Esta receita vem com permissão total para fazer Queso Dip em qualquer noite da semana, sem necessidade de ocasião especial!

É notavelmente fácil e irá actualizar qualquer recordação de Velveeta de infância com uma fornada de Queso, fumegante e de verdade.

Como fazer o Queso Dip

Também será muito superior a qualquer coisa que possa obter dos seus restaurantes mexicanos locais, por isso, se tiver algum comilão nocturno tardio em sua casa, então considere-se avisado!

Seu Chile Con Queso precisará de algumas pimentas para acendê-lo e estamos confiando nas chipotles nesta receita.

Se você é novo em chipotles aqui está como uma lata típica:

Estes são jalapenos fumados com zíper de verdade, então sinta-se livre para usar menos se você quiser um lote mais suave de Queso. Mais informações sobre como trabalhar com chipotles no adobo.

Comecemos por colocar 2 tomates no forno a 400F.

Pode assar os tomates da maneira que quiser, mas normalmente é só enfiá-los no forno e agarrá-los quando preciso.

Depois corta 1/2 cebola e 3 dentes de alho.

A maior parte desta cebola e do alho vai ser misturada com os tomates e as lascas, mas vamos deixar algum no Queso, por isso costumo cortá-la bem.

Salte a cebola em algum óleo em lume médio. Uma vez que a cebola é amolecida você pode adicionar o alho e refogar por 30-60 segundos.

Adicionar a maioria da mistura de cebola/alho cozido a um liquidificador, e você pode opcionalmente deixar algum na panela, algo assim:

Então vamos adicionar:

8 oz. queijo creme (geralmente um pacote de tamanho padrão ou 1 xícara)
1/2 xícara de leite
2 xícaras de queijo Jack desfiado
1/2 colher de chá de sal

Deixe tudo derreter em fogo médio-baixo, mexendo regularmente.

Vale a pena tomar um gosto neste ponto para verificar o nível de sal, mas não coma tudo ainda! Já é super satisfatório e ainda nem sequer adicionamos o flava. Ahh queijo!

Utilizei pouco mais de 1/2 colher de chá de sal para este lote, mas a quantidade exacta dependerá um pouco do nível de sódio no seu creme de queijo, por isso sinta-se à vontade para adicionar outra pitada se achar que precisa.

Adicionar os tomates assados ao liquidificador juntamente com 3-4 chipotles e dar-lhe um rodopio. (A mistura de cebola e alho já deve estar no liquidificador.)

Você pode reconhecer este sabor do nosso Salsa Chipotle de Tomate – é uma combinação perversa para ter no seu arsenal e esta é uma versão concentrada que não usa tantos tomates como o Salsa.

Adicionar a mistura de tomates e cominhos ao Queso e combinar bem.

E agora é hora de mais alguns testes de sabor!

Eu normalmente adiciono alguns orégãos mexicanos e cominhos neste ponto, mas isto é definitivamente opcional. O Queso já tem muito sabor dos chipsotles, então há uma boa chance de você já estar feliz com ele. Eu adicionei 1/2 colher de chá de orégano mexicano e uma pitada de cominho a este lote.

Eu também adicionei um pouco mais de calor na forma de molho de adobo da lata de chipotles.

Combine bem em fogo baixo no fogão, mexendo regularmente.

Vale também a verificar a consistência antes de servir. A melhor maneira de fazer isso é testar mais um pouco o sabor 🙂

Deve ser espesso o suficiente para se agarrar às batatas fritas muito facilmente.

Se o seu lote for muito fino para o seu gosto, então adicione mais um punhado de queijo ralado. Se o seu lote for muito grosso simplesmente adicione um pouco de leite ou água.

Colha o seu Queso com bastante tortilla e sirva-o!

Vai receber três chávenas desta receita e isso é o suficiente para cerca de 6-8 espreitadelas.

Yum!

Cheguei este lote com alguns restos de Pico de Gallo mas isso é definitivamente opcional – você realmente não precisa de mais nenhum resto pois o Queso Dip já está carregado com sabor.

Coloque os restos na geladeira onde vai ficar por alguns dias. E sim, normalmente é servido quente, mas mas mas mastigá-lo directamente do frigorífico pode ser igualmente satisfatório. Para reaquecer simplesmente adicione o Queso a uma panela em fogo médio-baixo junto com um salpico de leite ou água.

Buen Provecho.

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Queso Dip

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Such an easy Queso recipe! Toneladas de sabor dos chipotles fumegantes e ardentes, mas você sempre pode discar para uma versão mais suave. mexicanplease.com

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Pino de impressão

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozedura: 15 minutos

Tempo total: 35 minutos

Porções: 8

Calorias: 222kcal

Autor: Mexicano

Ingredientes

• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 3-4 lascas de adobo
• 1 colher de sopa de molho de adobo (opcional)
• 2 tomates de ameixa
• 8 oz. creme de queijo
• 2 chávenas de queijo Jack ralado
• 1/2 chávena de leite
• 1/2 colher de chá de orégãos mexicanos (opcional)
• pitada de cominho (opcional)
• 1/2 colher de sopa de cominho (opcional) colher de chá de sal (mais a gosto)
• óleo de colívia
• lascas detortilla

Instruções

• Iniciar por enxaguamento e desa apanhar os tomates, depois torrá-los num forno 400F durante 15-20 minutos ou até precisar deles.
• Picar finalmente 1/2 cebola e 3 dentes de alho descascados. Refogue a cebola em um pouco de óleo em fogo médio. Uma vez amolecido, adicionar o alho picado e cozinhar durante 30-60 segundos.
• Adicionar a maior parte da mistura de cebola e alho a um liquidificador. Normalmente guardo parte dela na panela para que haja pedaços no Queso mas isto é opcional.
• Adicionar queijo creme de 8 oz., 1/2 xícara de chá de leite, 2 xícaras de queijo ralado, e 1/2 colher de chá de sal à panela. Derreta em fogo médio-baixo, mexendo regularmente. Uma vez tudo derretido, você pode tomar um gosto para ter uma noção do nível de sal, adicionando mais se necessário.
• Adicionar os tomates assados ao liquidificador juntamente com 3-4 chipotles em adobo (a mistura de cebola e alho já deve estar no liquidificador). Normalmente retiro os caules e as sementes dos picotles. Combinar bem.
• Adicionar a mistura de tomates picotle ao Queso e combinar bem. E agora tome outro gosto!
• Opcionalmente pode adicionar 1/2 colher de chá de orégãos mexicanos e uma pitada de cominho nesta altura. Você também pode adicionar mais chipotles ou algum molho de adobo se você quiser mais calor.
• Serve imediatamente com muitas lascas de tortilha.

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• Armazene os restos no frigorífico. Para reaquecer simplesmente adicione o Queso a uma panela junto com um salpico de água ou leite e aqueça em fogo médio-baixo.

Notas

Se o Queso for muito grosso para o seu gosto simplesmente adicione um salpico de leite ou água para afiná-lo. Se for muito fino então adicionar mais queijo ralado é a maneira mais fácil de engrossá-lo. Usando 3-4 chipotles cria algum calor real! Se você quiser uma versão mais leve, eu recomendaria começar com 1-2 chipotles. Mais informações sobre como trabalhar com chipotles em adobo. Como este Queso Dip? Nós usamos uma combinação de sabores similares no nosso Cheesy Bean Dip.

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A nossa última receita é um lote destas Costeletas de Porco ao Molho Adobo: