Embora vários países reivindiquem a invenção do primeiro café gelado, ele é agora claramente um fenômeno global. Quase todas as nações possuem a sua própria versão da bebida, distinguida por adições únicas como sorvete, limonada, leite condensado ou iogurte.
Mas todas elas compartilham os traços comuns de ser uma deliciosa e refrescante dose de café. Continue lendo para fazer uma viagem à volta do mundo na forma de receitas de café gelado inspiradoras e criativas.
- O nascimento do café gelado
- Café Gelado vs. Pão Gelado
- O Mazagran (Portugal via Argélia)
- O que vai precisar
- Como fazer
- Es Alpukat Kopi (Indonésia)
- O que vai precisar
- Como fazer
- Frappe (Grécia)
- O que você vai precisar
- Como fazer
- Yogurt Coffee (Vietnam)
- O que você vai precisar
- Como fazer
- Café Gelado com Brandy (Sri Lanka)
- O que você vai precisar
- Como fazer
- Aisu Kōhī (Japão)
- O que vai precisar
- Como fazer
- Oliang (Tailândia)
- O que vai precisar
- Como fazer
- Mocha Cola, Brasil
- O que você vai precisar
- Como fazer
- Eiskaffee (Alemanha)
- O que você vai precisar
- Como fazer
- Cuban Iced Cafe con Leche
- O que você vai precisar
- Como fazer
- Granita al Caffe (Itália)
- O que vai precisar
- Como fazer
- Kaffelemonad (Suécia)
- O que você vai precisar
- Como fazer
- Ca Phe Sua Da (Vietnã)
- What You Will Need
- Como fazer
- Ais Kopi Cham (Malásia)
- O que você vai precisar
- Como fazer
- Chá frio (Índia)
- O que você vai precisar
- Como fazer
- O Affogato (Itália)
- O que vai precisar
- Como fazê-lo
- Ple Iced Coffee
- O que vai precisar
- Como fazer
- Coconut Iced Coffee
- O que você vai precisar
- Como fazer
- Espresso Tónico de Espresso Poupança
- O que vai precisar
- Como fazer
- Pavender Iced Coffee
- O que vai precisar
- Como fazer
- Chá de menta
- O que vais precisar
- Como fazer
- Pensamentos Finais
O nascimento do café gelado
A história do café gelado tem várias histórias de origem.
Um começa na Argélia em 1840 e o advento do mazagran, frequentemente referido como “o café gelado original”. Os soldados franceses estacionados no Norte de África fizeram uma simples bebida de xarope de café, água fria e gelo. Outra lenda sugere que o crédito é devido aos vienenses do século 17 que se tornaram criativos com sacos de grãos de café deixados pelos invasores turcos.
Alguns até afirmam que os gregos merecem a verdadeira fama do café gelado pela invenção do frappe nos anos 50.
Café Gelado vs. Pão Gelado
Embora a origem exata do café gelado possa estar em debate, uma coisa é clara: não se trata de poção fria. Se você estava pensando que estava recebendo um guia de café gelado, visite esta página em vez disso.
O café gelado é feito sem qualquer tipo de calor. Na maioria das vezes, os grãos moídos são simplesmente mergulhados em água fria filtrada durante um longo período de tempo, a fim de extrair o seu sabor. O café gelado, por outro lado, é feito a partir de café de mistura regular que foi resfriado e derramado sobre o gelo.
Muitos dos ácidos e solúveis responsáveis por notas leves e florais no café só são extraídos acima de certas temperaturas, por isso os cafés gelados tendem a ter sabores muito mais brilhantes e pronunciados do que a cerveja fria.
Aqui estão 21 maneiras deliciosamente frias de experimentar o café ao redor do mundo.
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O Mazagran (Portugal via Argélia)
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Poisas provenientes da Argélia, o Mazagran é agora considerado em grande parte como uma mistura portuguesa.
O nome da bebida originou-se de (1) uma fortaleza argelina chamada Mazagran que abrigou as tropas francesas no início do século XIX.
Na época, a bebida era feita simplesmente de xarope de café e água fria. Muitos consideram-na “o café gelado original”.
Nas suas viagens a Portugal, a bebida tomou uma série muito mais diversificada de ingredientes e é agora uma mistura refrescante (2) de café expresso, limão, menta e/ou rum, vertida sobre gelo.
É normalmente servida num copo alto e estreito.
Pode pensar nela como uma espécie de limonada de café, que tem um sabor menos estranho do que parece. Uma versão rápida é às vezes feita de expresso adocicado derramado sobre gelo e uma fatia de limão.
O que vai precisar
- Um único ou dose dupla de expresso
- 1 colher de sopa de açúcar, ou a gosto
- O sumo de meio limão
- ¼ chávena de água fria
- 1 oz. rum
- Cubos de gelo (pontos bónus se usar cubos de gelo de café)
- Umas folhas de menta
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Como fazer
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- Adicionar o açúcar ao expresso para que se dissolva, depois deitar numa tigela e deixar arrefecer.
- Ao expresso arrefecido, junte a água, o sumo de limão e o rum.
- Empilhe o gelo num copo alto e verta a mistura do expresso sobre ele. Empilhe o gelo num copo alto e verta a mistura do expresso sobre ele.
- Enfie as folhas de hortelã no copo.
Es Alpukat Kopi (Indonésia)
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“Alpukat” é a palavra indonésia para abacate. Sim, isto é café abacate (3).
É normalmente feito de uma mistura de abacate, baunilha, café e leite condensado e é servido sobre gelo para um tratamento cremoso e refrescante perfeitamente adequado à sua pátria tropical.
A adição de abacate torna-o bastante recheado para uma bebida, por isso é muitas vezes tomado como um lanche da tarde ou um pequeno-almoço leve para começar o dia.
Cobre a linha saborosa entre o café e o batido, com alguns vendedores a escolherem misturar a mistura para lhe dar uma verdadeira consistência de batido.
Embora a ideia de uma bebida de abacate adocicado possa parecer invulgar, no Sudeste Asiático, os abacates são tratados muito mais como as frutas que realmente são.
O que vai precisar
- ½ abacate maduro
- 1 chávena de café forte, refrigerado
- ¼ chávena adoçada, leite condensado
- ½ chávena de leite frio
- 2 colher de chá de extracto de baunilha
- 2 chávenas de cubos de gelo
- Bandeja
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Como fazer
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- Coloque tudo excepto o gelo num liquidificador e faça o puré da mistura. Também pode adicionar o gelo, se preferir um batido a uma bebida.
- Dividir os cubos de gelo entre dois copos refrigerados.
- Deitar metade da mistura de puré em cada um dos copos.
Frappe (Grécia)
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Embora o termo Frappe tenha sido amplamente cooptado pela Starbucks e outras cadeias de café, na Grécia ele se refere a uma bebida muito particular.
Não confundir com um café grego quente tradicional; o frappe grego tradicional está entre as bebidas mais populares na Grécia e Chipre e consiste apenas de café instantâneo, água, açúcar e gelo. A lenda diz que o Frappe foi inventado acidentalmente (4) em 1957 na Feira Internacional de Salónica.
Um representante da Nestlé não conseguiu encontrar água quente para fazer o seu café instantâneo, pelo que o agitou com água fria e gelo.
Embora o café instantâneo não seja a primeira escolha de todos os fãs do café, é obrigatório para esta preparação.
O café seco por spray forma uma suspensão mais estável do que o café feito de café porque não tem óleo. Isto promove a formação da camada espessa e espumosa característica no topo do frappe.
O que você vai precisar
- 2 colheres de chá de café em pó instantâneo
- 2 colheres de chá de açúcar, ou a gosto
- 1 colher de chá de água fria
- 1 xícara de água fria ou leite frio
- Um coqueteleira, ou um frasco com uma tampa apertada
Como fazer
- Colocar o açúcar, o pó de café e 1 Tbs de água fria no agitador de coquetel e agitar vigorosamente até que tudo esteja dissolvido e você tenha uma mistura muito espumosa. Isto deve levar cerca de 30 segundos a um minuto.
- Deite a espuma num copo refrigerado e encha com a chávena extra de água fria ou, menos tradicionalmente, com uma chávena de leite frio.
Yogurt Coffee (Vietnam)
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Os vietnamitas adoram o seu café, mas o seu país cresce principalmente grãos robusta que são frequentemente amargos e adstringentes.
Como resultado, muitas bebidas de café vietnamitas apresentam aditivos para cortar qualquer sabor acre. Embora o leite condensado adoçado seja um dos favoritos, o iogurte é outra adição popular.
No Vietnã, a bebida é conhecida como “ca phe sua chua” e tem um sabor doce e ácido distinto que lembra um batido de café.
Naturalmente, o café iogurte é uma bebida gelada, frequentemente servida pela manhã como um café da manhã saudável, que combina os benefícios nutricionais do iogurte, como uma melhor digestão, com o aumento da cafeína do café.
Em muitos casos, o ingrediente menos saudável milo ou xarope de chocolate também é adicionado.
O que você vai precisar
- 1 colher de sopa de café vietnamita moído
- 300 mL de água fervente, dividido
- 100 g de iogurte simples ou baunilhado
- 1 colher de chá de leite condensado adoçado
- 70 g de cubos de gelo
- A phin*
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*A phin é um pequeno filtro de gotejamento metálico vietnamita e é crucial para a produção de café autêntico vietnamita. Eles estão facilmente disponíveis online ou em muitos mercados de mercearia asiáticos.
Como fazer
- Faça o café. Coloque as borras na cafeteira e adicione 80 mL de água fervente para amolecê-las. Espere um minuto, depois encha o resto da cafeteira com a água restante e deixe escorrer.
- Coloque o iogurte e os cubos de gelo num copo alto e refrigerado.
- Derrame o café sobre o iogurte e o gelo.
- Drizar o leite condensado por cima.
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Café Gelado com Brandy (Sri Lanka)
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Embora conhecido pelo seu chá do Ceilão, a cultura do café tem crescido no Sri Lanka nos últimos anos.
Hoje, o café rivaliza com o chá como a maior exportação do Sri Lanka, e a nação tornou-se um dos principais produtores mundiais de cafés finos.
O café gelado do Sri Lanka é doce, picante e rico, graças à adição de especiarias como cardamomo e cravo-da-índia, bem como um pouco de brandy.
Tem sido descrito como nog de ovo do Sri Lanka, mas sem os ovos. Como o eggnog, é uma bebida popular para servir em festas com a inclusão de aguardente, emprestando-lhe um toque particularmente festivo.
Se o álcool não for o seu forte, a aguardente pode ser facilmente omitida.
O que você vai precisar
- 1 litro de água fria
- 1 copo de água
- 1 colher de chá de baunilha
- 500g lata de leite condensado adoçado
- 5 colheres de sopa de café moído
- 10 cápsulas de cardamomo
- 10 cravinho
- 1 oz. brandy
- Pauceiro pequeno
- Jarra grande
- Papel ou filtro de pano
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Como fazer
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- Borrar a chávena de água a ferver e adicionar o café, o cardamomo e o cravo-da-índia. Deixe a mistura ferver durante 10 minutos, depois retire-a do lume e deixe arrefecer.
- Deite o leite condensado no jarro e adicione a mistura de café através do filtro de pano ou papel.
- Misture na água fria, brandy e baunilha. (Se você é um grande fã de baunilha, aqui estão algumas receitas de café gelado com baunilha para experimentar). Você pode adicionar alguns cubos de gelo também, se você quiser esfriar mais.
- Serve em copos gelados.
Aisu Kōhī (Japão)
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O café gelado é comumente encontrado no Japão, onde tem sido popular por mais tempo do que na América do Norte. É servido em todos os cafés, geralmente num copo alto com um pequeno jarro de açúcar líquido na lateral.
Aisu kohi não é uma receita, mas sim um método de preparo que produz uma bebida clara e cristalina, multicamadas e transparentes, refrescante e complexa.
O equipamento utilizado é projetado para esfriar o café quente instantaneamente, preparando-o diretamente sobre o gelo, e incorporando os efeitos de derretimento e diluição diretamente na receita.
O resultado é um equilíbrio feliz entre as melhores características do café gelado e da cerveja fria.
Para recriar o efeito em casa, use um método pour-over mas diminua o volume de água quente que normalmente usa, confiando no gelo abaixo para diluir perfeitamente a bebida.
O que vai precisar
- 1 colher de sopa de amontoa de feijão moído, variedades saborosas e ácidas recomendadas
- ¾ água de copo
- 3 ou 4 cubos de gelo
- Um funil de verter
- Um filtro de papel
- Xarope de açúcar (5), opcional
- Leite ou creme, opcional
- Sarope de açúcar, opcional
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Como fazer
- Põe os cubos de gelo num copo refrigerado e coloca o funil de verter com o filtro de papel no interior do copo.
- Adicionar as borras de café ao filtro.
- Borrar a chávena de água ¾ logo abaixo de uma fervura e verter sobre as borras. Deixe o café escorrer para o gelo.
- Adicionar xarope ou laticínio conforme sua preferência e mexa.
Oliang (Tailândia)
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Como em todos os países tropicais com cultura de café, o café gelado é incrivelmente popular na Tailândia, onde é conhecido como Oliang (6).
No dialecto Teochew do qual o nome deriva, “o” significa “preto” e “liang” significa “frio”. Então Oliang faz referência ao café preto gelado.
No entanto, isto não é totalmente descritivo da bebida tradicional na qual os grãos de café são tipicamente moídos com ingredientes adicionais como milho, soja e sementes de gergelim.
Como é comum na região, a bebida é frequentemente coberta com leite condensado adocicado. Neste caso é conhecido como Oliang Yok Lor que se traduz por café gelado pop-a-wheelie.
Embora seja possível torrar a sua própria mistura de café Oliang, uma melhor aposta é comprar uma mistura online ou no seu mercado tailandês local. Aqui estão mais algumas receitas populares de café gelado tailandês.
O que vai precisar
- 4 colheres de sopa de mistura de café Oliang
- 1 colher de chá de água a ferver
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1 colher de sopa de leite condensado adocicado
- A tung tom tom kah fe, ou filtro de papel e funil de verter*
- Um copo meio cheio de cubos de gelo
*Na Tailândia, um filtro tradicional, conhecido como tung tom kah fe e parecido com uma meia de tecido com um laço de fio metálico na parte superior é usado para fabricar Oliang. Se você não encontrar um, um filtro de papel em um cone de pour-over também servirá.
Como fazer
- Brew the Oliang coffee mix usando qualquer método que você tenha disponível e deixe-o esfriar.
- Como arrefece, adicione o açúcar e mexa até dissolver.
- Derrame o café arrefecido sobre o gelo.
- Top com leite condensado adocicado.
Mocha Cola, Brasil
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Brasil é o maior produtor de café do mundo, por isso não é surpreendente que tenha uma forte cultura de café com várias formulações de bebidas únicas.
O café chegou ao Brasil pela primeira vez no século XVIII e as plantações cobrem hoje 27.000 quilômetros quadrados de terra.
A moca cola (7) é a variação mais rica de um tradicional café gelado brasileiro, que beira o território das sobremesas.
É melhor descrita como um cruzamento entre uma bebida de café e um sorvete flutuante.
Embora não seja a opção mais saudável no café, é inegavelmente delicioso, combinando a doçura do chocolate e da cola com a sacudidela e o amargor do café.
O que você vai precisar
- 1 xícara de café muito forte feito
- 12 oz. lata de cola
- 3 chávenas de leite com chocolate
- Cúbicos de gelo divididos entre 4 copos refrigerados
- Creme chantilly ou gelado de baunilha, para cobertura
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Como fazer
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- Brew your coffee twice as strong as is recommended and allow it to cool while you monta the rest of the ingredients.
- Misturar o café, o leite com chocolate e a cola.
- Dividir a mistura entre os quatro copos e cobrir cada um deles com gelado ou chantilly, conforme desejado. Um gole de calda de chocolate também não seria indesejável.
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Eiskaffee (Alemanha)
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Eiskaffee é a palavra alemã para café gelado, mas esta mistura deliciosa é muito mais do que apenas café e gelo.
Eiskaffee (8) é mais a resposta da Alemanha ao famoso affogato italiano.
Os sabores predominantes são quase sempre café e baunilha, mas as adições a esta meia-bebida podem torná-lo verdadeiramente decadente.
Se está a fazer o seu próprio, não perca a oportunidade de sair todo – raspas de chocolate, calda de chocolate e chantilly são todos populares.
Sticking a German wafer cookie in the top provides welcome textural contrast and push this “drink” fully into snack territory.
Este café também é popular na vizinha Áustria da Alemanha, onde é chamado “Wiener Eiskaffee (9)”, traduzindo para Viennese Iced Coffee.
O que você vai precisar
- 1 colher de gelado de baunilha premium
- 1 xícara de café forte, refrigerado
- ½ xícara de chantilly, adoçado a gosto
- 1 colher de chá de chocolate ralado e/ou calda de chocolate
- 1 bolacha de wafer alemã
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Como fazer
- Adicionar a colher de gelado a um copo alto e refrigerado.
- Derrame sobre o café refrigerado até o copo estar ¾ cheio.
- Cubra a bebida com um monte abundante de chantilly.
- Drizar sobre a calda de chocolate e/ou polvilhar sobre as raspas de chocolate.
- Derramar o biscoito de wafer sobre as natas batidas e servir.
Cuban Iced Cafe con Leche
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Cafe con leche significa simplesmente “café com leite” em espanhol, mas a chave para fazer o café leitoso ao estilo cubano é o açúcar (10).
Para um cubano, o açúcar demerara é primeiro colocado na chávena com um pouco de café, e misturado vigorosamente com uma colher para formar uma espuma cremosa única chamada espuma.
O resto do café é então adicionado, juntamente com o leite vaporizado.
O calor do café reage com a sacarose no açúcar criando um resultado mais doce e grosso em comparação com a adição do açúcar no final.
Para uma versão gelada, a canela é frequentemente adicionada e muitos defendem a substituição do leite por leite de coco para um verdadeiro sabor dos trópicos.
Isto também faz com que seja uma excelente opção para aqueles com uma intolerância ao leite.
O que você vai precisar
- 1 xícara de café quente, torradas escuras são tradicionais
- ¼ a ⅓ xícara de açúcar demerara, a gosto
- ½ xícara de leite ou leite de coco
- ⅛ colher de chá de canela moída, opcional
- Um vidro refrigerado cheio de cubos de gelo
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Como fazer
- Colocar o açúcar num copo e adicionar 2 Tbs do café preparado. Mexa vigorosamente para fazer uma pasta espumosa. Esta é a espuma.
- Adicionar o resto do café e a canela, se desejar, e deixar a mistura arrefecer.
- Apenas arrefecer, verta a mistura sobre gelo e adicione o leite da sua escolha.
- Pode polvilhar um pouco mais de canela por cima, se desejar.
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Granita al Caffe (Itália)
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Granita é uma popular sobremesa italiana semi congelada feita com açúcar, água e diferentes sabores, da qual o café é uma opção popular.
Embora semelhante a um sorvete ou gelo congelado, a granita tem uma textura mais grosseira que a impede de cair sob o disfarce de gelado.
Pode agora ser encontrada em todo o país, mas é mais popular na sua região de origem, a Sicília.
Na Sicília, é normalmente servido ao pequeno-almoço (11), como café, acompanhado por brioche e coberto com chantilly.
Também pode ser servido como sobremesa leve, acompanhado por um biscotti fino e coberto com lascas de chocolate.
Mmm Aposto que agora também estás a pensar em sobremesa, certo? Temos aqui uma lista completa de sobremesas à base de café.
Granita é um pouco de trabalho de amor para fazer em casa, mas vale bem a pena o esforço. O acesso a uma máquina de gelados simplifica imenso o processo.
O que vai precisar
- 1 ¼ chávena de água fria
- 1 ¼ chávena de café expresso
- ⅔ chávena de açúcar em pó
- Chávena de chantilly adoçado (12) para cima, opcional
- Fabricante de creme de gelo
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Como fazer
- Dissolver o açúcar no expresso quente e deixar esfriar.
- Adicionar a água fria, e deixar a mistura arrefecer no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
- Deite a mistura refrigerada numa máquina de gelados e dobre durante 30 minutos ou até obter uma textura de sorvete grosso.
- Dividir a mistura entre quatro copos e cubra cada um com um bocado de chantilly.
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Kaffelemonad (Suécia)
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Na Suécia, o café é misturado com limonada para o refresco final do verão.
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Embora pareça estranho, a adição de limão ao café é relativamente comum, já que se pensa em realçar a doçura inerente aos grãos.
Kaffelemonad (13), que se traduz directamente em “limonada de café”, é tradicionalmente apenas uma mistura de café expresso ou refrigerado, gelo e limonada, mas leva bem a uma série de adições.
A água tônica é popular entre aqueles que procuram um pouco mais de efervescência em sua bebida, ou leite de amêndoa é uma adição comum para os bebedores que gostam de seu café cremoso.
Lembrar que a verdadeira leitaria vai coalhar quando misturada com suco de limão!
Se você quiser ser criativo com outras adições, considere aromatizar seu xarope simples com gengibre para um chute picante, ou com uma erva fresca como alecrim.
Embora você possa apenas comprar limonada comercial e misturá-la com café, as limonadas compradas na loja podem variar muito em doçura e qualidade. Uma melhor aposta é usar apenas sumo de limão acabado de espremer e um simples xarope.
O que você vai precisar
- ¾ xícara de café forte, refrigerado
- ½ xícara de limão recém espremido
- ¼ xícara de xarope de açúcar (5)
- ½ xícara de água tônica
- cubos de gelo
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Como fazer
Esta receita não poderia ser mais fácil…
- Dividir os cubos de gelo entre dois copos refrigerados.
- Combine todos os ingredientes e misture bem, deite a limonada de café sobre gelo e desfrute.
Ca Phe Sua Da (Vietnã)
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O café foi introduzido no Vietnã em 1857 por um padre católico francês na forma de uma única árvore, e desde então se tornou uma das culturas mais proeminentes do país (14).
Ca Phe Sua Da é café gelado vietnamita com leite e é talvez a bebida de café mais conhecida do Vietnã.
A combinação gelada de café robusta concentrado amargo do Vietnã, leite condensado cremoso e doce e cubos de gelo é uma bebida inegavelmente bem balanceada e refrescante.
Ca Phe Sua Da é tão popular que agora pode ser encontrado em todo o mundo, mas é difícil de bater apreciando o verdadeiro nas ruas de Hanói.
Para fazer a melhor versão em casa, tente obter uma autêntica cervejaria vietnamita, um sistema de filtragem de metal chamado phin.
What You Will Need
- 1 colher de sopa de café moído, a marca Trung Nguyen é autêntica, mas Cafe du Monde (15) também é uma opção muito popular na América
- 1 colher de sopa de leite condensado adocicado, ou a gosto
- 300 mL de água a ferver
- Uma cervejaria phin
- Uma chaleira, ou pote de água a ferver
- Um copo de cerâmica
- Um copo de gelo refrigerado
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Como fazer
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- Põe o leite condensado adoçado na caneca de cerâmica. O café será feito diretamente nela.
- Agora faça o café. Coloque a borra na cafeteira, feche-a, e adicione água fervente suficiente para molhar a borra. Após 30 segundos, adicione água suficiente para encher a cafeteira e deixe escorrer durante 3 a 5 minutos.
- Misturar bem o café e o leite condensado na caneca, isto também ajudará a esfriar.
- Derrame a mistura no copo gelado sobre gelo e aproveite.
Ais Kopi Cham (Malásia)
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Ais Kopi Cham é uma combinação de café e chá de leite servidos gelados sobre gelo. “Cham” é a palavra Hokkien para “mix” (16).
Uma bebida semelhante é popular em Hong Kong, onde é conhecida como Yuanyang.
A proporção entre café e chá na bebida pode variar, de 1:1 em muitos lugares a 3:7.
Os chás mais populares a usar são os altamente cafeinados Assam e Ceilão que, quando emparelhados com o café, fazem para uma bebida com um sério abalo.
O que você vai precisar
- 1 chávena de café forte
- 1 chávena de água
- 2 colheres de sopa de folhas de chá preto, de preferência Assam ou Ceilão
- 7 oz. lata de leite condensado e adoçado
- Cúbicos de gelo
- Pauceiro pequeno
- Strainer
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Como fazer
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- Primeiro, você precisa fazer o chá de leite. Coloque a água e as folhas de chá na caçarola e deixe ferver suavemente. Baixe o fogo e deixe ferver durante três minutos.
- Remova do fogo, adicione o leite condensado adocicado e volte ao fogo para ferver durante mais três minutos.
- Trabalhe as folhas de chá.
- Combine uma chávena de chá de leite com a chávena de café e misture bem. Você pode experimentar com a relação chá/café se desejar. Uma vez combinado, deixe a mistura arrefecer.
- Dividir os cubos de gelo entre dois copos e verta sobre a mistura refrigerada.
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Chá frio (Índia)
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A Índia é tradicionalmente uma nação que bebe chá, sendo o chá Chai talvez a bebida mais reconhecida do país.
Recentemente, porém, o café está ganhando mais espaço.
Já amplamente cultivado na Índia para exportação, o café também está sendo cada vez mais consumido internamente.
Na Índia, o café gelado é conhecido como café frio (17) e é uma bebida de verão popular na notoriamente quente e vaporosa nação.
É normalmente feito com café em pó instantâneo, açúcar, leite e é feito no liquidificador para um resultado espumoso semelhante ao frappe da Grécia.
O creme de gelo é uma adição comum, e não precisa ser a tradicional baunilha; chocolate, lascas de chocolate e sabores moca também são populares.
O que você vai precisar
- 2 colheres de sopa de água quente
- 1 colher de sopa de pó de café instantâneo
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 ¾ copo de leite frio
- 1 colher de gelado
- Liquidificador ou misturador pequeno
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Como fazer
- Põe a água, café em pó e açúcar no liquidificador e pulsar até que o café e o açúcar sejam dissolvidos.
- Adicionar o leite e o sorvete e misturar por um minuto ou dois até que tudo esteja bem misturado e espumoso.
- Derramar em um copo gelado. Cubra com chantilly ou salpicos de chocolate se estiver tão inclinado.
O Affogato (Itália)
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O famoso Affogato da Itália é um emparelhamento tradicional de café expresso e gelato.
“Affogato” é a palavra italiana para “afogado” e refere-se à forma como o expresso é usado para afogar o gelato.
A palavra tornou-se oficialmente parte da língua inglesa em 1992, um sinal seguro da sua crescente popularidade global.
Fora da Itália, as variações abundam (18) usando café, gelado, licor e todo o tipo de coberturas criativas.
Como resultado, pode ser difícil decidir se o Affogato deve ser tratado como uma bebida ou sobremesa.
Não há razão para não tomar um com café da manhã e um depois do jantar!
O que vai precisar
- Uma colher de gelato de alta qualidade, sabor de baunilha ou fior de latte*
- Uma dose dupla de expresso
- Uma tigela gelada
- Opcionais extras: chantilly, biscotti desfiado, bagas maduras, um shot do seu licor favorito, nozes esmagadas.
* Num Affogato tradicional, a simplicidade faz parte do apelo, mas também não deixa lugar para sub ingredientes a esconder. Certifique-se de obter o melhor gelato e expresso que encontrar.
Como fazê-lo
- Coloque uma colher de gelato na tigela. Usando uma tigela refrigerada ajudará a garantir que o gelato não derreta imediatamente após a adição do expresso.
- Derrame o expresso rapidamente sobre o gelato.
- Adicione qualquer cobertura extra para se adequar ao seu gosto.
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Existem muitas iterações no original com as quais pode experimentar.
Tente diferentes sabores de gelato ou gelado, como chocolate ou avelã. Para uma versão saborosa, alguns conhecedores juram substituindo o expresso por azeite de oliva de alto nível!
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Ple Iced Coffee
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Saver
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Você está precisando de uma bebida única para dar um spruce nas suas refeições matinais? O Apple Iced Coffee reúne os melhores jogadores do café da manhã em uma única xícara de gelado, doce bondade, e mostra o seu barista e suas habilidades de barman no processo.
Se você está procurando uma maneira radical de dar um spruce up sua apresentação do café da manhã, é isso.
O que vai precisar
- 1 café espresso
- gelo esmagado
- 3-4 cubos de gelo
- 3 oz de sumo de maçã
- 1/2 oz de xarope de maçã
- 1 fatia de maçã (opcional)
Como fazer
- Puxe a sua dose de expresso. Deixe o café esfriar.
- Enquanto o café está esfriando, pegue seu copo e adicione a calda ao fundo.
- Próximo, adicione o gelo moído em cima da calda.
- Põe o suco de maçã na mistura, despejando-o lentamente sobre a parte de trás da colher.
- Adicionar os cubos de gelo e café ao agitador e agitar.
- Remover os cubos de gelo da mistura agitada.
- Utilizar a parte de trás da colher para colocar o café gelado na bebida.
- Servir com uma fatia de maçã como guarnição. (Opcional)
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EXTRA NOTES:
- Não mexa nesta bebida, pois vai estragar a sua camada!
- Uma grande adição à experiência é arrefecer o copo antes no congelador.
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Coconut Iced Coffee
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>Salvar
Procura uma experiência culinária que transformará uma tarde quente e aborrecida de Verão numa deliciosa aventura? Considere fazer um café gelado de coco!
Não só aprenderá a fazer coisas frescas em casa (como chantilly de coco e leite condensado adoçado de coco), mas também acabará com um copo alto e fresco de café incrível.
O que você vai precisar
- 5 oz de café fortemente fermentado
- 1/3 xícara de leite condensado adoçado de coco
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2-3 colheres de sopa de leite de coco
- cubos de café
- natas batidas de coco
- 1 colher de sopa de coco torrado
- 2 colheres de sopa de molho de chocolate
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Como fazer
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- Rimar um copo com molho de chocolate. Mergulhe a borda do copo em coco torrado.
- Adicionar xarope ao interior do copo, e reserve o copo.
- Combine o leite de coco, o extrato de baunilha, e o leite condensado de coco juntos em um copo separado. Mexa até misturar bem.
- Adicionar cubos de café e café a este preparado.
- Adicionar a mistura ao copo com xarope de chocolate. Mexa.
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Espresso Tónico de Espresso Poupança
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>Salve
Esta é uma bebida muito popular, especialmente num dia quente de Verão, quando uma água tónica icónica infusa com algo delicioso parece ser a forma perfeita para refrescar.
Combina a força do café com o delicado sabor floral da lavanda, e aquele efeito clássico e gaseificado da água tónica.
O que vai precisar
- 2 shots espresso
- 4 oz água tónica
- 3/4 oz xarope de lavanda
- ice
- fresh sprig of lavender (Opcional)
- glass
- Pastilha (Opcional)
Como fazer
- Passar as 2 doses de expresso
- Passar o copo e enchê-lo com gelo
- Adicionar a xarope de lavanda, água tónica, e café expresso. Dê-lhe uma leve agitação
- Opcional: Adicione uma palhinha e um raminho de lavanda fresca por cima
Pavender Iced Coffee
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>Save
Pavender é uma óptima maneira de preparar um café e criar uma bebida perfeita para uma ocasião “mais leve”, como um brunch ou uma bebida a meio da tarde.
Se você está procurando por uma bebida especial que não seja necessariamente intensa e “ao entardecer”, mas sim no lado relaxante e refrescante das coisas, este é o caminho a seguir.
O que vai precisar
- 1 chávena de café
- café ou cubos de gelo
- meio e meio
- xarope de aroma
Como fazer
- Adicionar muito gelo ou cubos de café ao café
- Adicionar xarope de lavanda e metade e metade de preferência
Chá de menta
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Salve
O café fresco de menta gelada é uma solução elegante para uma manhã de ebulição, e uma reviravolta refrescante naquela já deliciosa cerveja fria que todos nós conhecemos e adoramos.
O que vais precisar
- 2 1/2 colher de sopa de xarope fresco de menta
- 1 chávena de cerveja fria
- 3 colheres de sopa de creme (ou metade e meia, leite etc)
- folhas de hortelã fresca
- cubos de café
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Como fazer
- Preencher um copo com cubos de café.
- Drizar o xarope sobre os cubos.
- Derramar a cerveja fria sobre o xarope.
- Adicionar o creme e mexer a mistura.
- Adicionar algumas folhas de hortelã frescas.
Pensamentos Finais
Se esta colecção de receitas de café gelado nos ensina alguma coisa, é a notável versatilidade dos ingredientes básicos.
De origens humildes, a simples combinação de café refrigerado e gelo viajou pelo mundo, recolhendo novas e deliciosas formulações com cada nova cultura.
Se procura uma limonada refrescante ou um gelado decadente, há um café gelado para si.