Estes muffins de banana streusel de canela são doces e fofos! Cobertos com uma cobertura de migalhas e cheios de sabor a banana, são a minha forma preferida de usar bananas maduras!
Deep thoughts of the day…
Por que é que sempre que compro bananas suficientes para a família elas acabam por ser chibadas e manchadas no balcão *mas* quando só compro 2 ou 3 para mim de repente toda a gente quer uma banana?
Estou pensando em comprar um monte cheio e depois só colocar duas no balcão de cada vez enquanto esconde o resto. Talvez então eles sejam uma mercadoria quente e eu não tenha que entrar em guerra com a minha filha de 5 anos durante a última banana.
No lado positivo, comprar bananas em excesso leva a bananas com manchas, o que leva a…
BANANA MUFFINS!
Perdoem-me enquanto tiro algo do meu sistema aqui:
Somos BANANAS para estes queques!!!!
Muito melhor. Continua!
Estes bolos maravilhosos fazem um doce perfeito. São tão leves e fofos, embalados com sabor a banana, e beijados com uma combinação de açúcar de canela que me faz querer fazê-los repetir desde agora até sempre.
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Cinnamon Sugar Banana Streusel Muffins
Meu 6 anos de idade inalou 3 destes em tempo recorde. São BOM!
Estes muffins de canela com streusel de banana com cobertura de açúcar são quase como um bolo de banana sem a cobertura de gelo. São doces, fofinhos e totalmente tenros. O sabor da banana realmente brilha!
Para esta receita vamos precisar de 2 bananas com manchas, dando 1 chávena (embalada) de puré de banana. – Quanto mais maduro melhor!
Pronto para pôr o seu muffin? Vamos a isto!
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Banana Streusel Muffins
Estes muffins de streusel de banana são doces e fofos! Cobertos com uma cobertura de açúcar de canela e cheios de sabor a banana, são a minha forma preferida de usar bananas maduras demais!
Ingredientes
- 2 bananas maduras em excesso 1 copo de puré
- 1/2cupavocado de óleo ou óleo de canola
- 1/4cupgranulado de açúcar(50 g)
- 1/4cuplight brown sugar(50 g)
- 1large egg
- 1/2TBSPpure vanilla extract
- 1cupall-finalidade farinha(120 g)
- 3/4tspbaking powder
- 1/4tsp baking soda
- 1/4tspground canela
- 1/4tspsalt
STREUSEL TOPPING
- 2.Açúcar mascavo 5TBSPlight
- 1TBSPall-finalidade farinha
- 1/2tspground canela
- 1/8tspsalt
- 1/2TBSPunsalted butter
Instructions
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Esta saborosa receita rende 8 muffins normais ou 24 mini muffins.
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Forno de pré-aquecimento. 350°F e encha um tabuleiro normal de muffins com 8 forros de papel *ou* um mini tabuleiro de muffins com 24 forros de papel.
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Se fizer muffins regualr, use a receita de streusel acima como escrita. Para mini mufifns você terá um pouco mais de superfície para cobrir e vai querer dobrar o streusel.
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Para fazer a cobertura do streusel, misture açúcar mascavo, farinha, canela e sal em uma tigela. Manteiga de dados em pedaços pequenos e adicionar à tigela. Misture com os dedos até que a mistura se assemelhe a areia úmida/grossa. Reserve.
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Cuidadosamente meça todos os ingredientes restantes. Para farinha gosto de usar uma balança ou o método de varrer e varrer.
Massar bananas com um garfo ou bater com uma batedeira até se assemelhar a um puré.
Em uma tigela grande adicione 1 xícara (embalada) de banana amassada e depois adicione óleo de abacate, ovo, baunilha, açúcar mascavo e açúcar granulado. Bata em uma batedeira elétrica até incorporar bem.
Em uma tigela separada misture farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
Nextra adicione a mistura de farinha à mistura úmida e misture até incorporar, tomando o cuidado de evitar a mistura excessiva.
Utilizar um copo ou colher de medida para dividir uniformemente a massa em copos de muffin revestidos de papel.
Cozer a 350°F no suporte central durante 23-25 minutos para muffins normais ou 10-13 minutos para mini muffins. Os tempos de cozedura podem variar de acordo com o desempenho do forno, portanto verifique antecipadamente (ex. verifique os mini muffins na marca de 10 minutos) inserindo um palito no centro de um muffin para verificar a doaçao. Quando o palito sai limpo, os muffins estão prontos.
Após a cozedura, transfira os muffins para uma grelha de arrefecimento de arame para arrefecer. Eu não vou dizer se você pegar um muffin ainda quente para um lanche!
Recipe Notes
Nutrition Facts below are estimated for 8 regular muffins using an online recipe nutrition calculator. Ajuste conforme necessário se usar mini muffins e aproveite!
Se você tiver a chance de experimentar estes queques de canela com banana de açúcar, avise-me! Você pode me deixar um comentário aqui (AMOR verificando esses diariamente!) ou marcar @PEASandCRAYONS no Instagram para que eu possa dançar feliz sobre suas criações. Mal posso esperar para ver o que vocês fazem!
mad sobre muffins?
- Muffins de abóbora <- Óptimo para crianças!
- Muffins Cheddar Savory – Par perfeito com uma tigela de sopa.
- Muffins de abacate com lima de coco – Esta troca saborosa é totalmente fantástica!
Não é segredo que sou louco por muffins de banana. Eu compartilhei algumas variedades divertidas, incluindo os deliciosamente doces Muffins de Banana de Chocolate Duplo e uma receita saborosa de lote pequeno para Muffins de Banana de Abóbora. Também faço um Muffin de Banana de Canela de Maçã quando o desejo bate!
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