Esta carne de porco instantânea é tão fácil, deliciosa, e leva menos da metade do tempo a fazer – comece a fazer – do que a fazer no forno! Usando sua panela de pressão para fazer esta receita de carne de porco puxada com baixo teor de carboidratos, paleo, e whole30 compliant é SO fácil e sai SO saboroso e suculento.

Pode empilhá-lo alto em sanduíches de carne de porco puxada com o seu molho de churrasco favorito num hambúrguer ou num pãozinho deslizante, ou adicionar aos tacos ou burritos cobertos com coentro e cebola para uma refeição Tex-Mex.

É barato, alimenta uma multidão, e é congelável. Que mais pode querer?

Não tem uma panela de pressão? Veja as notas de receita abaixo para saber como fazer isto na sua panela lenta ou forno.

Eu fiz esta receita de carne de porco puxada quando eu estava estocando meu freezer para depois de ter meu segundo bebê. Eu escondi um monte inteiro no meu freezer (junto com dois lotes das minhas enchiladas favoritas), e descongelei em porções para refeições fáceis.

Obrigado, passando pela Elizabeth. Você é sábio.

Aqui está como fazer este pote instantâneo de carne de porco puxada. Esta deliciosa carne de porco, tenra, suculenta, suculenta e cheia de sabor. Yummmmm.

Quanto tempo demora a cozinhar carne de porco puxada?

As receitas de panelas de pressão podem muitas vezes ser enganadoras quando se trata de tempos de cozedura, uma vez que muitas receitas não têm em conta o tempo que demora a chegar à pressão. Enquanto esta Pote Instantâneo de Porco Puxado tecnicamente cozinha durante 60 minutos, você deve deixar passar mais 20-30 minutos para que ela chegue à pressão.

Mas se você fosse fazer esta receita no seu forno, levaria cerca de 4 horas para cozinhar (sem mencionar aquecer sua casa).

Em uma panela lenta, levaria 4-8 horas.

Esta receita leva menos de 2 horas, incluindo a preparação, para a carne de porco puxada mais macia e derretida de sempre!

O que torna o Pote Instantâneo perfeito para esta receita não é apenas o tempo de cozimento reduzido, mas o fato de que você pode pesquisar a carne diretamente na panela de pressão antes de cozinhá-la completamente.

Como fazer carne de porco puxada numa panela de pressão

1. Primeiro, você vai fazer uma massagem fácil de carne de porco (ou usar a sua pré-mistura favorita) e cobrir cada superfície de uma pá de porco sem osso e sem pele, cortada em pedaços. Você pode usar a carne de porco sem osso, mas eu acho muito mais fácil usar a carne de porco sem osso, e não é muito mais cara que a carne de porco sem osso.
2. Então, procure em cada lado da carne de porco de modo a dourar o exterior. Isto ajuda a criar uma superfície estaladiça e caramelizada, e quando se puxa a carne de porco para o lado quando esta está cozinhada, estes pedaços serão misturados com a suculenta e tenra carne de porco, melhorando a textura. Eu já fiz carne de porco puxada sem que a carne seja cozinhada à mão, e também é boa, por isso se tiveres pressa podes saltar isto. Mas, se tiveres tempo, isso torna-o realmente melhor!
3. Cortar primeiro a carne de porco também cria uma camada de pedaços castanhos no fundo da panela, que depois é desengordurada e cozinhada com algumas cebolas. Os pedaços dourados serão incorporados ao suco e adicionados ao sabor.
4. Após o porco ser dourado e as cebolas cozidas, o porco é adicionado de volta à panela de pressão com uma mistura de vinagre de cidra de maçã, suco de laranja e água. Depois, é cozido durante 60 minutos em alta pressão. É isso!

Como desfiar a carne de porco puxada e reduzir os sucos

A maneira mais fácil de desfiar a carne de porco puxada é usar dois garfos. Se a cozinhou correctamente, será tão tenra que este passo será quase sem esforço.

E é um bom indicador de que a cozinhou durante tempo suficiente – se não se desfizer ao toque, provavelmente precisará de um tempo de cozedura mais longo para a tornar mais tenra.

Eu retiro a carne de porco da panela instantânea e coloco-a sobre uma assadeira com nervuras ou prato grande, para recolher qualquer suco (fica confuso se utilizar uma tábua de cortar para isso).

Enquanto estou a triturar a carne de porco, ponho a minha panela de pressão a “saltear” e reduzo o suco de cozedura em cerca de metade. Isto vai concentrar o sabor uma tonelada, fazendo uma base deliciosa para o porco desfiado nadar em.

Então desfiei o porco com dois garfos, juntei à panela instantânea com os sucos reduzidos, e servi-o a partir daí!

Como guardar a carne de porco puxada

Pode guardar a carne de porco puxada no frigorífico durante 3-5 dias, e no congelador num recipiente ou saco hermético durante cerca de 6 meses.

Uma nota importante sobre o armazenamento: guarde a carne de porco puxada nos sumos. Caso contrário, secará!

Como servir carne de porco puxada

A carne de porco puxada é tão versátil e você pode fazer coisas sem fim com ela. Aqui estão algumas das minhas formas favoritas de fazer a carne de porco puxada numa refeição completa.

• Empilhe a carne de porco puxada em pãezinhos deslizantes e cubra-a com salada de repolho e o seu molho para barbecue favorito.
• Sirva-o como prato principal de carne, juntamente com o amido e o legume, como arroz e feijão verde, e regue tudo no seu prato com o sumo.
• Reserve-o ao lado de Feijão Preto e Arroz.
• Faça carnitas fritando a carne de porco puxada numa frigideira com óleo até ficar crocante e sirva em tacos com cebola vermelha picada e coentro.
• Use-o como cobertura de pizza juntamente com alguns jalapeños em conserva e ananás, como uma pizza havaiana.

Outras receitas de panela de pressão fácil

• Instant Pot Spaghetti Squash com Alho e Ervas
• Sofa de ervilhas dividida
• Guisado de peixe
• Sofa de batata assada carregada

Na minha receita instantânea de panelas aqui.

Não tem uma panela de pressão? Dê uma olhada nas notas de receitas de como usar sua panela lenta ou forno para esta receita.

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Instant Pot Pulled Pork

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Esta carne de porco instantânea é uma receita rápida e fácil para alimentar uma multidão! Adoro servi-la em pães com salada de repolho ou em tortilhas com coentro e cebola. É barato, e os restos congelam lindamente.

Pino de impressão

Tempo de preparação20 mins

Tempo de cozedura1 hr

Tempo de pressurização10 mins

Tempo total1 hr 30 mins

Curso: Porco

Cozinha: Americano

Porções: 10 porções

Calorias: 278kcal

Autor: Elizabeth Lindemann

Ingredientes

Para o Porco:

• 4 lb. Pá de porco sem osso cortada em pedaços de 4-5″
• Mistura de especiarias de porco abaixo, ou 4-5 colheres de sopa da sua massagem de porco pré-misturada favorita
• 2 colheres de sopa extra…azeite virgem ou outro azeite
• 1 cebola cortada ao meio e fatiada
• 1/2 copo de água
• 1/2 copo de vinagre de maçã
• 1/2 copo de sumo de laranja
• pãezinhos e salada de repolho para servir opcional

Para a fricção:

• 1 colher de sopa de açúcar amarelo omitir para paleo/whole30
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de pimenta de caiena

Instruções

• Espalhe a mistura de especiarias de fricção de porco em cada superfície dos pedaços de ombro de porco, pressionando-o para dentro da carne para que se cola.
• Vire na função sauté no seu tacho instantâneo. Uma vez quente, adicione o óleo vegetal e doure os pedaços de pá de porco em lotes, cerca de 3-4 minutos de cada lado, até formar uma crosta castanha dourada no exterior. Se o fundo da panela começar a queimar, adicione um pouco mais de óleo, ou adicione um pouco de água para desengordurar, raspando os pedaços com uma colher de pau.
• Adicione as cebolas à panela instantânea e salteie até amolecer e começar a dourar (cerca de 3 minutos). Adicione a água e use uma colher de madeira para raspar quaisquer pedaços de castanho do fundo da panela.
• Adicionar o vinagre de cidra de maçã, sumo de laranja e a carne de porco à panela instantânea. Desligue a função sauté, cubra e ajuste a pressão para cima manualmente durante 60 minutos.
• Libere rapidamente a pressão quando os 60 minutos terminarem. Abra cuidadosamente assim que a válvula de bóia tiver pressionado. Retire a carne de porco para uma assadeira com aros (ou outra coisa com aros, para apanhar os líquidos).
• Vire a panela instantânea para saltear mais uma vez. Deixe a mistura cozer em lume brando até reduzir o volume em cerca de metade.
• Meanwhile, use dois garfos para separar a pá de porco para a textura desejada.
• Adicionar a carne de porco de volta ao líquido reduzido e desligar a panela instantânea.
• Serve em pão de forma deslizante ou hambúrguer com a sua salada de repolho preferida, se desejar.

Notas

• Instruções para o forno: Num forno holandês ou equivalente, salteie a carne de porco temperada e depois as cebolas em lume médio-alto. Adicione a água para desgaseificar, e o porco de volta, juntamente com o vinagre de cidra de maçã e o suco de laranja. Colocar a cobertura em cima e cozinhar em forno a 325 graus F durante 4 horas, ou até que a carne de porco esteja tenra. Reduza o líquido conforme indicado no fogão.
• Instruções de Cozimento Lento: doure a pá de porco e salteie as cebolas em uma panela grande separada no fogão em fogo médio, conforme indicado. Coloque água, vinagre de cidra de maçã, sumo de laranja, cebola e carne de porco dourada no seu fogão lento. Cozinhe em fogo alto durante 4 horas ou baixo durante 8 horas, ou até que a carne de porco esteja tenra. Reduza o líquido de cozimento no fogão em uma panela separada, uma vez feito.
• Armazenar sobras: Esta receita faz um TON, tornando-o óptimo para servir a uma multidão. As sobras também podem ser congeladas no líquido de cozimento em um recipiente hermético ou saco plástico por 6 meses.
• Para mais ou menos de 4 lbs. de ombro de porco: Deve cozinhar a pá de porco durante 15 minutos por 1 lb. de carne. Portanto, por 5 libras de carne de porco, você deve fazer 75 minutos. Durante 3, faça 45 minutos. Encontre mais nesta útil panela de cozimento instantâneo referência.
• Eu fiz esta receita na minha panela de 6 qt. Instantânea. Deve funcionar da mesma forma em 8 qt., mas pode ser necessário cortar os ingredientes ao meio para 3 qt. mini.

Equipamento recomendado

Nutrição

Calorias: 278kcal | Hidratos de carbono: 5g | Proteína: 41g | Gordura: 9g | Gordura Saturada: 4g | Colesterol: 109mg | Sódio: 799mg | Potássio: 766mg | Fibra: 1g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 419IU | Vitamina C: 7mg | Cálcio: 24mg | Ferro: 2mg

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Este post apareceu originalmente na Bowl of Delicious em Abril de 2018. Foi republicado com novas fotos, instruções de receitas melhoradas e informações mais pertinentes.