Propylene glycol é um composto químico orgânico do qual ninguém falava muito até recentemente, quando o Fireball Cinnamon Whisky foi retirado das prateleiras em três países escandinavos por conter demasiado do ingrediente para cumprir os padrões da União Europeia. O químico é usado como solvente e como ingrediente principal em anticongelantes não tóxicos e como “e-liquido” em cigarros eletrônicos. O propilenoglicol é considerado seguro pela FDA em pequenas quantidades, embora possa ser tóxico em grandes doses. E é mais comum do que você pensa. É amplamente usado em produtos alimentícios e bebidas como espessante e conservante, ou para adicionar um pouco de doçura.
Embora os Centros de Controle e Prevenção de Doenças nos tenham assegurado que seria praticamente impossível ingerir quantidades tóxicas do composto através de produtos de consumo, em grandes doses, o envenenamento por propilenoglicol pode causar irritação ou coceira na pele e vermelhidão, e níveis agudos de exposição podem causar problemas cardiovasculares ou neurotoxilógicos.
Tóxico ou não, pensamos que você gostaria de saber se este solvente e anticongelante está escondido em produtos que você come e bebe. O Daily Meal escavou sete dos alimentos e bebidas mais comuns que contêm propilenoglicol.
Chás gelados com sabor
O mundo pode correr em Dunkin’, mas o chá gelado com sabor de Dunkin’ Donuts corre em propilenoglicol. Aqui, o ingrediente é provavelmente usado para aumentar a doçura. A boa notícia é que a variedade regular de chá gelado em Dunkin’ tem zero prop-gly nele. Nestea “intensificadores de água líquida aromatizada” também têm propilenoglicol, mas Lipton’s não.
Ice Cream
A maior parte das variedades de baunilha não incluem propilenoglicol. Mas se você quiser ter certeza de não ingerir nenhum propilenoglicol, evite os cones Blue Bunny de qualquer sabor ou o sorvete de hortelã-pimenta Edy’s. Coldstone Creamery serve 17 variedades diferentes de sorvete em todos os locais que incluem propilenoglicol.
Packaged Frostings
Na maioria das variedades de gelados como Betty Crocker, você encontrará propilenoglicol escondido por dentro, provavelmente como espessante.
Boxed Cake Mix
Se você realmente quisesse, você poderia fazer um bolo anticongelante para toda a família desfrutar. Encontrará ad-gly dentro da mistura de bolo de chocolate Betty Crocker e bolo amarelo Duncan Hines.
Coloranteante alimentar comercial
Se estiver a fazer o seu próprio bolo a partir do zero, pode querer evitar a maioria dos corantes artificiais correntes, como os corantes alimentares sortidos da McCormick, onde o propilenoglicol está listado como o segundo ingrediente depois da água.
Pensos de salada
Muitos pensos para salada Kraft, incluindo o vinagrete grego da empresa, listam o alginato de propilenoglicol – uma variedade de propilenoglicol que é usado como pesticida inerte – como ingrediente.
Entenmann’s Everything
Well, talvez não tudo. Mas certamente muitas das guloseimas com o nome Entenmann incluem propilenoglicol, como os brownies Little Bites, bolinhos de férias e bolo de coco de limão.
Para os últimos acontecimentos no mundo dos alimentos e bebidas, visite a nossa página de Food News.
Joanna Fantozzi é uma editora associada com The Daily Meal. Siga-a no Twitter @JoannaFantozzi