Receita de Mini Bolo de Chocolate: A Sobremesa Noturna Perfeita - Chelsweets

Eu adoro fazer bolos de camadas grandes mas às vezes só quero fazer uma coisinha doce. É aí que entra a receita deste mini bolo de chocolate.

Eu adoro porque permite que você conserte o seu bolo e permite que você se divirta com a decoração.

Esta receita faz 2 mini bolos de chocolate adoráveis e seria ótimo para uma noite de encontro em casa.

A massa do bolo é baseada na minha receita de bolo de leitelho de chocolate, mas tem algumas modificações que permitem que você faça à mão!

Queria que esta receita fosse de ervilha fácil, para que você possa facilmente bater sempre que quiser fazer algo especial para sobremesa.

Quanta massa faz esta mini receita de bolo de chocolate?

Um lote desta receita de mini bolo de chocolate faz uma camada de bolo de 6 polegadas.

Depois de assar e arrefecer a minha pequena camada de bolo de 6 polegadas cortei quatro rodelas de 2 1/2 polegadas a partir dela usando cortadores circulares. Cada bolinho terá 2 camadas de bolo.

Esta receita também pode ser usada para fazer bolinhos! Um lote faz massa suficiente para fazer 4-6 cupcakes.

Se seguir o caminho dos bolos, asse-os num forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit durante 17-19 minutos.

Decorar este Mini Bolo de Chocolate

Desafiei-me a decorar este mini bolo de chocolate sem uma banca de bolos giratória! Eu queria ver que estilos e decorações são possíveis de fazer se você não tiver toneladas de utensílios de cozimento à mão.

O estilo mais fácil era um visual texturizado com uma pequena espátula offset ou a parte de trás de uma colher.

Se você está atrás de um visual mais clássico, você pode usar um suporte de bolo giratório para alisar com um raspador de bancada e adicionar alguns swirls de creme de manteiga como eu fiz!

Eu também derreti um pouco de chocolate preto e adicionei alguns pingos ao redor do meu bolo depois de eu o esfriar.

Mini Bolo de Chocolate Troca de Ingredientes / Variações

Embora eu adore fazer este mini bolo de chocolate seguindo a receita abaixo, eu sei que você pode não ter todos os ingredientes à mão. Ou se você tiver alergias alimentares ou restrições, eu tenho você coberto.

Below são algumas trocas e substituições que você pode fazer:

Farinha para todos os fins – Esta receita funciona melhor com farinha para todos os fins, mas você pode usar farinha sem glúten ou farinha de bolo, se necessário.
Açúcar granulado – Não recomendo reduzir a quantidade de açúcar ou mudar o tipo de açúcar, pois irá alterar a textura do bolo.
Cacau em pó não adoçado – Prefiro usar cacau em pó normal, mas também pode usar cacau em pó holandês ou preto.
Manteiga salgada – Se tiver apenas manteiga não salgada à mão pode usá-la no lugar da manteiga salgada e adicionar 1/4 de colher de chá de sal. Você também pode usar manteiga vegan em seu lugar!
Branca de ovo – Se você tiver uma alergia a ovos você pode usar um ovo de linhaça ou 2 colheres de sopa de claras de ovo de uma caixa.
Leitelho – Você também pode usar iogurte gordo, creme azedo, leite integral, ou um iogurte ou leite alternativo (amêndoa, soja, aveia) se você estiver livre de leite.

Fazer um Mini Bolo de Chocolate sem Glúten

Pode trocar a sua taça de mistura de farinha favorita sem glúten por taça nesta receita de mini bolo de chocolate!

Prefiro pessoalmente a mistura de farinha sem glúten do Rei Artur, e descubra que 1 chávena de farinha GF pesa cerca de 120 gramas.

Além de trocar a farinha, há dois passos adicionais que você precisa tomar ao fazer este mini bolo sem glúten.

Gluten Free Baking Tip #1: Overmix Your Batter

O primeiro passo é bater vigorosamente a sua massa durante alguns minutos depois de feita. Isto ajuda a dar a estrutura da sua camada de bolo.

Eu sei que isto vai contra tudo o que você já ouviu falar sobre assar, mas misturar demais a sua massa é fundamental quando se faz algo sem glúten. Ajuda a levantar melhor o bolo à medida que assa e dá-lhe uma migalha mais tenra.

Dica #2: Deixe a sua massa descansar

O segundo passo que recomendo é deixar a sua massa descansar durante cerca de 30 minutos antes de assar a camada de bolo.

As misturas de farinha sem glúten podem ter dificuldade em absorver a humidade e as gorduras. Deixar a massa sentar-se antes de a cozer dá mais tempo à farinha para absorver toda essa bondade. Isto ajuda a engrossar a massa e evita que a sua camada de bolo tenha uma textura arenosa.

Dicas para Fazer o Melhor Mini Bolo de Chocolate:

Refresque o seu pequeno bolo redondo no congelador durante cerca de 10 minutos antes de montar o bolo para facilitar o empilhamento e a congelação.
Utilize um espeto de madeira para ajudar a manter as camadas de bolo no lugar à medida que as congelam.
Misture a massa do seu bolo apenas até que os ingredientes sejam incorporados. Isto irá garantir que o seu bolo seja macio e fofo (a menos que esteja a fazer uma versão GF!)
Certifique-se de medir adequadamente a sua farinha (colher na chávena e depois nivelar) ou use uma balança de cozinha para medir os seus ingredientes secos
Use uma faca serrilhada para nivelar a sua camada de bolo assim que estiver totalmente arrefecida para facilitar a montagem e congelar o seu bolo

Fabricar este Mini Bolo de Chocolate em Dicas de Preparação e Armazenamento:

Faça a sua camada de bolo com antecedência e congele-a. Isso quebra o processo e permite que você se divirta mais quando for hora de decorar o bolo.
Faça seu congelamento antes do tempo também ou guarde qualquer sobra de congelamento! Pode ser guardado num recipiente hermético no frigorífico por até um mês, ou no congelador por até 3 meses. Certifique-se de dar uma boa agitação quando derreter para obter a consistência agradável e suave novamente.
Um mini bolo fosco pode durar até uma semana no frigorífico ou no congelador por até um mês. O creme de manteiga bloqueia toda a humidade, mantendo o bolo fresco e delicioso!
Se cortar no bolo e tiver sobras, use qualquer congelação restante para cobrir a secção cortada para o manter húmido e guarde no frigorífico até uma semana.

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Se provar a minha receita de mini bolo de chocolate, adorava ouvir o que pensa dela! Por favor, deixe uma avaliação, e me informe seus pensamentos compartilhando um comentário 🙂

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Outras Receitas que Você Pode Gostar:

Tempo de preparação15 minutos

Tempo de cozedura33 minutos

Tempo adicional20 minutos

Tempo total1 hora 8 minutos

Ingredientes

Receita de bolo de chocolate minimo

1/3 chávena tudo-finalidade farinha (43 gramas)
1/2 xícara de açúcar granulado (100 gramas)
2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado (13 gramas)
1/2 colher de sopa de fermento em pó (2 gramas)
1/4 xícara de manteiga salgada, derretido (56 gramas) – 1/2 vara
1 clara de ovo (30 gramas)
1/4 chávena de leitelho ou leite inteiro, temperatura ambiente (58 gramas)
1/2 colher de chá de extracto de baunilha (2 gramas)

Chocolate Buttercream Frosting

1/2 chávena de chá de manteiga com sal, temperatura ambiente (113 gramas)
1 colher de chá de extracto de baunilha ou pasta de baunilha (4 gramas)
1/4 chávena de chá de cacau não adoçado (25 gramas)
1 1/2 chávena de chá de açúcar em pó (188 gramas)
1 colher de sopa de creme de leite ou leite (15 gramas)

Ferramentas de ajuda & Equipamento

Batedeira ou batedeira de pé
Tábua ou prato de sobremesa pequena
3-Cortador circular de polegada
espátula pequena offset
Ponta pequena de congelamento (Ateco 862)

Instruções

Bolo de Chocolate Mini:

Forno de pré-aquecimento a 350°F. Linha uma forma redonda de 6″ com um pergaminho redondo e untar com um spray antiaderente.
Misturar 1/3 de xícara de farinha, 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau em pó e 1/2 colher de sopa de fermento em pó com uma batedeira até combinar.
Mix 1/4 de xícara de manteiga derretida e resfriada e 1 clara de ovo nos ingredientes secos e bater até combinar. A massa será espessa.
Adicionar 1/4 de chávena de leitelho e 1/2 colher de chá de extracto de baunilha. Misturar até que seja combinado, tendo cuidado para não misturar em demasia a massa.
Deite a massa na forma preparada e asse durante 25-30 minutos ou até que um palito saia com algumas migalhas húmidas.
Deixe a panela arrefecer durante 10 minutos, depois passe uma espátula de desvio ao redor do perímetro da panela para separar o bolo da frigideira. Vire a forma para uma grade de arame e a camada de bolo esfrie completamente.
Use uma faca serrilhada para nivelar a parte superior das camadas, depois corte 4 pequenas rodelas de bolo usando uma fresa circular de 2 1/2 polegadas.

Botão de chocolate Gelado:

Enquanto a camada de bolo assa e arrefece, faça o gelado de creme de chocolate.
Bata 1/2 chávena de manteiga numa velocidade média alta durante 30 segundos com um acessório batedor ou misturador manual até ficar macio e mais claro na cor.
Misturar 1 colher de chá de extracto de baunilha e 1/4 de chávena de cacau cozido em baixa velocidade.
Adicionar ligeiramente o açúcar em pó, 1/2 chávena de cada vez.
Embora tenha adicionado em todo o açúcar em pó, adicione 1 colher de sopa de creme de leite ou leite para facilitar a mistura do gelo.
Continue a misturar em baixa velocidade durante alguns minutos até atingir a consistência desejada.
Se a cobertura for muito espessa, adicione mais natas (1 colher de sopa de cada vez). Se a cobertura for muito fina, adicione mais açúcar em pó (um quarto de chávena de cada vez).
Coloque a cobertura num pequeno saco de sobremesa e reserve.

Montagem deste Mini Bolo de Chocolate:

Pega e congela as camadas do mini bolo de chocolate numa pequena tábua de sobremesa ou prato usando um pouco de cobertura para ajudar a colar a primeira camada de bolo na tábua.
Adicionar uma camada uniforme de creme de manteiga de chocolate entre as camadas do bolo com uma pequena espátula offset.
Espalhar uma camada fina de cobertura ao redor do bolo, cobrir completamente as camadas do bolo.
Suave utilizando um raspador de bancada ou uma folha de acetato, depois arrefeça o bolo no frigorífico (10 minutos) ou no congelador (5 minutos) até a cobertura ficar firme ao toque.
Adicionar uma segunda camada, mais grossa, de cobertura ao bolo, depois decore como desejar! Derreti um pouco de chocolate preto para adicionar pingos ao redor do bolo gelado e adicionei alguns pingos de chocolate ao redor da base.

Notas

Yield: Esta receita pode ser usada para fazer 2 bolos miniatura de 3 polegadas.

Faça a sua camada de bolo com antecedência e congele-a! Isso ajuda a quebrar o processo e torná-lo mais acessível.

Faça seu congelamento antes do tempo também ou salve qualquer sobra de congelamento! Pode ser armazenado em um recipiente hermético no frigorífico por até um mês, ou no congelador por até 3 meses. Certifique-se de dar uma boa agitação quando derreter para obter a consistência agradável e suave novamente.

Um mini bolo congelado pode durar até uma semana no frigorífico, ou no congelador por até um mês. O buttercream tranca em toda a humidade, mantendo o bolo fresco e delicioso!

Se cortar no bolo e tiver sobras, use qualquer congelação restante para cobrir a secção cortada para mantê-lo húmido e guardar no frigorífico por até uma semana.

Informação sobre a nutrição

Servir o tamanho

1
Montante por porção de calorias 591Total de gordura 28gGordura Saturada 17gGordura Transaturada 1gGordura Insaturada 8gColesterol 74mgSódio 443mgCarboidratos 77gFibra 2gAçúcar 58gProteína 10g

Great Journey

Mini Bolo de Chocolate