Esta salada Orzo Grega simples está repleta de todos os seus sabores gregos favoritos! Orzo tenro, pepinos crocantes e cebola vermelha, tomate cereja, azeitonas kalamata e queijo feta salgado, todos atirados juntos num vinagrete de vinho tinto. É perfeito para o almoço, jantar e será um sucesso nos churrascos de verão!

Esta receita e fotos foram atualizadas desde o post original em 17/02/2014

A comida grega e mediterrânea realmente precisa ter a sua própria categoria aqui no blog. Eu fiz tantas receitas inspiradas nesta cozinha que perdi a conta. Algumas das minhas receitas favoritas, além desta Salada Orzo Grega são, Almôndegas Gregas com Molho Tzatziki, Frango com Limão e Arroz Grego Skillet e esta Salada de Lentilha Mediterrânica.

Eu adoro tudo, desde as ervas e vegetais frescos, os sabores ácidos, salgados e salgados e o facto de não me sentir recheado e lento depois de comer estas refeições. Hoje vou adicionar esta Salada Orzo Grega à mistura. É diferente de muitas saladas de massa, pois é fresca e não parece pesada. É uma ótima opção para servir neste verão!

Ingredientes para fazer a Salada Grega Orzo

• Orzo, normal, integral ou sem glúten pode ser usado.

>>Pepino inglês ou persa

• Pepinos de cereja
• Cebola de vermelho
• Azeitonas de kalamata
• Queijo de chita
• Salsinha de folha lisa

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• Vinagre de vinho vermelho
• Mostarda de dijon
• Oregãos secos e pó de alho
• Aeroney

Como fazer a salada

1. Cozinha o orzo de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozida, enxágue-a com água fria e escorra. Geralmente nunca enxágüo a massa, a menos que seja para uma salada de massa fria.
2. Enquanto o orzo cozinha, corte todos os legumes e salsa e coloque-os em uma tigela grande.
3. Bata todos os ingredientes para a vinagrete.
4. Deite o orzo arrefecido na tigela de servir com os legumes. Adicione o feta e deite o vinagrete. Mexa tudo até que esteja combinado e sirva.

Posso fazer a salada antes do tempo?

Sim. A salada pode ser feita com antecedência, mas eu esperaria para adicionar no vinagrete ou fazer vinagrete extra. A massa absorve o molho e os molhos quanto mais tempo estiver sentada, por isso pode achar que precisa mais no dia seguinte.

Substituições para Orzo

Se não tem orzo ou não o consegue encontrar na loja, recomendo que o substitua por outra massa de forma pequena. Ditalini, macarrão, conchas pequenas ou até mesmo cuscuz israelense seriam todas boas substituições.

Como mencionei acima, esta Salada Orzo Grega é maravilhosa para um almoço ou jantar vegetariano e é um prato fácil de fazer para churrascos, potlucks, etc. Se você quiser fazer a salada mais saborosa, sugiro adicionar frango em cubos ou uma lata de grão de bico. Esta salada servirá 4 como prato principal ou 6 como acompanhamento.

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