Embora eu seja conhecido pelos meus amigos como um grande desastrado e um íman de acidentes, eu tinha conseguido com orgulho evitar qualquer lesão relacionada com a cozinha durante a maior parte da minha vida. Tudo isso mudou há alguns meses atrás, no dia fatídico em que comprei uma mandolina. Caso você não saiba, uma mandolina é uma ferramenta de corte que permite cortar frutas e vegetais rapidamente e em fatias finas para coisas como batatas fritas (imagine uma guilhotina virada para o lado). Na verdade, foi o que eu estava fazendo quando quase cortei o polegar.
Em uma pressa para cumprir um prazo, decidi não usar o protetor de mão com o qual a mandolina é normalmente vendida. Estava desajeitado e plástico e me atrasava totalmente, então eu abandonei, achando que meus anos de experiência culinária seriam suficientes para manter minha mão intacta. Oh, como eu estava errado! Onde a maçã deveria ter deslizado sob a lâmina, o meu polegar deslizou, e quando olhei para baixo para a minha mão, a minha tábua de cortar parecia uma saída de um filme de terror.
Fui para a casa de banho e passei o meu polegar por baixo da torneira. Uma vez que a bagunça desapareceu, pude ver que o corte não era tão profundo – não o suficiente para justificar uma viagem às urgências, de qualquer forma. Mas levou horas para o sangramento diminuir, deixando-me frustrado e temporariamente incapaz de continuar a preparar ou cozinhar.
Acidentes na cozinha acontecem, mesmo com cozinheiros profissionais, mas todo este incidente deixou-me a pensar: Como é suposto continuar a continuar depois de um pequeno corte deixar uma grande confusão? Então eu sei exatamente o que fazer da próxima vez que minha mandolina me trair, perguntei a Teresa Bowen-Spinelli, M.D., professora assistente clínica do Departamento de Medicina de Emergência do Ronald O. Perelman na NYU Langone Health, sobre o melhor plano de ação. Segundo ela, estes são todos os passos que você deve dar na próxima vez que se cortar na cozinha.
- Antes de fazer qualquer outra coisa, mantenha-se calmo e garanta que seu ambiente é seguro.
- Próximo, enxágüe a ferida com água morna.
- Então, determine se o seu corte é grave o suficiente para requerer cuidados médicos.
- Se não estiver, simplesmente aplique pressão direta e firme na ferida e mantenha-a elevada até que pare de sangrar.
- Não volte a cozinhar até a ferida parar completamente de sangrar, e tente não a molhar.
- Utilizar uma pomada antibacteriana de venda livre para prevenir infecções.
- Felizmente, feridas leves nas mãos não são frequentemente muito perigosas (mesmo que possam sangrar muito).
- Se você notar qualquer pus ou vermelhidão, ou se desenvolver febre nos próximos dias, sua ferida pode estar infectada.
- Utilize estas poucas dicas fáceis para garantir que você nunca se corte.
Antes de fazer qualquer outra coisa, mantenha-se calmo e garanta que seu ambiente é seguro.
Nada pode mandá-lo cambalear como quase cortar um dos seus próprios dígitos, mas Bowen-Spinelli diz que manter a calma é a melhor coisa que você pode fazer imediatamente após um acidente. Uma vez que você teve um momento para se recolher, ela diz que você deve remover quaisquer objetos afiados da área e certifique-se de desligar o fogão se você estiver cozinhando algo que requer sua atenção. Dessa forma, você tem tempo para cuidar da ferida sem ter que se preocupar se o jantar está queimando.
Próximo, enxágüe a ferida com água morna.
“A limpeza de uma ferida é mais importante após uma lesão para evitar infecção”, explica Bowen-Spinelli. Felizmente, você não precisa de nenhum desinfetante sofisticado para fazer o trabalho, porque ela diz, “lavar com água simples é suficiente sozinho”.
Então, determine se o seu corte é grave o suficiente para requerer cuidados médicos.
Segundo Bowen-Spinelli, “qualquer ferida que pareça ter uma hemorragia rápida, ou que esteja associada a uma falta de mobilidade ou movimento doloroso pode ser preocupante e deve ser avaliada por um provedor médico”. Se você se sentir fraco, tonto ou tonto, ela diz que você deve se sentar e chamar o 911 imediatamente.
Se não estiver, simplesmente aplique pressão direta e firme na ferida e mantenha-a elevada até que pare de sangrar.
Usando um pano de prato limpo ou toalha de papel, Bowen-Spinelli aconselha aplicar pressão na ferida por cerca de 15 minutos, o que normalmente será tempo suficiente para parar o sangramento. Ela diz para ter certeza de mantê-la elevada, pois a gravidade pode desempenhar um papel no aumento da perda de sangue. Ela também diz que é importante notar que controlar a hemorragia pode ser difícil para qualquer pessoa que tome medicamentos para diluir o sangue ou que tenha um distúrbio hemorrágico. Se alguma destas descrições se aplicar a si, ela diz que pode precisar de procurar mais tratamento médico.
Não volte a cozinhar até a ferida parar completamente de sangrar, e tente não a molhar.
Quando cortei o polegar, estava com pressa de voltar ao trabalho, por isso definitivamente não dei tempo suficiente à minha ferida para parar de sangrar antes de começar a cozinhar novamente. Bowen-Spinelli diz que você nunca deve fazer isso. Certifique-se sempre de que a ferida foi devidamente lavada e que a ferida parou de sangrar antes de retomar qualquer actividade.
Após ter terminado o sangramento, “avalie a ferida para ter a certeza de que não se separa ou se espalha com o movimento”, diz Bowen-Spinelli. Se o fizer, ela diz que você pode precisar de pontos, e se não, você pode apenas aplicar um curativo para garantir que você não contamine acidentalmente a sua comida quando retomar o cozimento.
Pois depois de parar de sangrar, você pode querer alistar alguém para lavar a louça, porque você deve evitar molhar a ferida se você tiver um curativo colocado. Spinelli diz que não há problema se a ferida ficar molhada desde que tenha tempo para secar, mas se o curativo estiver ensopado pode ser “um local de reprodução para infecções”. Se a sua ligadura se molhar acidentalmente, ela diz que deve removê-la, secar a ferida e vesti-la com uma ligadura fresca e seca.
Utilizar uma pomada antibacteriana de venda livre para prevenir infecções.
Spinelli diz que Neosporin ou Bacitracin será tudo o que precisará para ajudar a cicatrizar a ferida.
Felizmente, feridas leves nas mãos não são frequentemente muito perigosas (mesmo que possam sangrar muito).
Bowen-Spinelli diz que as mãos e os dedos têm muitos vasos sanguíneos, e é por isso que mesmo os cortes mais pequenos podem muitas vezes resultar em muito sangramento. “Além de um corte na palma da mão ou uma amputação, o sangramento em geral de uma ferida no dedo não é uma ameaça à vida”, diz ela.
Se você notar qualquer pus ou vermelhidão, ou se desenvolver febre nos próximos dias, sua ferida pode estar infectada.
Spinelli diz que as pistas para uma infecção incluem a visão de pus ou de uma substância leitosa branca, uma área circundante de vermelhidão, calor, ou sensibilidade significativa na borda do corte. E se você desenvolver febre junto com qualquer outro sinal, você deve procurar atendimento médico o mais rápido possível.
Utilize estas poucas dicas fáceis para garantir que você nunca se corte.
Quando você estiver usando uma faca ou um liquidificador, Bowen-Spinelli diz que é importante estar atento às posições das mãos. Certifique-se sempre de cortar longe das mãos e numa superfície firme, e nunca meta a mão numa máquina ou num dispositivo com lâminas enquanto está ligado à corrente. Quando se trata de uma mandolina, use sempre o dispositivo de proteção com o qual é vendida, e mesmo assim certifique-se de levar todo o processo bem e devagar para que nada escorregue ou deslize. E nunca, jamais, tente pegar uma faca que cai.
Bowen-Spinelli diz que usar uma faca devidamente afiada é uma forma (talvez contra-intuitiva) de evitar cortar a si mesmo. Isso porque você aplica mais pressão ao cortar com uma faca sem corte, o que significa que se você mesmo cortar você pode realmente cortar mais fundo.
A próxima vez que um acidente acontecer, use estas dicas para ajudá-lo a voltar para a cozinha em pouco tempo. E lembre-se, um pequeno corte não é motivo para ter medo de continuar a cozinhar. Qualquer chef pode lhe dizer que.