Nativo da Eurásia, as pessoas cultivam mostarda selvagem há 5.000 anos, mas com a sua propensão para crescer em quase qualquer lugar sem tendência, não há quase nenhuma razão para cultivá-la. As plantas de mostarda selvagem crescem em quase todos os lugares da Terra, incluindo a Gronelândia e o Pólo Norte. A mostarda selvagem tem sido comumente usada para aromatizar alimentos, mas mais importante ainda, a mostarda selvagem tem sido conhecida pelo seu uso herbáceo. Uma planta verdadeiramente fascinante com uma infinidade de usos, continue lendo para descobrir como usar a mostarda selvagem como erva na paisagem.

Sobre as plantas de mostarda selvagem

Mostarda, Sinapis arvensis, está na mesma família da couve, brócolos, nabos, e outros. Todas as mostardas silvestres são comestíveis, mas algumas são mais saborosas que outras. Os verdes são mais suculentos quando jovens e tenros. As folhas mais velhas podem ser um pouco fortes demais para alguns paladares.

Sementes e flores também são comestíveis. As flores florescem desde a primavera até o verão. As pequenas flores amarelas têm uma forma única, como a de um cruzamento maltês, um aceno para o seu nome de família Cruciferae, ou um cruzamento como.

Mostarda silvestre, também conhecida como charlock, cresce rapidamente, é tolerante à geada e à seca, e pode ser encontrada a crescer selvagem nos campos e ao longo das estradas em quase todos os tipos de solo. Como mencionado, as plantas de mostarda silvestre crescem proliferadamente, um fato que tem irritado muitos pecuaristas. Os criadores de gado tendem a pensar na mostarda selvagem como uma praga, pois existe um consenso geral de que quando as vacas comem a planta ficam muito doentes.

Como usar a mostarda selvagem

A mostarda selvagem pode ser usada como erva para apimentar óleos e vinagres, para dar sabor a ovos de ho-hum ou batatas, e para animar muitas outras criações culinárias. Claro, não podemos esquecer o uso da mostarda como condimento, para mim é O condimento. Moer as sementes, misturar com vinagre e sal e voila!

As verdes mostarda são também deliciosas e podem ser cozinhadas até uma nutritiva confusão de verduras. As flores de mostarda podem ser atiradas em saladas para uma pizzazz apimentada, ou usadas secas no lugar de açafrão caro.

As sementes de mostarda podem ser secas e depois moídas em pó e usadas como tempero apimentado. Usadas inteiras, as sementes dão um coice aos pickles e aos prazeres. As sementes também podem ser prensadas para separar seus óleos, que queimam bastante bem e podem ser usadas em lamparinas de óleo ou para cozinhar.

Histórico, no entanto, o uso de ervas de mostarda selvagem foi mais voltado para suas propriedades medicinais. Já ouviu falar de um gesso de mostarda? Um gesso de mostarda foi (e ainda é, suponho) esmagado ou sementes de mostarda moídas misturadas com um pouco de água para fazer uma pasta. A pasta foi então espalhada sobre um pano e colocada de lado sobre o peito, articulações doridas ou outras áreas de inchaço e dor. A mostarda abre os vasos sanguíneos e permite ao sistema sanguíneo retirar toxinas e aumentar o fluxo sanguíneo, reduzindo o inchaço e a dor.

Mostarda suave também pode ajudar a reduzir a dor de cabeça quando tomada como um chá ou encapsulada. Os seios nasais podem ser limpos inalando o vapor de mostarda sobre uma tigela cheia de água quente combinada com uma pequena quantidade de mostarda moída. O utilizador coloca uma toalha sobre a cabeça e inala o vapor picante.

Existe algum risco associado ao uso de mostarda medicamente. Algumas pessoas são bastante sensíveis a ela, e pode causar problemas de estômago, irritação nos olhos ou erupções cutâneas.

Usos adicionais para mostarda selvagem

O óleo de mostarda pode ser pintado em itens que você não quer que seu cão mastigue ou que o gato coçe. É, de facto, o ingrediente activo em produtos comercialmente preparados desta natureza. O óleo de mostarda também pode ser usado como um lubrificante à medida que engrossa mas nunca seca completamente. A planta produz um corante pálido semi-permanente e as flores também um corante amarelo/verde semi-permanente.

Cultivar a mostarda selvagem como esterco verde é sem dúvida um dos melhores usos para a planta. Um adubo verde é uma planta que cresce rapidamente e é depois lavrada de novo no solo para o enriquecer e a mostarda selvagem preenche este rolo lindamente. Além disso, enquanto está crescendo, você pode colher um pouco para você mesmo saborear alimentos ou para usos medicinais – um win/win.