Este delicioso cordial cereja de Verão é fácil de fazer, e é perfeito com água com gás, (ou mesmo uma adição frutada a um gin!).
Tivemos um 2º aniversário para comemorar esta semana, e como o tempo estava fora de época, aproveitei a oportunidade para fazer um refrescante e deliciosamente frutado cordial de cereja caseira.
“Cerejas?”, eu ouço-te chorar… “mas não estão na época até Julho”. Bem, aqui eu usei um pacote de cerejas congeladas em vez disso.
A fruta congelada é muitas vezes muito mais barata do que fresca, e uma forma ecológica de apreciar a sua fruta favorita em qualquer altura do ano, sem depender da entrada de ar de todo o mundo.
Esta receita funcionaria bem com quase qualquer fruta congelada – experimente framboesas, mirtilos, frutas da mistura da floresta ou qualquer outra coisa que possa encontrar no corredor do congelador enquanto está fora de época.
Como servir o seu Cordial de Cereja
Este cordial de cereja é delicioso com água com gás para fazer em cereja, ou para algo um pouco mais adulto, adicione um pouco de vodka – delicioso!
É delicioso com um raminho de menta fresca enfiado no copo também, ou uma fatia de limão.
Cerejas frescas ou congeladas?
Pode usar cerejas frescas ou congeladas para esta receita cordial – o sabor será muito semelhante. Se você estiver usando cerejas frescas, não há necessidade de apedrejá-las, pois você estará coando o cordial antes de engarrafá-lo.
Cerejas congeladas estão amplamente disponíveis nos supermercados e tornar este um projeto de cozinha muito rápido e fácil.
Quanto tempo durará o meu Cherry Cordial?
Este cordial de cereja caseiro vai manter-se bem no frigorífico durante algumas semanas, ou pode congelá-lo em tabuleiros de cubos de gelo, depois basta colocar um cubo num copo de água com gás para um refresco sempre que precisar.
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Cherry Cordial
Kate Ford | The Veg Space
Ingredientes 1x2x3x
- 500 g de cerejas congeladas (usei cerejas Sainsbury’s Dark Sweet Cherries)
- 300 g de açúcar refinado
- 300 ml de água
- Juice de 1 limão
Instruções
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Põe as cerejas, água e açúcar refinado em uma grande panela.
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Borrar para ferver, depois baixar o calor e ferver em fogo brando durante 5 minutos.
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Então, adicione o suco de limão e deixe ferver por mais 5 minutos.
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Cubra, reserve e deixe esfriar. Depois coe através de uma peneira ou musselina, esmague as cerejas com um garfo para obter o máximo de líquido possível. (Não deite fora a ‘polpa’ – faz uma deliciosa cobertura para uma bola de gelado vegan!).
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Deite numa garrafa esterilizada e guarde-a no frigorífico, ou directamente em tabuleiros de cubos de gelo, se a guardar no congelador.
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Nutrição