Este pepino fácil, cebola, & salada de endro é praticamente um grampo na nossa geladeira quando temos pepinos e cebolas chegando

fora do jardim. Embora seja bastante simples, é muito refrescante e tem um sabor parecido com um “pickle novo” para mim.

Quando os pepinos e as cebolas são cortados pela primeira vez e entram na mistura de açúcar, água, vinagre e endro, são firmes e duros. Mas, à medida que marinam, amolecem enquanto ainda retêm algum crocante, e são tão refrescantes num dia quente de Verão.

Esta é a forma mais fácil que conheço de colocar a textura e o sabor dos pickles novos na sua mesa! Sempre que o levo a um evento como um prato de potluck, todos parecem gostar.

Invariavelmente há comentários que as pessoas se lembram dele de quando estavam crescendo e que é um dos seus pepinos fáceis favoritos, cebola, & receitas de endro.

Esta receita está no site há muito tempo; no entanto, acabei de aprender que isto pode ser congelado e que é suposto fazer um grande “pickle freezer pickle”! Então, eu decidi atualizar o post com essa informação e vou tentar isso neste verão para ver o que acontece.

Também, algumas pessoas gostam de variar a receita adicionando mais ervas do que apenas o dill – pode ser facilmente personalizado para ser o que sabe melhor para a sua família. Confira os comentários abaixo, o pessoal gosta de variar esta receita de muitas maneiras.

Temos uma planta de pepino que decidiu tentar tomar conta do jardim este ano (variedade Diva), então eu planejo fazer muita desta salada e congelá-la. Normalmente, só temos a salada no verão, então estou animado em congelá-la e apreciá-la o ano todo.

A variedade de pepino Diva é uma vencedora da All-American Selection (AAS) de 2002. Você pode ler mais sobre ela AQUI. Descobrimos que se dá muito bem no nosso jardim e é a variedade que eu planto todos os anos agora. Prefiro usar legumes de herança mas a Diva tem funcionado bem para nós – acho que é o Composto das cabras e galinhas que o ajuda a fazer tão bem todos os anos.

Espero que você também goste desta salada!