Estes Biscoitos de Chocolate Branco com Hortelã Pimenta são, no mínimo, um sonho! Fiz uma versão branca há alguns anos e também queria partilhar uma versão de chocolate, e finalmente aqui estão!
Biscoitos de Chocolate com Sabor Festivo de Hortelã Pimenta
Depois de 3 lotes destes encontrei finalmente a proporção perfeita de ingredientes com um rico sabor a chocolate, apenas hortelã-pimenta suficiente, e uma textura deliciosamente mastigável.
Comecei com uma receita que encontrei na Food Network e depois mudei-a até ficar perfeita para o meu paladar. Reduzi a manteiga em 1/4 de xícara porque várias pessoas estavam dizendo nos comentários que seus biscoitos apenas se espalhavam em um – o que provavelmente é devido a um pouco de manteiga a mais.
Com o primeiro lote eu usei cacau processado holandês como a receita pede, mas meus biscoitos saíram super finos, então mudei para cacau em pó comum.
Eu também descobri que 3/4 de xícara de cacau não tinha sabor de chocolate suficiente, então aumentei por 1/4 de xícara e depois cortei na farinha.
Agora eles têm sabor de chocolate bem pronunciado que combina bem com a cobertura de chocolate branco. Aqui também substituí um pouco do açúcar granulado por um biscoito mais mastigável.
E por último mas não menos importante, queria um biscoito de chocolate branco mergulhado em hortelã-pimenta, por isso substituí 1 colher de chá de baunilha por extracto de hortelã-pimenta, e acabei com eles com uma generosa dose de chocolate branco (pensem em biscoitos e natas), depois polvilhei-os com uns belos pedaços de hortelã-pimenta.
Estes são Natal + perfeição de chocolate! Mais um biscoito imperdível para adicionar à lista de bolachas de Natal!
Ingredientes necessários para estes biscoitos
- Todos…farinha de trigo
- Pó de cacau não adoçado
- Bicarbonato de sódio
- Sal
- Açúcar gratinado e açúcar mascavo
- Eggs
- Extracto de baunilha e extracto de hortelã-pimenta
- Chocolate branco
- Bocados de hortelã-pimenta
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>Manteiga sem sal>
Rolo abaixo para receita de impressão completa.
Como fazer biscoitos de chocolate com hortelã-pimenta
- Aqueça previamente o forno a 350 graus. Linha de folhas de cozimento com forro de silicone ou papel pergaminho.
- Bater juntos farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal.
- Em uma batedeira de pé creme juntos manteiga, açúcar granulado e açúcar mascavo.
- Misturar os ovos um de cada vez e depois misturar em extracto de baunilha e extracto de hortelã-pimenta.
- Adicionar na mistura de farinha e misturar até combinar.
- Bolher a massa com uma colher de sopa redonda e moldar em bolas.
- Espaçar em folhas de biscoito separadas por dois centímetros. Aplanar ligeiramente as bolachas.
- Passe uma folha de cada vez em forno pré-aquecido cerca de 8 minutos.
- Deixe as bolachas frescas.
- Chocolate branco derretido.
- Biscoitos arrefecidos em chocolate branco e polvilhe com pedaços de hortelã-pimenta. Arrefecer para definir.
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Biscoitos de chocolate branco com hortelã-pimenta
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Ingredientes
- 1 chávena de 2/3 (237g) tudo-finalidade farinha (colher e nivelar à medida)
- 1 chávena (98g) de cacau em pó não adoçado (colher e nivelar à medida)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 chávena (226g) de manteiga sem sal, amolecido a meio caminho (deve ser bastante firme ainda)
- 1 1/4 de chávena (250 g) de açúcar granulado
- 3/4 de chávena (160 g) de açúcar mascavado claro
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de extracto de hortelã-pimenta
- 16 oz. chocolate branco, partido ou picado
- 1/4 de chávena (aprox.) de pedaços de hortelã-pimenta finamente esmagados (usei os do rei Leão)
Instruções
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Aqueça o forno a 350 graus. Folhas de cozedura em linha com forro de silicone ou papel pergaminho.
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Em uma tigela média misturadora bata a farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal durante 20 segundos. Deixar de lado.
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Na tigela de uma batedeira eléctrica de suporte, equipada com o creme de fixação das pás, manteiga, açúcar granulado e açúcar mascavado até bem combinado.
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Misturar os ovos um de cada vez e depois misturar em extracto de baunilha e extracto de hortelã-pimenta.
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Com a batedeira regulada em baixa velocidade adicione lentamente a mistura de farinha e misture apenas até que esteja bem combinada.
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Espaçar a massa com uma colher de sopa redonda (cerca de 25 gramas cada) e moldar em bolas (se a massa for pegajosa você pode esfriar conforme necessário, mas a minha não foi pegajosa).
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Espaçar em folhas de biscoito a 2 polegadas de distância. Aplainar ligeiramente os biscoitos.
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Passar uma folha de cada vez em forno pré-aquecido cerca de 8 minutos (os biscoitos devem aparecer ligeiramente mal assados).
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Deixe esfriar na assadeira por vários minutos e depois transfira para uma grelha de arame para esfriar 5 minutos e depois transfira para um recipiente hermético para esfriar completamente.
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Biscoitos são frios, derreta o chocolate branco numa tigela segura no microondas com 50% de potência em incrementos de 30 segundos, mexendo entre intervalos até derreter e suavizar.
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Passe metade de cada biscoito em chocolate branco, depois transfira para papel pergaminho e polvilhe com pedaços de hortelã-pimenta. Relaxe para deixar o chocolate assentar cerca de 10 minutos.
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Coloque as bolachas num recipiente hermético.
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Receita fonte: receita de biscoitos de chocolate inspirada na Food Network e nos meus outros biscoitos de hortelã-pimenta
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