Muffins de Banana de Iogurte Grego com pepitas de chocolate Fluffy, feitos extra húmidos e embalados com um reforço proteico de iogurte grego!
I was ***this close**** (imagine o meu dedo indicador e polegar beliscado com uma pequena lasca de ar entre eles, graças) a postar outra receita de sopa hoje. Temos comido muita sopa ultimamente porque está mais do que um pouco fria por aqui. E por fria quero dizer fria como o caraças. Eu sei, eu sei, é tudo relativo. Vocês do Dakota do Norte estão a revirar os olhos para mim. Eu posso dizer que vocês seriam aqueles forasteiros a andar por aí de chinelos de dedo e mangas curtas se estivessem a visitar o meu pescoço no bosque.
Mas então vocês Floridianos estariam a usar três parkas empilhadas em cima dos vossos longos johns.
Tal como eu disse. É tudo relativo.
Anyway, de volta à sopa. Eu quase postei outra receita de sopa, mas decidi dar uma pequena pausa na sopa e compartilhar uma receita de muffin muito gostosa hoje. E eu sei que isto é um pouco contraditório, mas aguentem um minuto… Eu realmente não gosto de bananas. Leia: Eu odeio bananas. A minha sogra fez uma gelatina de morango como acompanhamento para a nossa lasanha e eu conseguia cheirar os pedaços de banana a uma milha de distância. Uck – por favor, mantenha-o longe.
Então eu não gosto de bananas frescas. Ou de doces com sabor de banana. Ou bananas nos meus smoothies. Mas… Descobri que posso tolerá-las em produtos cozidos, desde que estejam carregadas com pedaços de chocolate. Minha sogra na verdade faz biscoitos de banana com pepitas de chocolate, que foram os primeiros biscoitos de banana – incluindo a comida que eu experimentei e gostei. Por falar nisso, você gostaria dessa receita? Porque eu poderia ser capaz de falar bem dela se você for um fã de banana com pepitas de chocolate??
Sim. Você quer. Eu sabia que ias querer. Está bem, pára de implorar! Estou a tratar disso.
Entretanto, por favor, tirem 30 minutos do vosso dia para colocar essas bananas acastanhadas na vossa bancada para excelente uso – aka: muffins de iogurte grego de banana. Porquê o iogurte grego? Ainda bem que perguntou! O iogurte grego torna-os super-húmidos – uma obrigação. (Não há nada pior do que um muffin seco, não é verdade??) O iogurte grego também acrescenta um bom aumento de proteínas, o que transforma uma guloseima numa opção de pequeno-almoço mais do que aceitável.
Aqui, guardei este para ti…
O que as pessoas estão a dizer sobre estes bolos de banana de iogurte grego
“Wooooow… Não acredito que acabei de os comer todos! Já experimentei muitas receitas mas ESTE UM… ganha todos os troféus!!! Fiz metade de pedaços de chocolate, metade de mirtilos. Muito obrigado por partilhares! Terei de convidar alguns amigos se não… Comê-los-ei todos hoje!” – Lucia
“Fiz estes esta manhã! Eu sou tipicamente desconfiada dos queques caseiros porque muitos deles têm uma textura granulosa, mas estes eram húmidos e esponjosos. Eram bons! Da próxima vez, vou tentar adicionar canela e nozes em vez de lascas de chocolate! As lascas de chocolate estavam deliciosas, mas eu adoro nozes nos meus queques de banana!” – Taylor
“Deparei-me com esta receita durante a semana e fixei-a para usar mais tarde… depois ontem à noite dei por mim a cozer estes bolinhos. Deixe-me só dizer, eles ficaram incríveis! Tão fofos e nada secos – adoro-os! Eu até congelei alguns para usar como lanches de trabalho durante a semana. Obrigado por partilhar o xo”. – Katie
“Feito esta manhã e saiu ótimo!! Eu não tinha uma lata de muffin na mão, então eu fiz um pão de banana usando a mesma receita. Tive que mantê-lo no forno por mais um pouco, mas valeu muito a pena. Guardei tudo na receita excepto as lascas de chocolate, tive de o manter um pouco mais saudável… Tenho um vestido de noiva para caber!! Obrigado pela receita!!” – Devynne
Bolo de Iogurte Grego de Banana
Ingredientes
- ▢ 2 1/4 de colher de chá de farinha
- ▢ 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 4 colheres de sopa de manteiga, amolecido
- ▢ 3/4 chávena de açúcar
- ▢ 1/4 chávena de açúcar mascavo
- ▢ 3 bananas médias, puré (cerca de 1 chávena)
- ▢ 1 chávena de iogurte grego simples
- ▢ 2 ovos
- ▢ 1 1/2 colher de chá de baunilha
- ▢ 1 chávena de chocolate em pedaços (opcional)
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350. Formas de muffin de linha (tamanho normal, não jumbo, não mini) com assadeiras/cupcakes.
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Em uma tigela média bata a farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, e sal. Numa tigela maior junte manteiga e açúcares. Adicione o puré de bananas, iogurte grego, ovos e baunilha, e misture bem. Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados e misture até combinar. Mexa em lascas de chocolate se desejar.
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Deite cerca de 1/4 de xícara de massa em cada xícara de muffin. Asse durante 15-20 minutos até que a parte de cima fique ligeiramente dourada. Deixe arrefecer durante alguns minutos nas formas de muffin antes de retirar e deixe arrefecer completamente. Sirva quente ou à temperatura ambiente, guarde em recipiente hermético.
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Notas
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*Receita ligeiramente adaptada de Kraft.