Brambles requerem pouco para serem felizes. Eles preferem sol pleno e solo bem drenado, mas não muito mais do que isso. Na verdade, eles fazem melhor em solo pobre e pedregoso do que em solo rico e profundo. Apreciarão um tempero lateral anual de adubo, mas nenhuma outra alimentação é necessária. A maioria das variedades cultivadas se dá bem nas zonas 5 a 8 do USDA, com certas framboesas vermelhas e pretas empurrando para o norte até a zona 3.

Campos em xeque

Esquerda à sua vontade, os silvados podem ser arruaceiros no jardim, escapando de seus confins, invadindo os canteiros próximos, e entrando em contato com seus vizinhos. Sem controle, eles se espalham como algo de um filme de terror, enviando brotos de sistemas radiculares distantes, e no caso de amoras e framboesas pretas, plantas novas com ponta de raiz onde quer que suas bengalas entrem em contato com o solo, “caminhando” para longe de sua cama. Controle o seu pedaço de silvado através da treliça das bengalas, e cortando regularmente à volta do canteiro. Remova os rebentos que escapam implacavelmente.

Brambles também precisam de ser podados anualmente, ou tornar-se-ão uma espessura impenetrável de canas emaranhadas. Enquanto a coroa subterrânea pode viver por uma década ou mais, as bengalas individuais só vivem dois anos. A cada ano, a coroa crescerá bengalas frescas, substituindo as mais antigas em constante rotação. A maioria das silvas produz as suas colheitas apenas em bengalas do segundo ano, chamadas “floricanes”. Mas algumas, as chamadas variedades “sempre portadoras”, têm uma colheita no início do outono nas pontas das canas do primeiro ano, ou “primocães”, seguidas por uma colheita no início do verão em ramos laterais inferiores de floricanos do segundo ano. As bengalas do segundo ano morrem quase imediatamente após a frutificação. Estas bengalas mortas precisam de ser removidas todos os anos para abrir o remendo para facilitar a colheita e remover possíveis fontes de doenças e pragas de insectos.

A poda de um remendo de silvas pode parecer impossível quando se está a olhar para um matagal coberto de vegetação, mas olhe um pouco mais de perto, e as bengalas mortas tornam-se aparentes – nuas, secas, quebradiças, e sem vida, decoradas com as laterais de frutificação gastas e algumas folhas desmoronadas. Pegue um par de luvas de couro, podadoras de mão e podadoras de poda e mergulhe. Corte cada uma delas o mais próximo possível do chão. Ao mesmo tempo, poda os primocânios de volta a cerca de 4 ou 5 pés de altura para promover as laterais de frutificação na primavera seguinte, e para controlar suas tendências de espalhamento. Não se preocupe, qualquer erro que você possa cometer será substituído dentro de um ano, de qualquer maneira. Alguns cultivadores optam por sacrificar a colheita do segundo ano, “podando” os canteiros no final do Outono com um cortador de relva ajustado à altura de corte mais alta possível, removendo tanto os floricanos como os primocaneus. Note-se que isto só funciona com os que frutificam em primocães.

Bringing up Brambles

Embora as plantações de framboesas possam viver até 20 anos, a sua produção diminui frequentemente após cerca de seis anos, graças a infecções virais. Os gabinetes de extensão universitária recomendam começar com o estoque de viveiros livres de vírus, removendo as fontes selvagens de infecção e removendo as bengalas infectadas. Eles também reconhecem que uma eventual infecção é inevitável, recomendando o estabelecimento de novos canteiros com plantas cultivadas livres de doenças em locais frescos a cada poucos anos. Se não se importar com o risco, provavelmente pode obter algumas plantas de arranque de um amigo que precise de ser afinado. Basta entender que você vai desistir de alguns anos de produção.

Outra opção, se você tiver uma linha de árvores já povoadas com silvas de framboesa, é capitalizar sobre as bagas silvestres. Eles não terão a proveniência de um nome, mas ainda têm o mesmo sabor doce, e como os pássaros estão constantemente a replantar novas plantas, eles nunca parecem declinar. As amoras pretas e os seus híbridos não parecem estar tão perturbados com doenças virais, e não sofrem o mesmo lento declínio.

Os berbigões ainda são mais de metade selvagens, hibridizam prontamente, e as plantas são substituídas com frequência, pelo que as variedades antigas desaparecem muitas vezes na obscuridade. Existem variedades mais antigas e notáveis ainda disponíveis. Considere as seguintes silvas para o seu próprio remendo.

Carolina é uma framboesa vermelha, produzindo duas colheitas em cada estação de crescimento de bagas vermelhas grandes e cônicas com sabor doce e intenso. Desenvolvida pela Cornell University, Caroline é uma descendente de framboesas Heritage, Autumn Bliss, e Glen Moy. As bengalas apresentam boa resistência às doenças em todo o país. A Caroline é portadora no final de Junho e desde Agosto até à primeira geada, mais cedo no Sul. As framboesas vermelhas são tipicamente distribuídas por amamentação, e raramente na ponta da raiz.

Apesar da cor dos frutos, as framboesas douradas são variedades de framboesas vermelhas que dão frutos doces e mais suaves. A framboesa dourada é uma variedade sempre presente, cultivada no terço superior das bengalas do primeiro ano no início do outono, e novamente, mais baixa nas bengalas do segundo ano no início do verão. Os frutos são grandes, dourados e têm um sabor notável como os doces de peixe sueco. No outono, poda o terço superior das bengalas do primeiro ano após terminarem de produzir, juntamente com as bengalas mortas do segundo ano.

Introduzida em 1934, Bristol oferece um excelente sabor de framboesa preta. Frutifica nas bengalas do segundo ano, no final de Junho a Julho, dando origem a grandes colheitas de bagas brilhantes e de excelente qualidade. A poda de queda das bengalas de 5 a 6 pés favorece frutos maiores e mantém o remendo manejável. As framboesas pretas dão facilmente ponta de raiz, iniciando novas plantas onde quer que as bengalas entrem em contacto com o solo. As framboesas pretas também são mais susceptíveis a vírus e outras doenças; se possível, mantenha-as afastadas de outras plantações de framboesas.

Arboras (Rubus phoenicolasius), ou framboesas de vinho, são uma bela espécie, portando granada brilhante, bagas de torta doce em arco, canas vermelhas peludas com poucos e finos espinhos entre as folhas verdes claras. Após o desbotamento das flores, as sépalas permanecem, envolvendo as bagas em desenvolvimento, até pouco antes de amadurecerem. Nativas do leste da Ásia, as groselhas são em grande parte “não melhoradas”. Não há variedades nomeadas para se falar. Qualquer seleção, seja comprada ou transplantada, com certeza agradará.

Para amoras sem espinhos, considere a Tripla Coroa. Esta variedade tem grandes colheitas de bagas grandes a incrivelmente grandes durante uma estação prolongada, em meados ou finais do Verão. A qualidade dos frutos é complexa e doce, especialmente quando colhidos completamente maduros e macios, quando as bagas perdem o seu acabamento brilhante. As bengalas são fortes e semi-erectas, tendendo a seguir o solo se não forem podadas. Cortadas de 4 a 5 pés, elas ficarão de pé e serão fáceis de manejar. Deixados a vaguear, eles vão cair de ponta a ponta prontamente. As variedades sem espinhos tendem a ser menos resistentes ao inverno do que seus irmãos espinhosos.

Marion, também chamada de Marionberry, produz grandes quantidades de bagas saborosas em laterais fortes no meio do verão. Com tendência para a trilha, as bengalas Marion podem se esticar até 20 pés de comprimento, e devem ser treliçadas. Controle seu crescimento podando as pontas antes que elas entrem em contato com o solo, e cortando regularmente ao redor do retalho para cortar as laterais e pontas que escapam.

Embora os espinhos de amora sejam notoriamente perversos, muitos cultivadores acreditam que as variedades espinhosas dão os melhores frutos, alguns chegando ao ponto de se recusarem a considerar as variedades sem espinhos. Espinhos ou sem espinhos, e não importa a variedade que você escolher, você pode desfrutar do sabor doce de suas silvas favoritas para os próximos anos.

Utiliza frutos de silvas colhidos frescos nesta tarte de cereais.

Andrew Weidman vive e escreve no Líbano, Pennsylvania. Ele é vice-presidente da Backyard Fruit Growers, um grupo popular de entusiastas da fruta. Ele ainda adora agarrar um balde e ir para as manchas de silvas quando as framboesas e as groselhas estão maduras, e ainda traz para casa apenas cerca de metade do que ele escolhe.