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Se quiser experimentar o Everclear, é melhor não o usar directamente nos cocktails. Em vez disso, faça cocktails a partir de licores que fez a partir do Everclear, que é a sua melhor e mais segura aposta.

Como beber o Everclear com segurança

Everclear é uma aguardente de cereais destilada de alto teor alcoólico, que tem um teor alcoólico muito elevado em comparação com outras bebidas destiladas. As bebidas espirituosas destiladas típicas são cerca de 80 proof, ou 40% de álcool por volume, mas o Everclear (que é uma marca) pode variar de 120 proof (60% de álcool) a 190 proof (95% de álcool). É o álcool de cereais mais potente comercialmente disponível.

• A regra mais importante para beber o Everclear é esta: nunca o beba puro ou mesmo com uma batedeira.
• Everclear não é produzido e destinado a cocktails; pelo contrário, destina-se a ser utilizado para criar álcoois de baixa prova, como no fabrico de licores ou limoncelos.
• Everclear usando Everclear direto em receitas de coquetéis; é simplesmente muito forte e inseguro; o potencial de envenenamento por álcool por uso indevido é alto. Em vez disso, use-o como se pretende, criando com ele um licor de bosta mais baixo, e depois use esse licor nos cocktails.
• Everclear não é o mesmo que vodka. Embora seja relativamente inodora e sem sabor como a vodka, não se pode usá-la para substituir a vodka nos cocktails porque é mais do dobro da força da vodka.

As receitas abaixo permitem-lhe fazer licores mais baixos com o Everclear, e depois oferecer cocktails que pode fazer com esses licores.

Licor de Torta de Cereja

Esta receita fervida faz cerca de três galões. Guarde-a em frascos de pedreiro num local fresco e escuro por até um ano.

Ingredientes

• 1 galão de cidra de maçã
• 1 galão de sumo de cereja
• 4 pauzinhos de canela
• 3½ chávenas de açúcar
• 3 ½ chávenas de rum de cereja
• 1½ chávenas Everclear

Instruções

1. Numa panela grande, leve a sidra de maçã, sumo de cereja, pau de canela e açúcar a ferver, mexendo com frequência.
2. Boil durante cinco minutos.
3. Deixe arrefecer completamente e retire os pauzinhos de canela.
4. Agite o rum e o Everclear.
5. Arrumar em frascos limpos e secos num local fresco e escuro.

Torta de Cereja Sunrise

O sumo de laranja e granadina adicionam doçura a esta bebida frutada.

Ingredientes

• Ice
• 8 onças de sumo de laranja
• 2 colheres de sopa de granadina
• 1½ onças de licor de torta de cereja (acima)
• 1 fatia de laranja

Instruções

1. Num agitador, combine todos os ingredientes. Agite.

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2. Tensionar para um copo de vidro alto. Guarneça com a fatia de laranja.

Licor de tarte de maçã

Se procura uma bebida que sabe muito a tarte de maçã, então esta é a receita para si. Mais uma vez, a receita faz cerca de três galões, e você pode armazená-la em um local fresco e escuro por até um ano.

Ingredientes

• 1 galão de sidra de maçã
• 1 galão de sumo de maçã
• 3 chávenas de açúcar
• 4 canela em pau
• 750 mL Everclear

Instruções

1. Num tacho grande, leve a sidra de maçã, sumo de maçã, açúcar e canela a ferver, mexendo frequentemente.
2. Boil durante cinco minutos, mexendo com frequência.
3. Cool completamente. Retire os pauzinhos de canela.
4. Agite no Everclear.
5. Coloque em frascos ou garrafas limpas, num local fresco e escuro.

Torta de Maçã à la Mode Cocktail

Este cocktail usa a receita da Torta de Maçã acima para criar um cocktail doce, com sabor a maçã e baunilha.



Ingredientes

• 1 onça licor de Torta de Maçã
• 1 onça vodka de baunilha
• Ice
• 4 onças ginger ale

Instruções

1. Num coqueteleira, combinar a tarte de maçã, vodka de baunilha e gelo. Abanar.
2. Tensionar para um copo de vidro alto cheio de gelo. Encham com o ginger ale. Mexa.

Tarte de Merengue Limão

Pode usar limoncelo feito de Everclear para criar este delicioso cocktail.

Ingredientes

• ½ onça de sumo de limão acabado de espremer
• ½ onça de limoncello
• 1 onça de chantilly vodka creme
• 1 clara de ovo
• Ice
• Rodeio de limão para guarnecer

Instruções

1. Refrigerar um copo de cocktail.
2. Num coqueteleira, combine o sumo de limão, limoncello, vodka de natas batidas, e clara de ovo. Feche e agite vigorosamente durante cerca de 10 segundos para permitir que as claras de ovo espumem.
3. Adicionar o gelo ao coqueteleira. Agite brevemente para arrefecer.
4. Tensionar para o copo de coquetel gelado. Guarneça com uma casca de limão.

Utiliza o Everclear como se pretende

Everclear é uma aguardente de cereais versátil e de alta qualidade que podes usar para fazer licores. Depois de fazer esses licores, é seguro usá-los em cocktails. Lembre-se sempre de beber com responsabilidade e moderadamente.