Se você é um conhecedor de café que adora o aroma e o sabor quente e fumado do café, então há um projeto que você pode querer considerar: fumar seus próprios grãos de café em casa.

Se quiser fumar grãos de café em casa, só precisa de três coisas: café verde, calor e tempo.

Feijão de café verde

O primeiro passo é certificar-se de que tem grãos de café verde para fumar. Os grãos de café verde são grãos de café que ainda não foram torrados. Você pode obter grãos de café verde de um torrefador ou vendedor de café local; se nenhum estiver em sua área, vá online. Recomendamos comprar uma pequena quantidade primeiro para verificar o sabor após terem sido torrados ou fumados. Se gostar, pode comprar em quantidades maiores.

Como fumar grãos de café

Tudo o que precisa para fumar grãos de café é um grelhador e um cachimbo fumador. Para adicionar uma boa camada de sabor ao fumo, recomendamos o uso de batatas fritas de bordo, maçã, cereja ou nozes pecan. Para fumar seus grãos de café, siga estes passos:

1. Remova as grades da grelha e coloque um cachimbo fumante (preenchido em ¾-¾ do caminho com lascas de fumante ensopadas) nas placas de busca acima do seu queimador.
2. Pré-aqueça a grelha a cerca de 450 graus Fahrenheit até que o fumador comece a fumar.
3. Prima os grãos de café numa única camada sobre um tabuleiro de ir ao forno.
4. Transforme os grãos em fogo indirecto durante até 25 minutos, mexendo com uma colher de pau e verificando-os a cada 5 minutos. Os feijões expandem-se, racham e estalam enquanto absorvem o fumo.
5. Após os feijões terem atingido a sua cor de assado ideal, retire-os da grelha e coloque-os num escorredor. Mexa enquanto arrefecem.
6. Deite do escorredor para uma tigela. Deixe arrefecer completamente antes de guardar num recipiente hermético.
7. Deixe o feijão descansar durante 24 horas para obter o sabor total.

Fumar café moído

Se não tiver grãos de café verde, mas ainda assim quiser adicionar um sabor de fumo ao seu café – para beber ou para uma massagem de café – experimente este método de fumar café moído sobre uma grelha de carvão.

1. Aqueça previamente 2-3 briquetes de carvão e coloque-os numa pequena pilha num dos lados da grelha.
2. No outro lado, adicione as suas lascas de madeira favoritas para fumar o sabor.
3. Substitua a grelha da grelha.
4. Coloque ¼ chávena de café moído num ramekin de vidro (ou outro prato resistente ao calor) e coloque na grelha principal, do lado oposto ao carvão vegetal.
5. Cubra a grelha com o respiradouro directamente sobre o café.
6. Deixe o café moído a frio durante 2 horas, mexendo ocasionalmente.
7. Remova o café moído, coloque-o num moinho de café e moa-o num pó fino.
8. Colocar o café fumado num recipiente hermético. O café estará pronto para ser usado imediatamente, mas espere 5-7 dias para o sabor de pico.

Para realçar ainda mais o seu café caseiro, tente adicionar produtos da Nutiva, Jardim da Vida, e Dr. Mercola.

Nutiva

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Garden of Life

Um reconhecido líder e inovador de suplementos nutricionais de alimentos integrais, Garden of Life é um reconhecido líder e inovador de suplementos nutricionais de alimentos integrais. Garden of Life tem outra alternativa de creme de leite para o seu café da manhã: Óleo de Coco Orgânico Extra Virgem Bruto. Adicione uma colher de sopa ao seu café para tirar partido dos triglicéridos de cadeia média do óleo de coco, que suportam muitas funções diferentes num corpo saudável.

Dr. Mercola

Um dos nomes mais reconhecidos em nutrição e saúde natural, o Dr. James Mercola fez disso o seu objectivo pessoal, e a missão da sua empresa, fornecer às pessoas ferramentas simples e acessíveis para se manterem saudáveis naturalmente. Experimente adoçar o seu café com o Óleo de Coco Extra Virgem (Orgânico) do Dr. Mercola, que suporta o coração e a saúde imunológica, níveis saudáveis de açúcar no sangue (e tem um sabor delicioso).