Estes espetos de legumes coloridos são perfeitos na grelha ou assados no forno. Fáceis e divertidos de preparar e perfeitos para refeições de verão ao ar livre ou churrascos.
Ooooh estes espetos vegetais são tão bonitos!
São coloridos, deliciosamente assados (ou grelhados) e servidos com molho satay.
Esta é a comida de verão perfeita.> É o que você quer para jantares ao ar livre na piscina, piqueniques ou churrascos!
Podem ser cozinhados no forno ou na grelha, por isso esta é uma receita totalmente flexível e divertida. Adicionamos tofu à receita de adição de proteínas para que faça uma deliciosa entrada para dois ou um fabuloso aperitivo que serve quatro.
O que colocar nos Espetos de Legumes?
Os melhores legumes para colocar nos espetos são aqueles que cozinham rapidamente e a uma velocidade semelhante.
Usamos abobrinhas, cogumelos, ananás, tomates cereja, pimentão e tofu. O tofu tinha que ser assado previamente para que se torresse perfeitamente com os outros legumes no espeto em vez de cozinhar do zero.
Como fazer espetos de legumes
Cozer o tofu. A primeira vez que fiz estes eu apenas espetei o tofu diretamente com os vegetais, sem assá-lo primeiro. O tofu saiu praticamente da mesma forma que entrou, o que não foi muito bom. Da próxima vez que o fiz, cortei o tofu em cubos e o cozi por 15 minutos. E isso foi perfeito!
TIP: Você tem que colocar os espetos de molho na água de qualquer maneira (para que eles não pegu fogo, você sabe – espetos finos de madeira), então você pode assar o tofu ao mesmo tempo. E enquanto isso acontece, você pode se ocupar em cortar seus vegetais. Então tudo funciona perfeitamente e você tem um tofu deliciosamente crocante e assado para colocar nos espetos.
Os vegetais são muito fáceis de preparar, basta cortá-los em pedaços e jogá-los juntos em uma tigela com óleo de gergelim torrado, sal e pimenta preta.
Quando o tofu está cozido, basta pincelar isso também com um pouco de óleo de sésamo para manter as coisas uniformes e depois enfiar o vegetal e o tofu nos espetos.
Pode cozinhar Espetos de legumes no Forno?
Estes espetos de legumes são perfeitos para assar no forno. Basta colocá-los num tabuleiro forrado com pergaminho e assar no forno a 180°C durante 30 minutos.
Como grelhar Espetos de Legumes
Estes espetos de legumes também são perfeitos para assar na grelha. Pré-aqueça o grelhador e depois cozinhe os espetos, virando regularmente até estarem cozidos e os legumes estarem apenas a dourar nas bordas (cerca de 10-15 minutos).
O molho Satay!
O molho Satay é uma deliciosa mistura de manteiga de amendoim, molho de soja, xarope de ácer, piripiri e alho em pó com um pouco de água quente adicionada para dar a consistência perfeita para mergulhar.
Faz muito molho, que funciona muito bem se você tiver grandes comedores.
Se você tiver sobras de molho, isto se mantém muito bem na geladeira por cerca de 5 dias.
Espero que gostem destes espetos de legumes lindos! Eles são:
- Bela colorida
- Satisfazendo
- Sanitários
- Servidos com molho satay!
- Super fácil!
Desfrute-os quentes e frescos do forno ou grelhador!
O que servir com Espetos de Legumes
- Bife Vegan – Perfeito ou na grelha ou numa frigideira.
- Frango Vegan – o mesmo que acima!
- Hambúrgueres Vegan – também óptimos numa grelha!
- Salada de massa Vegan
- Salada de couve Vegan
- Pão de alho Vegan
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Deixe-me saber o que acha destes espetos de legumes nos comentários e, por favor, classifique também a receita, obrigado!
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Descrição
Estes espetos coloridos de legumes são perfeitos na grelha ou assados no forno. Fáceis e divertidos de preparar e perfeitos para refeições ao ar livre ou churrascos de verão.
Ingredientes
Para os Espetos:
- 10 Tomates Cereja
- 1 Abobrinha (pequena)
- 10 Cogumelos Botão
- 1 Pimentão Sino Vermelho
- 1 Pimentão Sino Amarelo
- 1 Pimentão Sino Laranja
- 12 oz (340g) Tofu Extra Firme
- 2 Fatias Espessas de Ananás (cortadas em cubos)
- 3 colheres de sopa de Óleo de Sésamo Torrado
- Sal de Maré
- Pimenta Preta
- 10 Palitos de Espetos de Madeira
Para o Molho Satay:
- 1/2 copo (125g) Manteiga de Amendoim
- 2 colheres de sopa de Molho de Soja*
- 3 colheres de sopa de Xarope de Ácer
- 1/4 de colher de sopa de Tempero de Pimenta
- 1/4 de colher de sopa de Pó de Alho
- 4 colheres de sopa de água quente
Instruções
- Colocar os espetos num prato raso e cobrir com água e deixar de molho durante 15 minutos.
- Aqueça previamente o forno a 460°F (240°C).
- Corte o tofu em grandes quadrados espessos (cortar em grandes quadrados torna-os mais resistentes e fáceis de colocar sobre os espetos). Coloque num tabuleiro forrado com pergaminho e leve ao forno para assar durante 15 minutos.
- Apesar que o tofu esteja a assar e os espetos estejam de molho, pique as pimentas em pedaços (bastante grandes para que possam ser facilmente enfiadas nos espetos), e corte as abobrinhas em fatias grossas. Pique as fatias de abacaxi em pedaços grandes. Os cogumelos e os tomates cereja ficarão inteiros.
- Deite os legumes picados, os cogumelos e os tomates cereja numa tigela e adicione 2 colheres de sopa de óleo de sésamo e um pouco de sal marinho e pimenta preta e atire tudo junto para que tudo fique revestido.
- Quando o tofu estiver pronto, retire do forno e pincele com as restantes 1 colher de sopa de óleo de sésamo.
- Enfie os legumes e o tofu nos espetos.
- Se assar no forno, pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e coloque os espetos em uma assadeira forrada com pergaminho e asse por 30 minutos.
- Se assar na grelha, pré-aqueça a grelha e cozinhe os espetos, girando regularmente até que os vegetais estejam macios e apenas dourados nas bordas (cerca de 10-15 minutos).
- Prepare o seu molho satay adicionando a manteiga de amendoim, molho de soja, xarope de ácer, piripiri e tempero de alho juntos e batendo com um batedor manual para combinar. Adicione a água quente da chaleira e bata até obter a consistência certa.
- Serve os espetos de legumes com uma tigela de molho satay na lateral.
Notas
*Embeber os espetos é obrigatório. Isto impede-os de pegar fogo quando assados ou grelhados. O tofu coze durante o mesmo tempo que os espetos estão encharcados, por isso é melhor que o faça. No entanto, o tofu pode ser omitido desta receita se preferir.
*Utilize um molho de soja sem glúten ou troque por tamari se precisar que este seja sem glúten.
*A informação nutricional é para 1 espeto de 10 incluindo uma porção muito generosa de molho satay.
- Categoria: Entree, Savory, Gluten-Free
- Método: Assar ou Grelhar
- Cozinha: Vegan
Nutrição
- Porção: 1 Espetos (de 10)
- Calorias: 216
- Açúcar: 11g
- Sódio: 252mg
- Gordura: 14g
- Gordura Saturada: 2.5g
- Hidratos de Carbono: 15,9g
- Fibra: 2,2g
- Proteína: 9,6g
Palavras-chave: espetos vegetais