Receita rápida e fácil de congelamento de menta, feita em casa com ingredientes simples. Rico, cremoso, fofo, sedoso, suave, estável, mantém sua forma. Óptimo para espalhar, recheio, decoração de bolos. Aromatizado com extrato de hortelã e colorido com corante alimentar verde.

Todos precisam de ter uma colecção de receitas de sobremesas de gelo que possam usar em vários tipos de sobremesas. Eu tenho uma categoria inteira de Gelados e Recheios, que você deve conferir.

O gelado verde de hoje é ótimo para a época do Natal ou mesmo para as festividades do Dia de São Patrício.

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Como fazer a cobertura de menta?

1. Manteiga e encurtamento de creme – Misture-os até ficarem macios.
2. Adicione extracto de menta – Misture até combinar.
3. Adicionar açúcar em pó – Faça isso gradualmente e adicione 1/2 xícara de cada vez.
4. Adicionar leite ou creme de leite – Adicione o suficiente para que a cobertura tenha a consistência perfeita para barrar
5. Misture na cor verde – Use gel de corante e pronto.

O que combina bem com a receita de cobertura de creme de manteiga de hortelã?

Pode usar em bolos, cupcakes, biscoitos, brownies e barras. Você pode espalhar com uma espátula ou usar dicas de decorador para piping swirls e fazer a decoração de bolos de fantasia.

Chocolate e menta é uma combinação de sabores fantástica, seguida de baunilha e menta. Tenha isso em mente quando experimentar estes pares abaixo.

Bolo

• Bolo de chocolate
• Bolo de chocolate Brownie Cake
• Bolo de chocolate Pound Cake
• Bolo de baunilha Bolo

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Bolo de bolo

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• Bolo de bolo de baunilha
• Bolo de bolo de baunilha Receita
• Bolo de bolo Oreo (com mistura de bolo)

Bolo de bolo

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• Branco Biscoitos de Chocolate Chip Cookies
• Torta de Chocolate Whoopie Pie (Use gelatina como recheio)
• Biscoitos Easy Sugar Cookies (Macios e Mastigáveis)

Brownies e Bars

• Fudgy Oreo Brownies

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• Bolo Mix Cookie Bars

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• Bolo Mix Brownies

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Consistência do congelamento

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• Como engrossar o congelamento? Misture um pouco mais de açúcar em pó ou uma pequena quantidade de amido de milho.
• Como tornar o congelamento mais fino? Misture mais leite ou creme de leite para que o glacê ainda esteja macio mas também firme o suficiente para manter a sua forma e cachimbo.

Quanta geada é necessária para bolos e bolos?

Isto irá variar muito na forma como os está a congelar. Se estiver a fazer redemoinhos altos em bolos, poderá congelar cerca de 15 bolos com esta receita.

Se estiver simplesmente a espalhar a cobertura em bolos com uma espátula, esta receita é suficiente para 24 bolos.

Com respeito aos bolos, se estiver a fazer um recheio fino e uma cobertura fina, pode facilmente congelar um bolo redondo de 8 polegadas com duas camadas mas se quiser uma cobertura e recheio mais espessos, sugiro que duplique esta receita. Você vai acabar com algumas sobras que você pode usar em outras sobremesas.

Como fazer a cor verde hortelã de gelo?

Que a cor verde hortelã perfeita é conseguida através do uso de corantes alimentares. Use cores de gel porque são muito concentradas e uma pequena quantidade vai muito longe sem alterar a consistência do glacê.

Pode usar o corante de gel verde ou misturar em algumas cores azul e amarelo para criar uma tonalidade verde. Se ficar muito escuro, adicione um pouco de coloração para clarear.

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Variações

• Gelo de menta de chocolate- Adicione mini pedaços de chocolate, cacau em pó, ou raspas de chocolate.
• Gelada de menta dos Andes – Pique o chocolate dos Andes grosseiramente e misture-o na cobertura.
• Use menta fresca – Pique finamente folhas de hortelã frescas e misture-as na cobertura. No entanto, levará algum tempo para que o sabor da hortelã se aprofunde. Então, refresque o creme de manteiga na geladeira durante a noite.
• Gelado de queijo creme de hortelã – Misture num pouco de queijo creme, que acrescenta tanginess e corta a doçura.

Dicas e Técnicas

• Faça as instruções com antecedência – Este gelado pode ser facilmente feito com um dia de antecedência e guardado no frigorífico até estar pronto a usar.
• Pode congelar este congelamento? Sim. É perfeito para fazer antes do tempo para quando um evento se aproxima e está pronto. Basta deixá-lo descongelar no frigorífico durante a noite e depois chicoteá-lo novamente para o tornar mais fofo.
• Esta cobertura precisa de ser refrigerada? Sim. Deve ser guardado num recipiente hermético, senão secará. Também tem um pouco de creme de leite, que pode estragar, se ficar muito tempo sentado à temperatura ambiente.
• Pode adicionar extracto de menta à cobertura enlatada? Sim. A cobertura de baunilha com sabor a baunilha é a que funciona melhor.
• Use manteiga sem sal- Porque isso evita que esta cobertura fique muito salgada.
• Não substitua o encurtamento por manteiga- Tanto o encurtamento como a manteiga são usados nesta receita porque o encurtamento adiciona estabilidade à cobertura. É mais firme que a manteiga.
• Leite vs. creme de leite – Qualquer um pode ser usado. O seu principal objectivo é desbastar a cobertura. As natas pesadas têm obviamente um maior teor de gordura e são mais ricas. Se você estiver usando leite, tente usar leite integral, mas 2% vai funcionar bem também.
• Refrigerar o gelo antes de encanar… Recomendo muito que você faça isso porque ele se firma e mantém sua forma muito bem.
• Selecionar o açúcar em pó- Porque isto elimina qualquer grumo no açúcar, produzindo a geada mais suave de sempre.
• Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente- Porque se misturam suavemente.
• Ajustar o sabor a menta- Isto depende da sua preferência. Para um sabor mais forte, adicione mais extrato. Para um sabor mais suave, adicione menos.

Mais sobremesas verdes

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• Biscoitos de lima Key
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Até à próxima vez, tata os meus amores!