Curious sobre a diferença entre o chá verde matcha pó e chá verde? Embora estas duas bebidas partilhem vários pontos em comum – como o facto de ambas serem derivadas da planta Camellia sinensis – elas são de facto duas bebidas distintas.
Matcha e chá verde têm diferentes perfis de sabor, métodos de cultivo e preparação, e até mesmo benefícios para a saúde. Muitos bebedores de chá apreciam tanto chá verde como chá mate, enquanto outros têm uma preferência entre os dois. Descubra as diferenças entre o chá matcha em pó e o chá verde, e aprenda qual pode ser o mais adequado às suas necessidades.
Sabor do chá Matcha vs. chá verde
Both chá verde e matcha em pó podem ser descritos como tendo um sabor herbáceo, terroso, ou vegetal. No entanto, as semelhanças terminam aí.
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Chá verde é leve, delicado e fresco. Dependendo de como foi processado e de quaisquer ervas ou botânicos que tenham sido adicionados, o chá verde pode ter sabor floral, frutado ou de nozes. Pode apresentar notas de mel, jasmim, pêssego, citrinos, gengibre ou outros aromas.
Matcha tende a ter um sabor mais rico e intenso. É frequentemente misturado com leite e adoçante para criar o matcha lattes, assim muitos bebedores de chá associam o matcha com uma textura espumosa, aveludada e de sabor doce.
História do Chá Matcha vs. Chá Verde
Chá verde e matcha em pó partilham histórias de origem semelhantes. Ambos os chás são cultivados a partir da planta Camellia sinensis, que pode ser rastreada até quase 5.000 anos atrás, quando foi descoberta pelo Imperador Shen Nung.
Durante centenas de anos o chá verde foi considerado um remédio precioso que só estava disponível para os membros mais elite da sociedade. Cerca de 800 d.C. durante a Dinastia Tang, um chinês chamado Lu Yu publicou um livro intitulado O Clássico do Chá. Esta foi a primeira publicação que documentou a arte e a cultura do chá verde na China.
Durante a Dinastia da Canção, monges budistas começaram a esmagar folhas de chá verde em pó e a misturá-las com água quente em uma tigela. O monge Zen Eisai trouxe esta prática para o Japão, onde mais tarde foi adotada pelos guerreiros samurais. Suas tradições de chá pré-bateria eventualmente evoluíram para o que é agora conhecido como a cerimônia tradicional do chá japonês.
Cultivo de Chá Matcha vs. Chá Verde
Embora o chá matcha e o chá verde sejam ambos derivados da mesma planta, eles são cultivados e processados de forma diferente. Até 80% do chá verde do mundo vem da China, enquanto a maioria do matcha é cultivada no Japão.
Em geral, o chá verde é cultivado ao sol e o matcha é cultivado à sombra durante as últimas semanas antes da colheita. A sombra aumenta os níveis de clorofila nas folhas do chá e torna-as mais escuras.
O chá verde pode ser processado usando métodos artesanais (secagem ao sol, queima em cestos ou panelas) ou métodos modernos (secagem no forno, tombamento ou vaporização). Isto bane quaisquer componentes amargos e preserva os sabores naturais do chá.
Matcha folhas de chá verde são desengorduradas e desengorduradas e depois vaporizadas logo após a colheita para parar a oxidação. Isto dá à matcha a sua cor esmeralda brilhante. Finalmente, as folhas são de pedra moída em um pó verde fino e brilhante.
Preparação do chá Matcha vs. chá verde
Chá verde Matcha é preparado misturando aproximadamente uma colher de chá de pó matcha com água quente. Tradicionalmente, um batedor de bambu é usado para remover quaisquer tufos e misturar a mistura em uma consistência uniforme. Você também pode usar um batedor elétrico para bater o matcha. Para fazer um café com leite matcha verde, basta adicionar leite vaporizado e o seu adoçante preferido.
Comparativamente, o chá verde é bastante simples. Encha uma chaleira com água fresca, fria e filtrada, e aqueça-a até ferver. Despeje a água quente sobre o saquinho de chá ou folhas de chá, e mergulhe de acordo com as instruções da embalagem – normalmente cerca de um a três minutos. Retire o saco de chá ou difusor e desfrute gole a gole.
Vantagens para a saúde do chá Matcha vs. Chá Verde
A planta Camellia sinensis é conhecida pelos seus inúmeros benefícios de bem-estar,* por isso o chá matcha e o chá verde partilham muitas semelhanças a este respeito. No entanto, devido ao seu cultivo, processamento e métodos de preparação únicos, os dois chás apresentam benefícios para a saúde ligeiramente diferentes.
Os dois tipos de chá contêm antioxidantes, polifenóis, e um aminoácido único chamado L-teanina. Matcha em pó e chá verde têm sido usados na cura tradicional por milhares de anos, e hoje são comumente usados durante as limpezas e desintoxicações.
Ao preparar o chá verde, as folhas são mergulhadas em água quente para permitir que a essência do chá seja absorvida pelo líquido. Quando as folhas são removidas da água, alguns dos nutrientes também são removidos. Com o mate, as folhas de chá moídas são totalmente ingeridas. Isto significa que todos os nutrientes – e o conteúdo de cafeína – são consumidos.
Adicionalmente, o chá verde matcha pode conter de três a dez vezes a quantidade de antioxidantes contidos no chá verde padrão. Também é embalado com catequina ou EGCg, um dos mais poderosos tipos de antioxidantes. Isto é em grande parte devido ao cultivo à sombra e métodos de processamento.
O chá verde contém aproximadamente metade do conteúdo de cafeína do chá preto, e um quarto da cafeína do café. Matcha green tea contém um pouco mais de cafeína – cerca de metade da quantidade por chávena em comparação com o café.
Matcha em pó e chá verde têm muito em comum, mas devido às diferenças no cultivo, processamento e preparação, cada variedade oferece seu próprio perfil de sabor único e benefícios para a saúde. Recomendamos experimentar os dois tipos de chá para aprender suas preferências.
*Estas declarações não foram avaliadas pela Food and Drug Administration. Este produto não se destina a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
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