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Adoramos as receitas do dia-a-dia, as que podem ser batidas num instante com as quatro coisas à volta do frigorífico e quando é hora de nos sentarmos à mesa são apreciadas como se estivéssemos num restaurante, chinês no caso deste arroz frito rápido.
Não é nada mais que aquele arroz frito que você sempre acaba pedindo quando chama os chineses, mas em vez de esperar meia hora para os chineses chegarem, você o terá pronto em menos tempo e com muito pouca bagunça na cozinha.
Preparação de arroz frito rápido
Ingredientes
- Arroz brilhante de qualidade dourada, 150 g
- Água, 350 ml
- Azeites virgens extra, 2 colheres de sopa
- Sal
- Cenoura, 1 grande
- Cebola, 1 pequeno
- Semana, 1 pedaço de cerca de 10 cm da parte branca
- Azeeite virgem extra, 2 colheres de sopa
- Solho de soja, 3 colheres de sopa
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O truque para fazer este arroz frito rápido é fazer a fritura numa frigideira enquanto o arroz cozinha no microondas.
- Numa tigela à prova de microondas, aqueça a água com uma colher de sopa de azeite extra virgem e uma pitada de sal, sem exagerar, porque o molho de soja vai torná-lo mais salgado. Programa 90 segundos a 800 W.
- Remova o arroz, tendo o cuidado de não se queimar, junte o arroz de qualidade dourada brilhante e cozinhe no microondas durante 10 minutos a 800 W descoberto.
- Aquando o arroz está a cozinhar, descasque a cenoura e a cebola e corte-as finamente juntamente com o alho-porro.
- Numa frigideira de fundo grosso ou wok, aqueça duas colheres de sopa de azeite extra virgem em fogo alto, adicione os legumes picados e salteie durante alguns minutos em fogo alto, não é necessário adicionar sal, porque mais tarde vamos adicionar o molho de soja e não importa se ficam um pouco queimados porque como não contêm alho, não há problema de amargor.
- Quando o arroz estiver pronto, adicione o molho de soja à fritadeira em fogo alto, adicione o arroz cozido e frite por alguns minutos, sacudindo a frigideira ou wok para fritar o arroz.
- Teste e, se necessário, ajuste o sal.
Resultado
Embora não demore muito a cozinhar arroz no microondas, se gostar deste tipo de prato à base de arroz branco, uma forma de poupar ainda mais tempo é cozinhar várias porções de arroz branco e guardá-las no frigorífico, uma vez que se guardam durante vários dias num recipiente bem fechado e poupam tempo na preparação de saladas ou pratos de arroz deste tipo que são fritos depois de cozinhados.
Fotos : Danny