Calabash não é apenas o nome de uma cidade, é uma palavra para comer bem. Para preparar a comida, o estilo Calabash requer que o camarão fresco, peixe, ostras, amêijoas ou caranguejos sejam cobertos com uma massa leve e saborosa, dando-lhes depois um mergulho numa fritadeira quente até ficarem levemente dourados. A crosta crocante, quase aveludada, sopra delicadamente e flocos, permitindo que o sabor dos frutos do mar brilhe com uma pitada de sal e a quantidade certa de “fator graxa”. Junte um lote de frutos do mar frescos da Calabash com uma cesta de cachorros quentes e você estará adicionando esta dupla dinâmica à sua lista de pratos dignos de serem apreciados na Carolina do Sul.

Embora seja verdade que este estilo de frutos do mar teve origem na pequena cidade pesqueira de Calabash, NC, a cidade praticamente ultrapassa a linha do estado, daí a sua prevalência ao longo do Grand Strand. Você encontrará a maior concentração de casas de frutos do mar do estilo Calabash ao longo da costa da Carolina do Sul, começando em Little River e se estendendo até a enseada de Murrells. Claro, o bom povo de Calabash insiste que não é marisco de Calabash a menos que você esteja comendo em Calabash, mas nós apenas abanamos a cabeça e continuamos a bater e fritar fundo.

Geografia e técnicas de culinária à parte, existem outras características que definem a autêntica culinária de Calabash. Para refletir o verdadeiro estilo Calabash, os frutos do mar fritos devem ser servidos em porções generosas. Em outras palavras, se o seu marisco Calabash não chega à mesa em uma pilha de olhos e faz você pensar que deveria ter convidado um amigo (ou dois!) para ajudar a polir, bem, não é Calabash.

Also, este prato não é hoity-toity, então o preço deve ser bastante modesto. (Você verá que o camarão Calabash é uma parte favorita de muitos dos nossos buffets de marisco costeiro, também). É igualmente tradicional ter cachorros quentes e silenciosos como acompanhamento. E o camarão para pratos à moda das Calabash é bastante pequeno – muitas vezes referido nos menus como “camarão do riacho”, “camarão pipoca” ou “camarão bebé”.”

Então, vejamos: delicioso, acabado de preparar, porções grandes, a preços acessíveis. Quem consegue resistir ao fascínio dos frutos do mar Calabash? Ninguém, é quem! Há demasiados restaurantes da Carolina do Sul que servem esta iguaria regional para os mencionar a todos, mas aqui estão algumas das paragens mais populares, costeiras e interiores, onde os fãs se reúnem para a experiência de Calabash.

Grand Strand
The Original Benjamin’s Calabash Seafood, Myrtle Beach
Captain Benjamin’s Calabash Seafood, Myrtle Beach
Bennett’s Calabash, North Myrtle Beach, dois locais em Myrtle Beach
Crabby Mike’s, Surfside Beach
Buffet Calabash Seafood do Anzol, Myrtle Beach
Hot Fish Club, Murrells Inlet
Sea Captain’s House, Myrtle Beach

Inland
Catawba Fish Camp, Fort Lawn
The Clock, Greer (Famoso pela galinha Calabash!)
Daddy Joe’s Beach House BBQ &Grill, Gaffney
Dry Dock Seafood, Mullins
Jumpin’ J’s, Florence
Luvan’s Fish Camp, Conway
Roebuck Fish Camp, Roebuck
Shrimp Boat, Lancaster and Rock Hill