Este é um dos meus cafés da manhã favoritos. Coloquei-o no Crock Pot antes de ir para a cama à noite e acordei na manhã seguinte com o aroma delicioso da canela e das maçãs. Um café da manhã nutritivo e saboroso está pronto para ser comido imediatamente. Faço isto para mim e tenho sobras suficientes para 4 a 5 pequenos-almoços. Gosto especialmente de fazer isto quando temos convidados para passar a noite. É tão quente e acolhedor para que todos acordem para um café da manhã perfumado e gostoso.
Minha amiga, Sandy, compartilhou pela primeira vez esta receita comigo há vários anos. Acredito que a versão original era uma receita do Weight Watcher. Eu a afinei apenas um pouco – adicionei um pouco de linhaça moída e dupliquei a canela para uma nutrição e um aumento de sabor. Mas, os ingredientes básicos e o procedimento de cozedura são fiéis à receita original. É incrivelmente fácil de fazer, e seria difícil encontrar um pequeno-almoço com mais nutrição. Adoro o sabor a nozes e a textura da aveia cortada em aço. Isto é saboroso, recheando alimentos.
Por que a aveia cortada em aço é boa para você? A aveia enrolada à moda antiga é cozinhada a vapor, enrolada e seca antes de ser embalada – este processo faz com que cozinhem e digerem mais rápido. Embora a aveia laminada seja boa para você também, a aveia cortada em aço é ainda melhor. São aveia inteira que foi cortada em pedaços, sem qualquer outro processamento. Leva um pouco mais de tempo para que cozinhem; mas como demora mais tempo a digerir, fazem-nos sentir cheios de tempo. Têm também um índice glicémico mais baixo. A aveia é um carboidrato complexo e de alta fibra que pode reduzir o colesterol e a pressão sanguínea e ajudar a prevenir doenças cardíacas. Estudos demonstraram que comer aveia regularmente pode reduzir o risco de desenvolver Diabetes Tipo 2.
(Leia mais sobre os benefícios da aveia cortada em aço aqui.)
Fotos passo-a-passo para fazer
Fogão lento, Maçã & Farinha de aveia cortada em canela
Passo 1. Monte os ingredientes: maçãs, leite desnatado, aveia cortada em aço, açúcar mascavo, canela, sal, linhaça moída, manteiga, nozes (para guarnição opcional). Você pode substituir o leite não lácteo (como amêndoa), outro adoçante preferido, e aveia cortada em aço sem glúten – use o que lhe convier. Eu também às vezes substituo as sementes de chia por sementes de linho moídas.
view on Amazon: aveia cortada em aço, aveia cortada em aço sem glúten, linhaça moída
Step 2. Descasque e corte as maçãs; corte-as em pedaços de 1/2 polegada. Você pode deixar a casca ligada para adicionar fibra e nutrição. Eu não me preocupo com a textura da pele da maçã cozida, então eu descasco a minha; mas isso é uma preferência pessoal.
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Passo 3. Revestir o fogão lento com spray de cozimento. Não pule este passo, ou você vai se arrepender muito. Você vai precisar de um martelo e cinzel para limpar a panela lenta se ela não for borrifada com óleo primeiro. (Falo por experiência própria.)
Passo 4. Atire tudo para a panela lenta. Eu tenho uma panela de 6-1/2 litros lenta, mas 3-1/2 litros é grande o suficiente para esta receita. Posso dobrar a receita no meu fogão lento quando estou alimentando mais de 4 ou 5 pessoas.
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ver meu Crock Pot na Amazon
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Passo 5. Mexa. Põe a tampa. Coloque-o para cozinhar em baixo durante 7 horas. É o tempo que demora no meu fogão lento, de qualquer forma. O tempo de cozimento pode variar muito de uma panela lenta para outra, então leia minhas dicas abaixo para Como evitar cozinhar demais sua farinha de aveia.
Passo 6. Vá para a cama. Acorde com o aroma doce da canela e das maçãs.
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Aqui está como fica após 7 horas de cozimento.
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Fica crocante ao redor das bordas. Essa é a minha parte favorita. Óptimo sabor ali.
O prato acabado sabe a uma combinação de tarte de maçã e papas de aveia. Aqueles pedaços castanhos misturados são tão deliciosos. Você pode cobri-lo com xarope de ácer, passas, nozes e mais leite e manteiga, se você quiser. Adicionei nozes à minha.
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Aqui está uma colher de amor para si!
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Como evitar cozer demasiado a sua papa de aveia. A minha papa de aveia foi perfeita após 7 horas de cozedura, e tive a sorte de ter ficado perfeita com a primeira tentativa. Embora muitos tenham tido o mesmo sucesso, alguns leitores comentaram que a sua papa de aveia foi queimada e arruinada após 7 horas – isso foi demasiado tempo nos seus fogões lentos. Pode haver alguma tentativa – e erro em descobrir exatamente quanto tempo cozinhar isso em seu fogão lento – eles podem variar muito em temperatura e tempo de cozimento. Aqui estão algumas dicas para experimentar:
- A primeira vez que você experimentar esta receita, faça-a em algum momento do dia quando você estiver em casa e pode ficar de olho nela e determinar quando ela está pronta. (Uma dica da Kate no Our Best Bites quando ela fez uma versão desta receita.) Você quer as bordas levemente douradas, mas não queimadas. Comece a verificá-la após 5 horas de cozedura. Assumindo que a sua tampa está limpa, olhe a aveia através da tampa sem a levantar. Sempre que levantar a tampa, ela adiciona mais 30 minutos ao tempo de cozimento.
- Ligue seu fogão lento em um temporizador de luz ligado e desligado, se você normalmente dorme mais do que o tempo necessário para sua aveia cozinhar e não tem um fogão lento programável. Você pode montar os ingredientes na panela lenta antes de ir para a cama e ajustar o temporizador para ligar mais tarde. Assim, a sua aveia não cozinhará em demasia e não terá de se levantar durante a semana para desligar o seu fogão lento. (Uma dica da minha amiga Sheri do The Loopy Ewe)
view on Amazon: on-off lamp timer (para desligamento automático)
- Ou, configure uma caldeira dupla no seu fogão mais lento. (veja o meu Fogão de Abóbora para fotos deste método) Isto permite-lhe prolongar o tempo de cozedura no seu fogão lento sem queimar as bordas da farinha de aveia. Insira uma tigela à prova de calor dentro da panela lenta que seja suficientemente grande para segurar os ingredientes das papas de aveia. Pulverize ou lubrifique a tigela. Adicione os ingredientes das papas de aveia. Adicione água à panela lenta, verta-a entre o exterior da tigela e o interior da panela lenta até que a água esteja aproximadamente a meio caminho dos lados da tigela. Coloque a tampa na panela lenta, ligue-a e deixe-a cozinhar até 8 horas (talvez mais). Você não terá nenhuma borda marrom, mas elas também não queimam. Outro bônus – limpar é uma brisa!
Vista na Amazon: tigelas à prova de calor para dupla ebulição em panela lenta
(A maior tigela deste conjunto cabe dentro da minha panela mais lenta)
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Faça a frente e reaqueça as sobras. Eu faço um lote disto, refrigerar sobras, e reaquecer as porções individuais no microondas. Colocar uma porção de 1 xícara de aveia cozida em uma tigela à prova de microondas, adicionar 1/3 de xícara de leite, cozinhar em alta por 1 minuto. Mexa e leve ao microondas aproximadamente mais 1 minuto até estar quente. O pequeno-almoço está pronto!
Congelar & reaquecer. Enquanto faço isso, faço muitas vezes um lote duplo de farinha de aveia e congelo em porções individuais. É tão conveniente ter em mãos. Para reaquecer, cozinhe em meia potência por 1 minuto. Use um garfo para quebrá-lo em pedaços menores, adicione 1/3 de xícara de leite, e no microondas aproximadamente 1-2 minutos a mais, ou até aquecer através de.
- ver na Amazon: recipientes de vidro com 1 tampa, recipientes de plástico com 1 tampa
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Se procura um pequeno-almoço fácil, nutritivo e delicioso, não pode correr mal com a aveia.
Faça um dia delicioso!
Mónica
- 2 maçãs, descascadas, coradas, cortar em pedaços de 1/2 polegada (2-1/2 a 3 chávenas cortadas)
- 1-1/2 chávenas de leite sem gordura (ou substitua o leite sem gordura como o leite de amêndoa)
- 1-1/2 chávenas de água
- 1 chávena de aveia não cozida cortada em aço
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou substitua o xarope de bordo ou outro adoçante desejado)
- 1-1/2 colheres de sopa de manteiga, cortar em 5-6 pedaços (opcional)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de semente de linho moída
- 1/4 colher de chá de sal
- Algarejos opcionais: nozes picadas, passas, xarope de ácer, leite ou manteiga adicional
Para reaquecer porções individuais: Ponha 1 colher de aveia cozida em tigela à prova de microondas. Adicione 1/3 chávena de leite sem gordura. Microondas em alta por 1 minuto; mexa. Continue a cozinhar por mais um minuto, ou até estar quente.
Receita pode ser dobrada em fogão lento de 6 quartos ou maior. Aumente o tempo de cozimento 1 hora.
Informação nutricional (por porção de 3/4 xícaras): 149 calorias, 3,6g de gordura, 27,3g de carboidratos, 3,9g de fibra, 4,9g de proteína; Weight Watchers PointsPlus: 4 pts
Este post foi atualizado 1/17/2015