Requisitos Alimentares e Nutrientes Essenciais
Nutrientes Essenciais são aqueles que não podem ser criados pelo metabolismo de um animal e precisam ser obtidos a partir da dieta.
Objectivos de aprendizagem
Descrever os nutrientes essenciais necessários para o funcionamento celular que não podem ser sintetizados pelo corpo do animal
Requisitos de aprendizagem
Pontos-chave
- A dieta animal precisa de ser bem equilibrada de modo a garantir que todas as vitaminas e minerais necessários estão a ser obtidos.
- As vitaminas são importantes para manter a saúde corporal, tornar os ossos fortes e ver no escuro.
- As vitaminas solúveis em água não são armazenadas pelo organismo e precisam ser consumidas mais regularmente do que as vitaminas solúveis em gordura, que se acumulam nos tecidos do corpo.
- Ácidos gordos essenciais precisam de ser consumidos através da dieta e são importantes blocos de construção das membranas celulares.
- Nove dos 20 aminoácidos não podem ser sintetizados pelo organismo e precisam de ser obtidos através da dieta.
Termos-chave
- nutriente: uma fonte de nutrição, como os alimentos, que pode ser metabolizada por um organismo para dar energia e construir tecidos
- catabolismo: metabolismo destrutivo, geralmente incluindo a liberação de energia e quebra de materiais
- vitamina: qualquer um de um grupo específico de compostos orgânicos essenciais em pequenas quantidades para o crescimento humano saudável, metabolismo, desenvolvimento e função corporal
Requisitos alimentares
Quais são os requisitos fundamentais da dieta animal? A dieta animal deve ser bem equilibrada e fornecer os nutrientes necessários para a função corporal juntamente com os minerais e vitaminas necessários para a manutenção da estrutura e regulação necessárias para uma boa saúde e capacidade reprodutiva.
Uma dieta equilibrada: Para os humanos, uma dieta equilibrada inclui frutas, vegetais, grãos e proteínas. Cada uma destas fontes alimentares fornece diferentes nutrientes que o organismo não pode produzir para si próprio. Estas incluem vitaminas, ácidos gordos ómega 3 e alguns aminoácidos.
Precursores Orgânicos
As moléculas orgânicas necessárias para construir material celular e tecidos devem vir dos alimentos. Os carboidratos ou açúcares são a principal fonte de carbonos orgânicos no corpo do animal. Durante a digestão, os carboidratos digeríveis são finalmente decompostos em glucose e utilizados para fornecer energia através de vias metabólicas. Os açúcares em excesso no corpo são convertidos em glicogênio e armazenados no fígado e nos músculos para uso posterior. As reservas de glicogênio são usadas para alimentar esforços prolongados, como corridas de longa distância, e para fornecer energia durante a escassez de alimentos. O excesso de carboidratos digeríveis são armazenados pelos mamíferos para sobreviver à fome e ajudar na mobilidade.
Outro requisito importante é o de nitrogênio. O catabolismo proteico fornece uma fonte de nitrogênio orgânico. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas e a degradação proteica fornece aminoácidos que são usados para a função celular. O carbono e o nitrogênio derivados destes se tornam os blocos de construção dos nucleotídeos, ácidos nucléicos, proteínas, células e tecidos. O excesso de nitrogênio deve ser excretado, pois é tóxico. As gorduras adicionam sabor aos alimentos e promovem uma sensação de saciedade ou plenitude. Alimentos gordurosos também são fontes significativas de energia porque um grama de gordura contém nove calorias. As gorduras são necessárias na dieta para ajudar a absorção de vitaminas lipossolúveis e a produção de hormonas lipossolúveis.
Nutrientes Essenciais
Embora o corpo animal possa sintetizar muitas das moléculas necessárias para o funcionamento dos precursores orgânicos, existem alguns nutrientes que precisam de ser consumidos a partir dos alimentos. Estes nutrientes são chamados nutrientes essenciais: devem ser ingeridos porque o corpo não os pode produzir.
Vitaminas e minerais são substâncias encontradas nos alimentos que ingerimos. O seu corpo precisa deles para poder funcionar correctamente e para o crescimento e desenvolvimento. Cada vitamina tem o seu papel especial a desempenhar. Por exemplo, a vitamina D (adicionada ao leite integral ou que ocorre naturalmente na sardinha), ajuda a fortalecer os ossos, enquanto a vitamina A (encontrada nas cenouras) ajuda na visão noturna. As vitaminas dividem-se em duas categorias: solúvel em gordura e solúvel em água. As vitaminas lipossolúveis dissolvem-se na gordura e podem ser armazenadas no seu corpo, enquanto as vitaminas hidrossolúveis precisam de se dissolver na água antes do seu corpo as absorver; por isso, o corpo não as pode armazenar.
As vitaminas lipossolúveis são encontradas principalmente em alimentos que contêm gordura e óleo, tais como gorduras animais, óleos vegetais, alimentos lácteos, fígado e peixe gordo. O seu corpo necessita destas vitaminas todos os dias para poder funcionar correctamente. No entanto, você não precisa comer alimentos que contenham estas vitaminas todos os dias. Se o seu corpo não precisa destas vitaminas imediatamente, elas serão armazenadas no fígado e nos tecidos gordurosos para uso futuro. Isto significa que as reservas podem acumular-se; se tiveres mais do que precisas, as vitaminas lipossolúveis podem tornar-se prejudiciais. Algumas vitaminas lipossolúveis incluem vitamina A, vitamina K, vitamina D e vitamina E. Ao contrário de outras vitaminas lipossolúveis, a vitamina D é difícil de obter em quantidades adequadas em uma dieta normal; portanto, a suplementação pode ser necessária.
As vitaminas lipossolúveis não são armazenadas no corpo; portanto, você precisa tê-las com mais freqüência. Se você tem mais do que precisa, o corpo se livra das vitaminas extras durante a micção. Como o corpo não armazena essas vitaminas, elas geralmente não são prejudiciais. As vitaminas solúveis em água são encontradas em alimentos que incluem frutas, vegetais e grãos. Ao contrário das vitaminas lipossolúveis, elas podem ser destruídas pelo calor. Isto significa que, por vezes, estas vitaminas podem ser perdidas durante a cozedura. É por isso que é melhor vaporizar ou grelhar estes alimentos em vez de os ferver. Algumas vitaminas solúveis em água incluem vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, biotina, ácido fólico, niacina e riboflavina.
O ácido alfa-linolénico ômega-3 e o ácido linoleico ômega-6 são ácidos gordos essenciais necessários para sintetizar alguns fosfolípidos de membrana. Muitas pessoas tomam suplementos para garantir que estão obtendo todos os ácidos graxos essenciais de que necessitam. O espinheiro-marinho contém muitos destes ácidos gordos e também é rico em vitaminas. O espinheiro-marinho pode ser usado para tratar a acne e promover a perda de peso e a cicatrização de feridas.
Óleo de sementes de espinheiro-marinho: O óleo de semente de espinheiro-marinho contém muitos nutrientes vitais.
Os minerais são nutrientes essenciais inorgânicos que também devem ser obtidos a partir de alimentos. Entre as suas muitas funções, os minerais ajudam na estrutura e regulação celular; são também considerados co-factores. Além das vitaminas e minerais, certos aminoácidos também devem ser obtidos dos alimentos e não podem ser sintetizados pelo organismo. Estes aminoácidos são os aminoácidos “essenciais”. O corpo humano pode sintetizar apenas 11 dos 20 aminoácidos necessários. O resto deve ser obtido dos alimentos.
Aminoácidos: Existem 20 aminoácidos conhecidos. Os animais podem fazer apenas 11, por isso os outros devem ser obtidos através da dieta. As carnes são a melhor fonte de aminoácidos, embora alguns aminoácidos também possam ser obtidos de vegetais e grãos.
>