Seja cuidadoso ao usar Nutmeg – Uma lição aprendida na Suécia

Há um incidente com Nutmeg que aconteceu na Suécia há alguns anos atrás que ficou comigo.

Existiu uma popular revista alimentar “Matmagasinet” que imprimiu uma receita de “A melhor torta de maçã do mundo”.

Mas a receita teve um erro grave, em vez de 2 pitadas de noz moscada que tinham escrito 20(!) noz-moscada. Quatro pessoas foram ao hospital.

Então, mesmo que um bolo como esse devesse ser amargo demais para ser comido, havia na verdade uma família que o comeu!

Esse incidente me fez pensar em quantos sabem sobre os perigos de comer noz-moscada demais.

Você precisa ter cuidado com as quantidades escritas nas receitas e você precisa medir a noz-moscada corretamente ao usá-la.

Que tipo e onde comprar noz-moscada

Nutmeg pode ser comprada em duas formas, inteira ou moída. A noz-moscada pré-terra que você encontra na sua mercearia não é tão potente quanto a noz-moscada fresca.

Se você quiser o melhor sabor de noz-moscada, é recomendado comprar a noz moscada fresca, mas se você quiser, lembre-se de ter cuidado ao usá-la. Não exagere!

Eu recomendo estas nozes orgânicas integrais 🗗 #ad na Amazônia que são cultivadas em uma Fazenda Orgânica Certificada pelo USDA no Sri Lanka. Você não pode obter mais nozes frescas aromáticas do que estas e elas vêm em uma conveniente bolsa reselável.

Efeito tóxico da noz moscada

Os efeitos tóxicos da noz moscada têm sido supostamente devido principalmente ao óleo de miristicina.

Os efeitos da noz-moscada não têm sido estudados extensivamente. Mas há um punhado de estudos e relatos de casos sobre os efeitos secundários perigosos do consumo excessivo de miristicina.

O que é a miristicina?

A miristicina é uma substância com efeitos secundários tóxicos muito desagradáveis se consumida em grandes quantidades.

No corpo humano, a decomposição da miristicina produz um composto que afecta o sistema nervoso simpático.

Miristicina pode ser encontrada em várias outras especiarias e plantas, mas está presente em maiores quantidades na noz-moscada.

Efeitos do uso de altas quantidades de noz-moscada

Quando grandes quantidades de noz-moscada são consumidas, vários efeitos tóxicos têm sido notados, incluindo

• Tachycardia
• Nausea
• Vómito
• Agitação
• Ansiedade/temor
• Relâmpago cutâneo
• Salivação diminuída
• Alucinações

Psicose aguda e anticolinérgica…como episódios foram documentados, bem como fatalidades após a ingestão de grandes doses de noz-moscada. Felizmente não é comum a ocorrência de overdoses de noz moscada com resultado fatal (fonte 🗗).

Os sintomas surgem cerca de 30 minutos a três horas após a ingestão de noz moscada. Os efeitos podem durar um dia ou dois.

Porque deve comer noz-moscada

Obrigado pela sua visita!

Você deve comer noz-moscada por causa de todos os benefícios que ela pode lhe proporcionar à saúde. Mas não deve usá-la em excesso.

Outro benefício acrescentado é o seu uso como especiaria que dá à sua comida ou sobremesa um sabor doce e quente. Não há nada parecido!

Embora seja mais usado pelo seu sabor do que pelos seus benefícios para a saúde, a noz-moscada contém uma impressionante variedade de compostos poderosos que podem ajudar a prevenir doenças e promover a sua saúde em geral.

Muitos outros benefícios a noz-moscada pode ser capaz de

• Digestão promocional
• Tratar insónia
• Abrir dor
• Promocionar a saúde oral
• Regular a pressão arterial
• Diminuir o colesterol

Quanta noz-moscada é suficiente?

Pese embora a pesquisa esteja faltando um pouco nos efeitos da noz moscada, recomendamos que você fique do lado seguro.

Não ingerir mais que uma quantidade típica de noz moscada, nunca excedendo uma colher de chá por pessoa. Você pode começar a sentir os efeitos da noz moscada mesmo em ½ colher de chá.

Se você está sob medicação você deve usar ainda menos.

Não é aconselhável consumir noz moscada diariamente. Faça-o ocasionalmente. Eu recomendo usá-lo em ocasiões especiais, por exemplo no seu eggnog ou porque não adicionar uma nova dimensão de sabor ao seu bife de domingo com puré de batata temperado com noz moscada.

A maioria das receitas pede 1/4 a 1/2 colher de chá de noz moscada moída ou menos. O prato destas receitas é suposto alimentar várias pessoas, tornando estes pratos seguros com um baixo risco de efeitos secundários. Apenas não siga uma nova receita cegamente como fizeram na Suécia.

Measure sua noz moscada cuidadosamente

Uma noz moscada inteira rende 2 a 3 colheres de chá de noz moscada moída.

10 gramas (aproximadamente 2 colheres de chá) de noz moscada é suficiente para causar sintomas de toxicidade.

Em doses de 50 gramas ou mais, esses sintomas tornam-se mais graves e podem até tornar-se letais (fonte 🗗).

Existem raladores especiais de noz-moscada para aqueles de nós que querem desfrutar de um uso mais fácil da noz-moscada. Eu recomendo este ralador de noz moscada 🗗 #ad na Amazon que também tem uma maneira inteligente de agir como um recipiente de armazenamento para sua noz moscada entre usos. É bastante inteligente e conveniente de usar.

Quando se trata de medir com precisão a noz moscada, qualquer colher de medição pequena e precisa o suficiente funciona. Se você não tiver os tipos menores, recomendo que você verifique este conjunto de 6 colheres de medição 🗗 #ad na Amazon. Elas vão de 1 colher de sopa a 1/8 colheres de sopa no tamanho.

Usar a medição precisa é mais seguro e também o ajudará a obter aquele equilíbrio perfeito de sabores que você visa no seu cozimento.

Can Children Eat Nutmeg?

The Swedish National Food Agency advice parents to be careful with giving nutmeg to children.

You should not give nutmeg to children under the age of one. Quando o seu filho transforma uma, ele ou ela pode, normalmente, comer a mesma comida que o resto da família.

Entre a idade de um a cinco anos pode usar noz-moscada como especiaria, mas use-a moderadamente.

A agência nacional sueca de alimentação está a questionar o uso a longo prazo da noz-moscada no seu relatório chamado “Conselhos sobre alimentação para crianças dos 0 aos 5 anos”.

Não há, no momento de escrever este artigo, provas suficientes de que a ingestão de noz-moscada, nas quantidades comumente usadas como uma especiaria nos alimentos, possa dar origem a efeitos adversos à saúde a longo prazo.

Especialmente quando se dá noz-moscada a crianças em idade precoce.

Recomendamos que você não dê noz-moscada às suas crianças pequenas. Apenas para estar do lado seguro. Até que a pesquisa tenha concluído que é seguro.

Nutmeg. É saboroso. É saudável. E pode ser mortal. Aqui está como usá-lo com segurança. HealthyNutmeg #SalthySpices #HealthyFood #HealthyLiving #HealthyLiving #6222>

Alergia à noz-moscada #8063>

As pessoas com alergia à noz-moscada não devem estar em risco de reagir à noz-moscada. A noz moscada não está botanicamente relacionada a avelãs, amêndoas ou amendoins.

Também não há relatórios médicos sobre qualquer reacção cruzada entre estas nozes e a noz moscada.

Mas pode encontrar pessoas com alergia a nozes que dizem ter reagido à noz moscada. Mas a conexão não foi provada.

Nutmeg não deve ser misturada com medicamentos, drogas ou álcool

Se você está sob medicação, você precisa ter muito cuidado com o consumo de noz moscada. A noz-moscada pode ser especialmente perigosa quando misturada com outros medicamentos, pois pode alterar a forma como a sua medicação é processada no fígado.

Casos de overdose de noz-moscada foram ligados a doenças graves e fatalidades quando usados em combinação com outros medicamentos, drogas ou álcool.

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Posso usar Nutmeg When Pregnant?

Não! Para ficar do lado seguro você deve pular a noz-moscada completamente durante sua gravidez.

Possívelmente alguns dizem que é geralmente reconhecido como seguro consumir mesmo quando grávida ou amamentando quando tomado em pequenas quantidades.

Lembrar que a noz-moscada já foi considerada um abortivo!

Você deve evitar o consumo de noz moscada durante a gravidez. Consumir grandes quantidades pode ter efeitos alucinógenos em fetos, o que pode ser perigoso.

Também inibe a produção de prostaglandina, que é importante no processo do parto.

Existem relatos de que os fetos adquirem maior freqüência cardíaca após a mãe ter ingerido noz-moscada. O aumento do batimento cardíaco permanece por cerca de 12 horas ao ingerir 1 colher de sopa de noz-moscada (fonte).

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Conclusão: A noz-moscada, quando usada com cuidado, pode ser muito saudável

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The Bad

Nutmeg pode causar efeitos secundários graves, tais como alucinações, batimentos cardíacos acelerados, náuseas, vómitos. Mesmo a morte quando tomado em grandes doses ou combinado com outros medicamentos.

A ingestão de várias gramas de noz-moscada por um curto período de tempo pode causar um alto risco de envenenamento grave.

No entanto, parece improvável que a noz-moscada, nas quantidades comumente usadas como tempero em alimentos, possa causar sintomas agudos de envenenamento.

O Bom

O bom é que a noz-moscada é uma especiaria que você só precisa de um pouco para apreciar.

Um pouco de quantidade dá-lhe o sabor e os seus benefícios para a saúde.

Você pode facilmente adicioná-la a produtos cozidos, sobremesas, café, chocolate quente, e pratos quentes.

Não se esqueça de medir a sua noz-moscada com muito cuidado. Não exagere!

E quando não deve usar noz-moscada de todo

Se estiver grávida, não coma noz-moscada de todo. Fique longe da noz-moscada, pois pode ser perigosa para o seu feto.

Obrigado pela sua visita!

Quanta noz-moscada é segura?

A noz-moscada é segura em pequenas quantidades. Você nunca deve exceder uma colher de chá por pessoa. Você pode começar a sentir os efeitos da noz moscada já na metade disso. Quando se trata de crianças, você precisa ter um cuidado extra. Não dê noz-moscada a crianças menores de um ano de idade. A noz-moscada não deve ser misturada com nenhum medicamento, drogas ou álcool. Fique longe da noz-moscada se você estiver grávida. Você não deve usar noz-moscada diariamente.

Quais são os benefícios de comer noz-moscada?

Nutmeg é um tempero muito saboroso que pode trazer uma dimensão extra a quase qualquer prato. Mas essa não é a única razão para o comer. A noz moscada contém compostos poderosos que podem ajudar a prevenir doenças e promover a sua saúde em geral. A noz-moscada pode ser capaz de promover a digestão. tratar insônia. aliviar a dor, regular a pressão arterial, baixar o colesterol.

Como comer noz-moscada?

Existem duas maneiras de conseguir noz-moscada, ela está inteira ou moída. A noz-moscada inteira é mais potente e geralmente tem mais sabor quando armazenada por um tempo do que a moída. Se você tem uma noz moscada inteira, você precisa classificá-la antes de usá-la. Você só deve usar noz moscada como tempero para dar à sua comida algum sabor extra.

O que acontece se você comer noz moscada demais?

Se você comer noz moscada demais, os sintomas surgirão de 30 minutos a três horas depois de consumi-la. Os efeitos podem durar até dois dias. Os sintomas que pode sentir são taquicardia, náuseas, vómitos, agitação, ansiedade, rubor cutâneo, diminuição da salivação ou alucinações. Você pode começar a sentir os efeitos da noz-moscada já com meia colher de chá. Nos extremos extremos, os resultados do consumo excessivo de noz-moscada podem ser fatais.

Sara Niemelä

co-founder Care Omnia, Head Content Creator

Sara
Niemelä

Sou esposa e mãe de três filhos. Eu gosto de estar ao ar livre, cozinhar e passar tempo com minha família.
Nutrição é minha paixão. Já passei milhares e milhares de horas lendo, analisando, categorizando e comparando estudos de pesquisa.