Estou lendo um livro que diz que deficiências de aminoácidos podem causar desejos de comida. Isto é verdade?

Para muitas pessoas, compreender o que causa, ou melhor ainda, o que impede seus anseios alimentares seria um sonho tornado realidade. Parece que qualquer coisa e tudo pode desencadear um desejo, e o alimento está em toda parte para alimentar-se dele uma vez que o desejo se concretiza. A pesquisa está sendo feita continuamente nesta área e tem tido sucesso em determinar algumas causas e opções de tratamento para os desejos.

Um desejo é definido como um desejo intenso de consumir um determinado alimento ou tipo de alimento que é difícil de resistir. Há evidências de que as pessoas tendem a desejar classes particulares de alimentos, especialmente doces e alimentos com alto teor de gordura. O importante é determinar se a sua ânsia é fisiológica ou psicológica. Se você está fisicamente faminto, alimentos ricos em fibras e/ou proteínas seriam ideais para enchê-lo. Quando é psicológico, temos tendência a almejar alimentos ricos em hidratos de carbono pelo efeito que produzem devido ao seu impacto nos níveis de serotonina no nosso cérebro.

Pode haver momentos em que almejamos alimentos específicos em que somos deficientes. Um estudo recente mostrou que quando as pessoas eram colocadas em um dos dois grupos (restritos a carboidratos ou restritos a proteínas), elas acabavam desejando alimentos do grupo que estava sendo restrito. Teoricamente, esta seria a única situação em que uma deficiência de aminoácidos poderia levar à ânsia. Os aminoácidos são na verdade os blocos de construção para as proteínas. Assim, ter a sua ingestão de proteínas restrita significava que estas pessoas também tinham aminoácidos restritos. O importante a notar é que quando a sua proteína era restrita, eles só desejavam aquilo em que eram relativamente deficientes. Isto significa que os doces habituais e os desejos de alimentos ricos em gordura não seriam o resultado de uma deficiência de aminoácidos.