*Este Gelado de Chocolate com Leite de Coco é sem leite, sem açúcar refinado e vegan.
Este Gelado de Chocolate com Leite de Coco de raiz acabou por ser o favorito dos meus maridos este Verão. Como não fazemos muito leite, não tem havido muito consumo de sorvete em nossa casa este ano. Isso mudou assim que este diário mágico e este requintado prato de maravilha congelado sem açúcar apareceu. Oh! Eu mencionei que são 6 ingredientes?! Sim. Tem 6 ingredientes.
Leite de coco (use apenas gordura completa!), xarope de bordo, sal, baunilha, cacau em pó e amido de araruta, é isso! O amido de araruta faz o que os ovos fazem em um sorvete tradicional à base de creme de leite. Engrossa o gelado e torna-o cremoso. Se não conseguir encontrar amido de araruta, pode usar amido de milho no seu lugar. Se você se sentir realmente aventureiro, você pode sempre tentar fazer seu próprio leite de coco para usar neste sorvete. Você precisa usar uma máquina de sorvete para fazer isso – eu não tentei fazer uma versão sem rotatividade, então eu não tenho certeza de como isso iria acontecer, mas me avise se você descobrir! Vou ligar a máquina de gelados que uso abaixo na próxima foto.
Agora faça você mesmo um sorvete caseiro sem leite, sem açúcar refinado e vegetariano! O verão está quase a acabar, amigos!
ITEMAS USADAS PARA FAZER ESTE CREME ICE:
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- 2 latas(cerca de 3⅓ chávenas) Leite de Coco, gordura cheia
- ½ xícara de xícara de Maple Syrup
- ⅓ xícara de cacau em pó (ou cacau em pó cru)
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1½ colheres de sopa Arrowroot Starch
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- Congelador de gelados (certifique-se de que está no congelador há um dia inteiro antes de usar).
- Conjunta ½ chávena de leite de coco à parte.
- Deite o restante leite de coco numa caçarola. Bata no xarope de ácer, sal e cacau em pó no leite de coco.
- Aqueça a mistura em lume médio/alto apenas até que esteja a vapor.
- Adiciona o pó de araruta à chávena de leite de coco ½ que você reservou. Bata até que o pó esteja completamente dissolvido no leite.
- Deite a mistura de amido/leite no leite de coco quente enquanto bate constantemente. Aqueça apenas até a mistura engrossar ligeiramente(mais 3-4 minutos).
- Remova do calor e bata na baunilha.
- Deite a mistura num recipiente à prova de calor e pressione uma folha de plástico por cima da mistura(isto evitará a formação de uma pele). Refresque durante a noite ou pelo menos 4-5 horas.
- Após a mistura estar totalmente gelada, congele na sua máquina de sorvetes de acordo com as instruções do fabricante.
- Após congelar para conservar a consistência macia, coloque a mistura num recipiente seguro, cubra e congele por pelo menos 4 horas.
- Quando estiver pronto para servir, coloque-se no balcão durante 10-15 minutos para permitir que o tempo do gelado amoleça ligeiramente.
- Entrar o gelado numa tigela.
Receita ligeiramente adaptada de Thekitchn.
