A quantidade de EDTA que pode ser utilizada pelos fabricantes é regulada pela FDA. o ingrediente é o GRAS (Geralmente reconhecido como Seguro) baseado em numerosos estudos em humanos, animais, ratos e in vitro (tubos de ensaio) onde têm administrado EDTA em doses muito grandes. A razão porque é GRAS é que em humanos e animais é eliminado pelos rins nas fezes e urina e mesmo em quantidades muito altas (bem acima do que seria usado em alimentos) não tem havido preocupações de saúde ou segurança durante longos períodos de tempo.
Se você ainda está preocupado com este ingrediente aqui está o que eu recomendaria:
– Considere quanto e com que frequência você usa um produto que contém este ingrediente. Se a resposta é raramente ou raramente é realmente tão grande de preocupação?
– Procure produtos que não contenham este ingrediente
– Escreva à marca ou fabricante e pergunte se eles estão dispostos ou capazes de usar outro conservante. Tenha em mente que outro conservante pode vir com os seus próprios riscos.
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Para mais informações sobre ingredientes e suas utilizações em alimentos, visite: www.foodinsight.org/Food_Ingredients_Colors
Leah McGrath, RDN, LDN
Ingles Markets Corporate Dietitian
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