Poucas coisas resumem melhor o verão britânico do que uma mistura através de um arbusto de amoras silvestres agarrando uma banheira de margarina vazia ou caixa de tupperwares. E desde que não esteja a invadir propriedade privada, a apanha de amoras é uma óptima maneira de obter um pudim de verão barato.

Rumbles and pies aside, o que se pode fazer com esta baga abundante? Aqui estão as nossas melhores dicas para manusear toda aquela fruta gratuita…

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Escolha cuidadosamente

Como muitas coisas na vida, as amoras mais bem sucedidas serão as que se destacam da multidão. Devem ser brilhantes e firmes quando as colhemos, embora as frutas pareçam variar de sabor de lugar para lugar. Os caçadores de amoras-framboesas temperadas têm frequentemente arbustos favoritos, cuja colheita preferem a qualquer arbusto vizinho. Pode tentar antes de começar a apanhar, por isso faça compras para encontrar o que lhe convém, evitando arbustos por estradas movimentadas e qualquer fruta que seja suficientemente baixa para ser ‘regada’ por cães que passam.

Quando colher

As amoras-pretas estão normalmente no seu melhor no final de Agosto a Setembro. A lenda diz que é melhor evitar qualquer apanha após o final deste mês, pois diz-se que o diabo mijou nelas. Não temos a certeza se isto é verdade, mas em Outubro o tempo húmido terá certamente sujado muitas colheitas.

Onde colher

Coberto em abundância em todo o tipo de sebes por todo o país, as amoras-negras não estão restritas às áreas rurais – são regularmente manchadas ao longo de caminhos de canais e através de terrenos baldios, tanto nas cidades como nas vilas.

Como recolher

Pesar de ser difícil resistir a atacar cada sebe, tente não empilhar carregamentos de bagas umas em cima das outras ou elas vão se machucar e se esmagar antes de levá-las para casa. Use um par de contentores se quiser apanhar muitas bagas. É sempre bom deixar muitos para outros colhedores, também.

Como armazenar

Try para manter as amoras secas quando armazenadas e devem durar de dois a três dias. Se você estiver resfriando elas, deixe-as chegar à temperatura ambiente antes de comer, pois elas terão um sabor muito mais suculento dessa forma. Não se preocupe se escolheu mais do que pode aguentar – as amoras são facilmente congeladas e podem ser cozidas directamente do congelador, sem necessidade de descongelar. Congele-as num tabuleiro numa única camada para que não se esmaguem todas juntas, ou faça primeiro um puré e depois congele o líquido num saco ou tabuleiro de cubos de gelo.

O que cozinhar

Pies and crumbles are the obvious choice, but blackberries also taste delicious served with savoury meat. Tire o máximo partido de uma grande quantidade de bagas com a nossa deliciosa gama de receitas para cada ocasião.

Opções de amoras

O molho de amoras pretas sabe bem com veado, ou servir as bagas inteiras com pombo e outros pássaros de caça. Estas belezas roxas também fazem saladas fantásticas. Experimente o nosso blackberry, beterraba & salada de queijo de cabra para uma entrada colorida com uma explosão de doçura, ou o nosso almoço rápido de ricota, blackerry & tartinas de pinhões. O queijo suave e cremoso combina perfeitamente com as bagas afiadas.

Sweet treats

Adicionar coulis de amora ao gelado, panquecas e geleia, ou camada com merengue para um pudim de show-stopping. Para fazer um licor frutado, amoreiras ligeiramente com açúcar, empurrar através de uma peneira, verter numa garrafa limpa e depois encher com brandy, vodka ou gin.

Quer bater o calor? Experimente o nosso blackberry & roncos de cidra com gelo para um petisco de verão adulto. Desde um simples bolo de pão até estes delicados donuts de amora, esta fruta versátil funciona com todas as nossas sobremesas favoritas. E se estiver a precisar de uma espantosa rolha, não consegue bater o nosso bolo de queijo moscovado com amoras & avelãs.

Desfrutou destas receitas? Veja o nosso outro guia frutado…

Os benefícios para a saúde das amorasTop 10 formas de servir as amoras A nossa derradeira colecção de amoras-framboesas