Zucchini recebe um giro leve e crocante revestido com migalhas de pão Panko, queijo parmesão e tomilho fresco, e depois assado no forno em vez de frito.

Às vezes o autocorrecto do meu telefone bate totalmente na cabeça.

Por exemplo, no outro dia ouvi uma citação que me fez lembrar totalmente a minha avó Mary Jane. Ela era a rainha das citações e sempre teve um comentário pungente ou um retorno, não importava o que a vida estava a fazer à sua maneira. Algo para te lembrar de construir, manter ou sair.

Era uma citação que ressoava, então levei para o meu iPhone para digitar rapidamente. Mais tarde, eu li novamente para adicionar um pouco de oomph ao meu dia.

“Seja você mesmo porque todo mundo já está fingido”.

Faken? Tirado?

Eu acho que o tipo-o é a maneira do mundo de me dizer que não tens de fingir até o fazeres porque todos os outros já o estão a fazer. Apenas seja você mesmo. Não é essa a maneira mais fácil e inteligente.

Como é que a Siri se tornou tão inteligente como a minha avó?

Então o que é que essa pequena história tem a ver com as batatas fritas de abobrinha? Não muito.

Exceto que estas batatas fritas de abobrinha são a falsificação perfeita para as abobrinhas fritas porque são assadas em vez de fritas.

Tentamos mantê-las iluminadas por aqui. A maior parte do tempo. Eu disse a maior parte do tempo.

Vi recentemente um artigo online que revelou o Zucchini Parmesan Crisps da Ellie Krieger como a receita mais salva no site da Food Network. Você consegue imaginar? Isso é um monte de abobrinhas sendo feitas sobre o mundo.

E é aqui que a minha citação do iPhone se liga a esta receita. A minha receita não está a tentar ser dela porque é própria. Mas certamente é inspirada por ela. Quer dizer, quantas maneiras no mundo existem para fazer uma simples abobrinha crocante, e torná-la diferente?

Quem sou eu para fingir?

Sobre a Receita

Põe a abobrinha redonda uniformemente para que ela cozinhe uniformemente. Cozendo-as em fogo alto, e com o molho em claras de ovo, cria uma bela crosta crocante em ambos os lados da abobrinha. Dependendo do tamanho da sua abobrinha, você pode precisar de uma clara de ovo extra, além daquela que eu peço na receita. Tenha uma na mão, por via das dúvidas. Eu não uso óleo na assadeira ou ao contrário da receita da Ellie nas abobrinhas. Em vez disso uso um pedaço de papel pergaminho para evitar que os zucchinis fiquem grudados na panela.

Ellie usa migalhas de pão na sua receita mas eu prefiro panko, uma migalha de pão japonesa que tem uma textura mais crocante e fornece mais crocante. Você pode encontrá-los facilmente no corredor asiático na mercearia.

Queijo parmesão moído a fresco você mesmo ou compre a sua pasta de queijo monger’s (por favor não use esse material na lata) adiciona à textura crocante com uma mordida salgada e eu adicionei folhas de tomilho fresco à minha versão com uma pitada de cayenne para apenas um toque de calor. Pode ser a minha parte favorita da receita.

Ao revestir as rodelas, use um garfo para transferir a abobrinha para a mistura de panqueca ao invés dos dedos e use os mesmos dedos para pressionar a mistura para as rodelas. Se você usar os mesmos dedos mergulhando nas claras de ovo e depois na mistura você vai acabar com bobbles de revestimento em sua mão e parecer uma versão desgrenhada de E.T. (um lugar perfeito para lembrar você de ligar para sua mãe e ligar para casa!)

Como as abobrinhas fritas que você vai encontrar nas barracas de hambúrgueres da velha escola, eu sirvo esses bebês com molho de rancho caseiro para mergulhar. Coma-os com ou sem, de qualquer maneira você nunca vai perder que estes não são fritos.

Se você fizer esta receita, por favor me avise! Deixe um comentário abaixo ou tire uma foto e me marque no Instagram ou Twitter com #foodiecrusheats.

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Impressão

Baked Zucchini Parmesan Crisps

Zucchini recebe um giro crocante com migalhas de pão panko e queijo parmesão, espetado com folhas de tomilho fresco que são assadas no forno em vez de fritas.

Ingredientes

• 1 libra de zucchiniabout 3 medium
• 1 ovo branco
• 1/3cupplus 1 colher de sopa de migalhas de pão panko
• 1/3cupplus 1 colher de sopa de queijo parmesão acabado de moer
• 4-5 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco arrancadas do caule
• 1/4 colher de chá de sal e pimenta preta recém moída
• Pimenta Pinchof cayenne

Instruções

1. Aqueça previamente o forno a 400 graus F e forre uma assadeira com papel de pergaminho.
2. Aparar as extremidades da abobrinha e depois cortar em rodelas de cerca de 1/4 de polegada de espessura. Bata a clara de ovo numa tigela pequena. Misture os ingredientes restantes numa outra tigela pequena até combinar.
3. Mergulhe as abobrinhas redondas na clara de ovo para revestir ambos os lados e, em seguida, com um garfo, retire as abobrinhas redondas na mistura de miolo de pão panqueca e vire ambos os lados, pressionando suavemente as migalhas de pão para dentro das abobrinhas. Coloque em filas na assadeira e asse por 20-25 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e estaladiça.
4. Serve imediatamente com molho caseiro de rancho.

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