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Biscoitos de chocolate com caramelo de leite
Biscoitos de chocolate de leite com pedaços de chocolate de leite cobertos com pedaços de caramelo. Você vai se apaixonar por esses biscoitos de chocolate de leite com pedaços de chocolate de manteiga dourados!
Eu não consegui nem mesmo começar a contar quantos tipos diferentes de biscoitos meus filhos tentaram. Eles são as minhas cobaias e eu ensinei-os a serem brutalmente honestos. Quando meu filho mais velho, Mason, experimentou estes biscoitos, ele declarou estes Biscoitos de Chocolate com Manteiga Castanha, seu novo biscoito favorito. Eu considero isso uma grande coisa desde que eu basicamente faço biscoitos quase todos os dias.
Um dos meus biscoitos tem sido o Top Secret Chocolate Chip Cookies do meu MJ. Tem sido um dos meus biscoitos de assinatura desde 2003. É uma receita de bolachas de chocolate com pepitas de manteiga marrom feitas em uma panela. Não é necessário misturar. Como estes têm sido um sucesso há mais de 16 anos, eu queria usar essa mesma receita e adicionar pedaços de chocolate de leite e caramelo e torná-los ainda melhores. A Receita de Biscoitos de Chocolate com Coco de Leite nasceu!
Estes Biscoitos de Chocolate com Manteiga Castanha começam por dourar ligeiramente a manteiga e depois adicionam açúcar amarelo e açúcar e misturam até ficarem completamente lisos e todos os açúcares são dissolvidos. Em vez de cremar a manteiga e o açúcar juntos, este método permite que a manteiga quente dissolva os açúcares. O segredo é dedicar algum tempo para realmente incorporar a manteiga e o açúcar juntos. Normalmente demoro vários minutos a mexer com uma colher de pau para que fique completamente liso.
Desde que a proporção de manteiga para farinha seja alta, estes serão um biscoito de chocolate mais fino para caramelo. Estes são tão amanteigados com notas de manteiga marrom-café e chocolate de leite cremoso. O sabor destes biscoitos é fora do mundo!
Eu adoro usar uma mistura de Guittard misturar pepitas de chocolate com pedaços de chocolate Heath Bar Milk Chocolate Toffee Bits. Você pode até mesmo cortar uma barra de Heath Bar para polvilhar em cima dos biscoitos depois de enrolá-los em bolas.
Esta massa de biscoito pode ser gelada, já que é sempre recomendável esfriar a massa de cozimento para maximizar o sabor. No entanto, sugiro enrolar a massa primeiro em bolas e depois esfriá-la. Caso contrário, esta massa pode ficar um pouco friável se não for levada à temperatura ambiente antes de enrolá-la.
Como fazer os melhores biscoitos de chocolate com leite:
- Certifique-se de que a manteiga esteja completamente derretida. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Tem de ser derretida mas não deixe ferver ou o líquido vai começar a evaporar. É importante deixar a manteiga quente e derreter antes de adicionar os açúcares para que possam dissolver completamente.
- Retire do fogo e adicione os açúcares enquanto a manteiga está quente e mexa durante pelo menos 2-3 minutos até parecer brilhante e lisa. Este é um passo fundamental para garantir que os açúcares sejam incorporados e completamente suaves.
- Deixe a mistura manteiga-açúcar esfriar por pelo menos 5-7 minutos na geladeira antes de adicionar o ovo e a gema de ovo ou você vai acabar com os ovos cozidos! Sem bueno. Não deixe esfriar muito tempo ou você vai acabar com um bloco duro de açúcar. Se você esquecê-lo na geladeira, basta colocá-lo no fogo e deixá-lo derreter novamente.
- Certifique-se de que a massa esteja fria o suficiente (colocando um dedo limpo na massa para verificar a temperatura) antes de adicionar o chocolate ou você vai acabar com brownies.
- Enrole a massa de biscoito em bolas e coloque em folhas de papel pergaminho forradas com papel vegetal. Sugiro usar apenas folhas de cozedura de cor clara. Isto vai permitir assar até mesmo e garantir que o fundo dos biscoitos não fique muito acastanhado.
As minhas ferramentas de cozer preferidas:
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Lâminas de cozer de cor clara
Copos de aço inoxidável
Copos de aço inoxidável
Copos de aço inoxidável
Papéis de amêndoa Folhas
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Biscoitos de chocolate de leite com pedaços de chocolate de leite cobertos com pedaços de caramelo. Você vai se apaixonar por estes biscoitos de chocolate de leite com pedaços de chocolate de manteiga dourados!
- 1 xícara de Manteiga
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 gema de ovo grande
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 chávenas de 1/3 de farinha
- 3/4 colher de chá de Bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- (1) 8-onça pkg. Bocados de chocolate Heath Milk Chocolate Toffee
- 3/4 a 1 chávena de Chocolate de Leite em Pedaços
- Barra de Heath (picada em pedaços, opcional)
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Forno pré-aquecido a 325 graus. Em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta a manteiga. Uma vez completamente derretida, adicione açúcares e desligue o fogo. Bata ou mexa com uma colher de pau até que a mistura manteiga-açúcar pareça brilhante e lisa – cerca de 2-3 minutos.
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Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Isto pode ser deixado de fora à temperatura ambiente até arrefecer ou colocado na geladeira por 5-7 minutos. Você não quer que esteja quente ao adicionar os ovos. Depois de resfriado o suficiente, adicione ovo, gema de ovo e baunilha e mexa bem para combinar.
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Dobrar em farinha, bicarbonato de sódio e sal até combinar. Dobre em pedaços de chocolate ao leite e pedaços de chocolate ao leite.
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Coloque a massa de biscoito do tamanho de uma bola de golfe em folhas de papel pergaminho forradas. Se usar o Heath Bar picado, coloque pedaços nas bolas de massa de biscoito. Asse até os biscoitos ficarem dourados, de 11 a 13 minutos. Deixe os biscoitos assarem por 5 minutos antes de transferi-los para o forno.