Salada de Quinoa de Abacate leve, prato brilhante perfeito para as noites de verão. Esta salada de quinoa e abacate é atirada num vinagrete de mel e limão, coberta com amêndoas picadas para um agradável toque de crocante. Super saudável e carregada com toneladas de sabor fresco!
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Foto crédito: © Eatwell101.com
Lista de ingredientes para a Salada de Abacate Quinoa
Servos 2:
- 1 chávena de quinoa cozida a frio
- 1 abacate, sem sementes, em cubos
- 1 chávena de tomate cereja ou uva, cortado pela metade
- Um punhado de folhas de manjericão, picadas
- Um punhado de folhas de coentro, picado
- 3 a 4 colheres de sopa de amêndoas finamente picadas
O molho
- 1/4 colher de sopa de azeite
- 1/4 colher de sopa de sumo de limão (cerca de 1 ou 2 limões)
- 1 colher de sopa de mel
- Sal, a gosto
Crédito fotográfico: © Eatwell101.com
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Direções
1. Atire quinoa, abacate, pepino, tomate, manjericão, coentro e amêndoas picadas numa grande saladeira.
2. Numa pequena saladeira, adicione sumo de limão, azeite, mel e sal e misture tudo bem. Verta sobre a salada e misture bem.
3. Ajuste o tempero com sal, se necessário, e sirva fresco ou à temperatura ambiente.