Massa de frango com parmesão combina o clássico parmesão de frango com massa e um molho cremoso para uma deliciosa e fácil receita de jantar.

Tenho tido uma dessas semanas. Tu sabes qual é. Aquela em que você sabe que deveria estar trabalhando mas os níveis de inspiração são mais baixos que baixos e você preferiria estar assistindo repetições de Amigos enquanto come sorvete do que realmente sair do seu rabo e fazer algo. Esse fui eu, toda a semana.

Eu acho que pode ter algo a ver com as mudanças de estação (qualquer coisa para eu não admitir que sou apenas um vagabundo preguiçoso). O tempo frio que temos vivido é mais “tempo de comer” do que “tempo de cozinhar” e esse é o quebra-cabeças. Eu sou a cozinheira, então quando me apetece deitar debaixo de um cobertor e ser alimentada com comida reconfortante, ninguém se vai levantar e fazer isso por mim. Por isso, ultimamente tenho encontrado formas de maximizar a minha preguiça, preparando dois jantares de cada vez. Tomemos como exemplo esta massa, o frango que estava lá dentro era o que sobrou do frango assado que comemos na noite anterior. Eu simplesmente o cubei, misturei com um rico molho de tomate vermelho, toneladas de queijo e algum manjericão fresco.

O molho também é uma fraude. Sabe, os tomates enlatados e eu somos praticamente os melhores amigos. Não me entenda mal, eu adoro tomates frescos, mas há uma profundidade e riqueza que você só pode obter com tomates enlatados, algo que você terá que levar horas para recriar quando usar tomates frescos. São necessários 2 segundos para abrir a lata e adicionar algum sabor. Misturei os tomates picados com um aperto de pasta de tomate (de um tubo), orégãos secos, uma pitada de páprica fumada para dar ainda mais sabor, um pouco de açúcar e sal. Molho de tomate incrível, num instante.

Misturei este molho incrível com a massa cozida, frango em cubos e depois acrescentei manjericão fresco e muito queijo mozzarella para realçar aquela sensação “parmigiana” do prato. O resultado final foi uma massa que demorou minutos a ser batida (algo que é muito apreciado quando você está se sentindo preguiçoso/está muito ocupado para desmaiar na cozinha) e impressionou tanto a minha família, que exigiu que ela fosse colocada em rotação regular para o jantar. Por isso não só me tornei preguiçosa, como os meus filhos também me acharam a melhor mãe. Objectivos de vida, não?

Bolo de massa parmesão de frango

Bolo de massa parmesão de frango combina o clássico parmesão de frango com massa e um molho cremoso para uma receita de jantar fácil e deliciosa.

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Pino de impressão

Curso: Pasta

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 4 -6

Autor: Alida Ryder

Ingredientes

• 2 latas de 400g de tomate picado
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1 colher de chá de açúcar
• sal & pimenta a gosto
• 2 chávenas de frango cozido picado
• 2 chávenas de queijo mozzarella ralado
• 1 chávena de queijo parmesão ralado
• 500 g de massa Eu usei rigatoni, cozido
• 1 chávena de folhas de manjericão fresco
• mozzarella extra ralada para cobertura

Instruções

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  Aqueça previamente o forno a 180°c.
• Combine os tomates picados, a pasta de tomate, os orégãos secos, o açúcar, o sal e a pimenta e mexa para combinar.
• Combine o frango cozido, a massa cozida e o molho numa tigela grande e misture bem.
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  Coloque a massa com o queijo ralado e o manjericão fresco num prato à prova de forno.
• Coloque com o queijo mozzarella ralado extra e depois leve ao forno.
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  Deixe cozer durante 15-20 minutos até que o queijo em cima fique dourado.
• Remover do forno e depois servir com folhas de manjericão extra frescas.

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