A alimentação orgânica não é apenas melhor e mais saudável para a saúde humana, mas também para o ambiente, de acordo com um estudo francês.
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educar o consumo de produtos de origem animal é importante porque estes produtos são mais nocivos para o ambiente do que os produtos de origem vegetal. Isto porque a pecuária necessita de muita energia e contribui muito para a emissão de gases de efeito estufa. Além disso, a produção intensiva de gado aumenta significativamente a perda de biodiversidade porque os habitats naturais estão sendo transformados em gramíneas e culturas alimentares.
A forma como os alimentos são produzidos também pode afetar as dietas sustentáveis, e um dos métodos mais ecológicos de produção de alimentos é a agricultura orgânica.
Como resultado, a equipe de pesquisa teve como objetivo investigar como várias dietas, particularmente as baseadas em plantas e alimentos orgânicos, afetam o meio ambiente. A equipa de investigação analisou os efeitos ambientais dos padrões alimentares e dos sistemas de produção agrícola, assim como o impacto ambiental do consumo de alimentos orgânicos, através de um estudo observacional. A equipe analisou o consumo alimentar e o consumo de alimentos orgânicos de mais de 34.000 adultos franceses. A fim de identificar as preferências dos participantes por produtos de origem vegetal ou animal, eles utilizaram uma pontuação pro-vegetariana. Além disso, eles realizaram avaliações de impacto ambiental do ciclo de vida da produção em nível de fazenda contra três indicadores ambientais – emissões de gases de efeito estufa, demanda de energia acumulada e ocupação do solo.
A equipe constatou que uma dieta baseada em plantas reduziu os impactos ambientais relacionados à dieta, particularmente as emissões de gases de efeito estufa. Entretanto, eles também advertiram que os efeitos ambientais dos sistemas de produção são todos diferentes e podem ser afetados pelo clima, tipos de solo e manejo agrícola.
Os resultados do estudo, que foram publicados na revista Frontiers in Nutrition, sugerem que uma dieta rica em frutas e vegetais, especialmente orgânicos, é melhor tanto para a saúde humana quanto para o meio ambiente, em comparação com produtos de origem animal. (Relacionado: Alimentos Orgânicos Fornecem Mais que Benefícios para a Saúde)
Benefícios dos alimentos orgânicos
Organic é o termo utilizado para definir o método de cultivo e processamento dos produtos agrícolas. Nos Estados Unidos, os produtos orgânicos devem ser cultivados sem o uso de pesticidas sintéticos, genes bio-engenharia, fertilizantes à base de petróleo e fertilizantes à base de lodo de esgoto. Para o gado orgânico criado para carne, ovos e produtos lácteos, eles devem ter acesso ao ar livre e receber taxa orgânica, enquanto antibióticos, hormônios de crescimento ou qualquer subproduto animal não devem ser dados a eles.
Aqui estão alguns benefícios dos alimentos orgânicos:
- Alimento orgânico reduz sua exposição a produtos químicos
Alimento orgânico reduz sua exposição a produtos químicos, pois contém menos pesticidas. - Alimento orgânico é mais fresco
Alimento orgânico também é frequentemente mais fresco porque não contém conservantes que prolonguem a sua vida útil. - A agricultura orgânica é melhor para a saúde ambiental
A agricultura orgânica é melhor para o ambiente porque as suas práticas envolvem menos poluição, erosão do solo e energia. A eliminação do uso de pesticidas na agricultura também beneficia as aves e animais próximos e as pessoas que vivem nas proximidades das fazendas. - Alimento orgânico é livre de GMO
Organismos geneticamente modificados (GMO) ou alimentos geneticamente modificados (GE) são plantas cujo DNA foi alterado de formas que não ocorrem na natureza ou em cruzamentos tradicionais. - Os orgânicos não inibem o crescimento de super linhagens
A natureza sempre se adapta. A pulverização de químicos para matar insetos só os faz crescer, adaptam-se para superar as horríveis toxinas que usamos para matá-los. Haverá sempre algo que come a planta, e ela continuará a crescer e a adaptar-se até que não tenhamos mais controle sobre ela. Os químicos que usamos acabarão por se tornar ineficazes e as plantas e pragas tornar-se-ão muito mais nocivas. - A agricultura biológica suporta polinizadores
Herbicidas e Pesticidas não diferenciam entre bugs bons e maus, simplesmente mata-os a todos. Para que haja vida na terra precisamos manter um certo nível de biodiversidade; isto inclui tudo desde os maiores mamíferos até os mais pequenos insetos. A agricultura orgânica pratica técnicas de cultivo saudáveis que visam manter esse nível necessário de biodiversidade. - Os orgânicos sustentam um estilo de vida agrícola mais saudável e uma comunidade mais saudável
O cultivo orgânico de alimentos não prejudica a comunidade ao redor na qual é cultivado. Ao contrário das práticas não orgânicas, os orgânicos mantêm as toxinas fora do ar, fora da água potável e fora do solo. Os agricultores não são expostos a herbicidas e pesticidas o dia todo; e se os alimentos são comprados no mercado onde são cultivados, reduz os custos de transporte e as emissões. - Os alimentos orgânicos são frequentemente mais ricos em nutrientes
Os alimentos orgânicos obtêm seus nutrientes diretamente da sujeira saudável, rica e orgânica. Se a sujidade é saudável, então não deve haver necessidade de fertilizantes. As culturas não orgânicas obtêm os seus nutrientes a partir de fertilizantes sintéticos produzidos a partir de combustíveis fósseis. Anos de não reabastecer o solo com matéria orgânica obriga os agricultores a adicionar fertilizantes sintéticos. Isto leva a culturas deficientes em nutrientes, cultivadas a partir da mesma coisa que abastece os nossos automóveis. Vamos deixá-lo decidir por si mesmo. - Preservar a diversidade agrícola
A perda desenfreada de espécies que ocorre hoje é uma grande preocupação ambiental. Estima-se que 75% da diversidade genética das culturas agrícolas tenha sido perdida no último século. Apoiar-se fortemente em uma ou duas variedades de um determinado alimento é uma fórmula para a devastação. Por exemplo, considere que apenas um punhado de variedades de batata domina o mercado atual, enquanto milhares de variedades estavam disponíveis no passado. Agora, volte à história recente da fome da batata na Irlanda, onde uma praga acabou com toda a cultura, que consistia em apenas algumas variedades, e milhões de pessoas morreram de fome. Hoje, a maioria das fazendas industriais também cultivam apenas uma cultura em vez de uma série de culturas em um pedaço de terra. Ignorância é felicidade? Ou a amnésia é desastrosa? A rotação de culturas é uma técnica simples e eficaz utilizada na agricultura orgânica para reduzir a necessidade de pesticidas e melhorar a fertilidade do solo. A maioria dos alimentos convencionais também é extremamente hibridizada para produzir espécimes grandes e atraentes, em vez de uma variedade de linhagens indígenas tolerantes às condições regionais, como secas e pragas. Muitas fazendas orgânicas cultivam uma variedade de alimentos, levando em conta os elementos naturais e a tradição testada ao longo do tempo. A diversidade é fundamental para a sobrevivência. - Apoiar diretamente a agricultura
Comprar alimentos orgânicos é um investimento em um futuro com boa relação custo-benefício. A agricultura comercial e convencional é fortemente subsidiada com dólares de impostos na América. Um estudo na Universidade Cornell determinou que o custo de uma cabeça de alface iceberg comercial, tipicamente comprada a 49 centavos de dólar por cabeça, é superior a 3,00 dólares por cabeça quando os custos ocultos são revelados. O estudo considerou os custos ocultos de subsídios federais, regulamentação e testes de pesticidas, e resíduos perigosos e limpeza. Todos os anos, os dólares dos impostos americanos subsidiam bilhões de dólares para uma conta agrícola que favorece fortemente o agronegócio comercial. Descascar outra camada da cebola agrícola moderna revela uma etiqueta de preço que não pode ser medida com precisão, mas certamente inclui outros custos associados prejudiciais, como problemas de saúde, danos ambientais e a perda e extinção da vida selvagem e da ecologia. - Manter nossas crianças e o futuro a salvo
Pôr nosso dinheiro onde nossas bocas estão é uma posição poderosa a tomar no mercado de $1 trilhão de dólares da indústria alimentícia na América. Gastar dólares no setor orgânico é um voto direto por um futuro sustentável para as muitas gerações vindouras.
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