáveis por causa das peles finas e cheias de nutrientes, que são carregadas com fibras, vitaminas B, ferro e potássio. Metade da fibra de uma batata vem da pele. Nas batatas vermelhas em particular, a pele já é super fina, por isso não prejudica o sabor ou a textura.
    Fazendas Black Gold Farms cultivam batatas. É o que nós fazemos. Não somos nutricionistas ou médicos; portanto, a maior parte desta informação é de outras fontes que sabem muito mais sobre o fator saúde da batata vermelha do que nós sabemos. No entanto, alimentamos as nossas famílias com batatas vermelhas. Regularmente. Estamos no ramo da batata há mais de 80 anos. Somos apaixonados pela comida que cultivamos. Adoramos batatas – tudo sobre elas. Queremos que todos os outros sejam tão apaixonados quanto nós pela comida que cultivamos. É nossa responsabilidade como agricultores não só cultivar esses alimentos com segurança, mas também garantir que as famílias entendam o que estão comendo.
    

Confetti Mashed Potatoes:
1 1/4 lbs. batatas vermelhas, com pele sobre
1 pequena cebola picada
1 1/2 colher de sopa de manteiga saudável espalhada
1/2 chávena de abobrinha desfiada
1/3 chávena de cenoura desfiada
1/2 chávena cada: iogurte natural sem gordura e leite sem gordura
1/4 colher de chá de sal marinho (ou 1/2 colher de chá de alho ou sal temperado)
Pimenta moída a gosto

Preparação
Coloque batatas inteiras (não mexer) num prato à prova de microondas. Cubra o prato. (Se cobrir o prato com película plástica, faça um pequeno furo no plástico.) Microondas em HIGH durante 10 a 12 minutos, dependendo da resistência do microondas. Enquanto as batatas estão cozinhando, salteie a cebola na manteiga espalhada por 10 minutos em fogo médio. Mexa as abobrinhas e a cenoura; cozinhe por mais 3 minutos. Use luvas de forno para retirar o prato do microondas; retire cuidadosamente a tampa e amasse bem. Mexa o iogurte, o leite, a manteiga espalhada e os temperos para o puré de batata quente. Adicione a mistura de manteiga para barrar, iogurte, leite e condimentos. Cozinhe por um minuto ou mais 2 para aquecer se necessário.

Red Potato Bruchetta:
1 lb. pequenas batatas vermelhas:
3 colheres de sopa de azeite extra virgem, divididas:
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco, divididos
1/2 colher de chá de sal marinho
1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (a gosto)
2 copos de tomate fresco maduro cortado em cubos
2/3 copos de pequenas pérolas de mozzarella frescas (ou cubos de 1/4 de polegada)
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco (pode substituir por vinagre balsâmico regular)
2 dentes de alho, picado
1/4 xícara cortada de manjericão fresco

Preparação
Forno de pré-aquecimento a 425°F. Linha 2 folhas de cozimento com papel alumínio e levemente oleado ou spray com spray de cozimento de azeite. Corte as batatas em fatias de 1/4 de polegada de espessura e descarte as pontas pequenas e arredondadas. Coloque em uma tigela média com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e jogue bem para revestir. Adicione queijo, sal e pimenta vermelha e atire novamente para revestir o mais uniformemente possível. Coloque em uma única camada sobre uma assadeira e cozinhe por 25 minutos. Enquanto as batatas estão a cozinhar, mexa o óleo restante, tomate, mozzarella, balsâmico e alho numa tigela média. Coloque as batatas de cima com igual quantidade de mistura de tomate e asse por mais 5 minutos ou até o queijo começar a derreter; polvilhe com manjericão. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Faz 8 porções.

Patata vermelha &Feijão verde:
1 libra de batata vermelha, cortada em quartos
Sal e pimenta a gosto
1 libra de feijão verde, pontas aparadas
2 colheres de sopa de manteiga

Preparação
Coloque as batatas numa panela e cubra com água. Acrescente 2 colheres de chá de sal e deixe ferver. Reduza o calor e deixe ferver em lume brando até quase à forquilha, cerca de 15 minutos. Quando as batatas estiverem quase prontas, cerca de 15 minutos adicione o feijão verde e cozinhe mais 5 minutos, até que o feijão esteja apenas tenro. Escorra e volte para a panela. Adicione manteiga às batatas e derreta em lume brando. Acrescente sal e pimenta a gosto, mexa suavemente e sirva. Faz 4 porções