Há anos que guardo cebolas, alho e chalotas em caixotes de plástico numa gaveta de cozinha. Assim:
Isso funciona bem se eu usar tudo de imediato, mas honestamente isso não acontece com muita frequência. Em vez disso, eu estoco cebolas, alho ou chalotas para usar em receitas específicas, e algumas delas acabam penduradas na gaveta por um tempo. Eis como algumas delas ficam após 2 ou 3 meses; podres, mofadas, ou com bolor…..wasted:
Há alguns meses, a minha mãe (também conhecida como Grammy) veio em socorro. Da última vez que a visitei, ela me mostrou como tinha começado a armazenar suas cebolas, alho e chalotas. Ela delirava sobre como colocá-las num saco de papel normal que foi perfurado com buracos pode prolongar a vida delas por meses. Honestamente? Eu estava céptico. Mas, a minha mãe raramente se tinha enganado antes, por isso decidi tentar. Os resultados? Eis como o meu saco de cebolas perfuradas ficou depois de 3 meses… firme e fresco como quando as comprei:
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Tentei isto também com alho e chalotas, com os mesmos excelentes resultados.
Lesson aprendeu: ouve sempre a tua mãe. Aparentemente, os sacos de papel perfurado permitem apenas a circulação de ar suficiente para preservar estes legumes por um longo período de tempo. Quem diria?
Aqui está como a avó me mostrou para guardar as minhas cebolas, alho e chalotas. Eu sou um crente. Funciona mesmo!
Aqui está um pequeno vídeo para mostrar como isto é fácil:
Fotos passo a passo de Como armazenar cebolas, alho e chalotas
Passo 1. Reúna as provisões:
- cebolas, alho e/ou chalotas – assegure-se de que estão firmes e sem manchas. Se você comprar a granel e encontrar algum com manchas de podridão ou textura macia, corte a parte ruim e use-a imediatamente; ou jogue-a fora para não contaminar os outros.
- sacos de papelão marrom–eu usei o tamanho do saco de almoço, porque eles são fáceis de dobrar e perfurar. Além disso, sacos maiores comportam um maior volume e densidade de cebolas, e isso reduz a quantidade de circulação de ar ao seu redor e acelera a deterioração. Pequenas quantidades de cebolas em sacos de tamanho de almoço são ideais.
- um furador – você pode comprar um destes em qualquer lugar que venda material de escritório ou artesanato.
- marcador – para rotulagem
- clipes de papel – para segurar o saco fechado
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vista na Amazon: sacos de almoço marrons, furador
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Step 2. Fure os sacos. Foi assim que a Grammy me mostrou (e lembre-se que ela raramente nunca se engana). Dobre o saco ao meio no sentido do comprimento, perfure ao longo de uma borda; você estará perfurando várias camadas. Vire o saco dobrado e dê um murro ao longo da outra borda; aproximadamente 1″ entre os murros (mas não tem que ser perfeito). O resultado são múltiplas linhas de furos.
Passo 3. Encha o saco até meio cheio, dobre-o sobre a parte de cima, etiquete-o (se você tiver mais de um saco), e prenda-o com um clipe para segurar a parte de cima para baixo.
Quão fácil é isso? Eu uso mais cebolas amarelas do que qualquer outra coisa e compro-as em quantidades maiores; por isso tenho mais de um saco perfurado para segurar todas elas. Os sacos podem ser reutilizados uma e outra vez até se desgastarem.
Eu guardo os meus sacos na mesma gaveta da cozinha de antes. É importante não os encher. O ar precisa de circular à volta dos sacos, é esse o objectivo de perfurar os buracos. Eu uso as mesmas caixas de plástico de antes; elas ajudam a manter os sacos em pé e ordenados e são suficientemente espaçosas para a circulação de ar entre os sacos. As caixas também podem ser colocadas nas prateleiras da despensa ou do armário.
view on Amazon: my plastic bins
Este método de saco de papel perfurado deve prolongar a vida útil das cebolas, alho e chalotas na maioria das situações. No entanto, sua vida específica pode variar dependendo da temperatura, umidade e condições de luz onde os sacos são armazenados.
Dicas adicionais:
- Temperatura: Estas duram mais tempo numa área de armazenamento escura, fria (mas não fria) e seca. Guardei-as com sucesso na gaveta da minha cozinha de 65-70 graus por até 3 meses. Um porão fresco e escuro é uma boa escolha, se por acaso você tiver um. As cebolas não devem ser armazenadas por um longo período de tempo na geladeira porque a temperatura fria suavizará sua textura; além disso, as cebolas irão transmitir seu sabor aos produtos ao redor.
- Sem sacos plásticos: Nunca armazene cebolas em sacos de plástico. Isso vai acelerar a germinação e a deterioração por causa da falta de circulação de ar.
- Sem batatas nas proximidades: As batatas e as cebolas não devem ser armazenadas juntas. Elas emitem gases que irão acelerar a deterioração umas das outras.
Também na minha gaveta da cebola:
- Eu guardo sacos extra perfurados na gaveta, para que sejam lidos para encher quando chego a casa das compras de mercearia.
- Eu guardo o meu lagar de alho e descasco com o meu alho, para que sejam úteis quando eu agarro o alho.
vista na Amazon: descascador de alho fácil
Se você tiver problemas com cebolas apodrecidas, alho ou chalotas, eu encorajo você a experimentar esta técnica fácil. Não desperdice, não queira. (Tenho quase a certeza que a avó também diz isso.)
Faça um dia delicioso!
Mónica
- Cebolas, alho, e/ou chalotas – assegure-se que são firmes e sem manchas. Se você comprar a granel e encontrar uma que tenha manchas de podridão ou textura macia, corte a parte ruim e use-a imediatamente; ou jogue-a fora para não contaminar as outras.
- sacos de almoço de papel castanho
- perfuração
- marcador
- clipes de papel
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Este método de saco de papel perfurado deve prolongar a vida útil das cebolas, alho e chalotas na maioria das situações. Entretanto, sua vida útil específica pode variar dependendo da temperatura, umidade e condições de luz onde os sacos são armazenados.
TEMPERATURA: Estes durarão mais tempo em um local escuro, frio (mas não frio), seco. Guardei-os com sucesso na gaveta da minha cozinha de 65-70 graus por até 3 meses. Um porão fresco e escuro é uma boa escolha, se por acaso tiver um. As cebolas não devem ser armazenadas por um longo período de tempo na geladeira, pois a temperatura fria suavizará a textura; além disso, as cebolas irão transmitir seu sabor aos produtos ao redor.
NO PLASTIC BAGS: Nunca armazene cebolas em sacos de plástico. Isso vai acelerar a germinação e a deterioração por causa da falta de circulação de ar.
NO POTATOES NEARBY: Batatas e cebolas não devem ser armazenadas juntas. Elas emitem gases que irão acelerar a deterioração umas das outras.