Se você é intolerante à lactose, vegan ou apenas procura mudar a sua rotina leiteira, as alternativas ao leite podem oferecer bons perfis nutricionais e sabores diferentes para manter as coisas interessantes. As prateleiras das mercearias podem ficar um pouco sobrecarregadas com todas as diferentes escolhas. Então, como você escolhe o substituto de leite certo para você? Confira os fatos de nutrição sobre essas seis alternativas comuns ao leite.
Leite de Soja
O leite de soja tem sido o substituto não-lácteo mais popular por décadas porque seu perfil nutricional se assemelha muito ao do leite de vaca. É a melhor alternativa ao leite com alto teor de proteína. O leite de soja oferece cerca de 7 gramas de proteína por xícara, comparado com os 8 gramas de leite de vaca por xícara. A maioria, mas não todas, as marcas são fortificadas com cálcio e vitamina D, portanto não deixe de olhar para o rótulo nutricional para encontrar esses valores nutricionais. O leite de soja vem em variedades de sabor, como a baunilha, e também vem em versões mais leves e de menor caloria.
Leites de amêndoas
Leites de amêndoas são uma ótima alternativa láctea quando você está procurando cortar calorias. Este leite de nozes é feito de água e amêndoas moídas. A má notícia sobre o leite de amêndoa é que ele contém muito pouca proteína – apenas 1 grama por xícara! Embora a maioria das variedades de leite de amêndoa seja fortificada com vitaminas e outros nutrientes, existem outras que não contêm vitamina D ou cálcio. O leite de amêndoa é mais cremoso e espesso que outras alternativas, uma vez que as suas calorias são provenientes de gorduras saudáveis e insaturadas.
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Leites de arroz
Leites de arroz são uma boa opção quando você quer algo com um sabor neutro e uma textura menos cremosa. Quando fortificado, geralmente contém a mesma quantidade de cálcio e vitamina D que o leite de vaca. Este substituto do leite também não contém proteínas, contendo apenas 1 grama por xícara.
Leite de coco
Este é um dos mais novos leites não lácteos que existem. O leite de coco é uma boa escolha quando você quer algo cremoso e doce. Apesar deste leite oferecer 30% do seu valor diário (DV) de vitamina D e 50% do seu DV de vitamina B-12, ele contém pouco cálcio e apenas 1 grama de proteína por xícara. Se você está procurando reduzir sua ingestão de gordura saturada, tenha em mente que o leite de coco é a única alternativa de leite que contém tanta gordura saturada quanto o leite de vaca inteiro.
Leite de coco
Leite de coco é feito de água e sementes de cânhamo descascadas. Contém uma grande quantidade de nutrientes saudáveis, incluindo cálcio, vitamina D e uma quantidade moderada de proteína (cerca de 3 gramas de proteína por chávena). Como um bónus adicional, contém ácidos gordos ómega 3. Infelizmente, o leite de cânhamo pode ser um sabor difícil para algumas pessoas se habituarem.
Leite de Caju
Esta é outra das mais novas alternativas lácteas. O leite de caju é feito da mistura de cajus com água, resultando em um líquido cremoso. Este leite é frequentemente fortificado com cálcio e vitaminas A, D e B-12. Diferentes marcas terão quantidades variadas de nutrientes, portanto não deixe de olhar para o rótulo nutricional. Embora esta alternativa de leite possa ser baixa em calorias, ele também contém muito pouca proteína, apenas 1 grama por xícara.