Quando eu era pequeno costumava passar uma semana em New Jersey todo verão com minha tia Diane e meus primos. Minha tia Diane nos deixava no shopping por uma tarde e minha prima Nicole e eu fazíamos compras e, claro, almoçávamos. O Menlo Park Mall costumava ter um lugar incrível na praça de alimentação chamada Roli Boli. Basicamente podias comprar qualquer tipo de Stromboli que quisesses e era tão delicioso.
Agora, não faço ideia porque é que este lugar fechou e não consigo imaginar porque é que não descolou como uma corrente. Quero dizer, o seu maldito Stromboli por amor de Deus…fiambre, pepperoni, e muito queijo enrolado em massa de pizza de crosta fina…o que há para não gostar? Bem, eles fecharam e tivemos que viver com essa dor no coração.
Quando consegui o meu primeiro apartamento antes do Andrew e eu nos casarmos, pensei no Roli Boli e comecei a fazer os meus próprios Stromboli tradicionais como aperitivos para nos encontrarmos com os nossos amigos. Já houve muitas versões do meu Stromboli e tenho certeza que vou postar mais variações no futuro, mas ele sempre tem os mesmos ingredientes básicos. Pepperoni, presunto, muito queijo, crosta de pizza.
Este é um aperitivo tão bom para festas. As pessoas não comem muito Stromboli. Normalmente não é algo que esteja no menu de um restaurante ou pizzaria italiana, então onde é que eles o teriam se não o fizessem eles próprios? Na sua casa agora, é onde.
Como fazer um Stromboli
É tudo uma questão de camadas e de rolo. O Stromboli é conhecido por ser uma roda de pino quando se corta nele. A maneira de obter essa roda de pinho é colocar todos os ingredientes e depois enrolá-la em um tronco relativamente apertado e assá-la como um pão.
Layering: Queijo, carne, queijo, carne, queijo. Estas não são camadas espessas de nada. As camadas finas de cada uma ainda produzirão um Stromboli grosso.
O pão: Trabalhar com a massa de Pillsbury torna este processo super fácil. Você quer fazer o rolo apertado sem rasgar a massa e reto. Enfie os pedaços de carne e queijo perdidos.
A Costura e as Extremidades: A costura terá pedaços vadios a colar. Enfie essas peças porque elas vão queimar. Enfie as pontas para dentro e por baixo para que pareça um pão de forma, certificando-se também que os pedaços de carne e queijo são enfiados. Depois vire todo o pão de Stromboli para que fique costurado de lado enquanto cozinha.
Seasonings e Sesame Seeds: Olear as mãos e dar ao Stromboli uma fricção. Polvilhe com as sementes de sésamo por todo o lado. Tempere com um pouco de sal, alho granulado e salsa seca.
Make Ahead: É isso mesmo! Este mauzão vai cozinhar durante cerca de 25 minutos. Se você está olhando para ir em frente estilo sobre isso ele ainda vai cozinhar por 25 minutos. Esfrie completamente e envolva em folha de alumínio. Você vai olhar em 400 embrulhado em folha de alumínio até aquecer, cerca de 15-20 minutos novamente. Os últimos 7-8 minutos de cozedura devem ser com a folha de alumínio aberta em cima para a tostar (Mantenha-a enrolada na parte de baixo).
Veja como é fácil! Este é um aperitivo tão bom. Todos vão gostar muito. Ok vamos rolar!
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Descrição
Stromboli é um aperitivo tão clássico, no entanto, não é feito com muita frequência. Vamos trazê-lo de volta! Delicioso, bonito, e bem…delicioso, Stromboli é fácil de fazer e fazer à frente!
Ingredientes
- 1 Pillsbury Thin Crust Pizza Dough
- 1 saco de queijo mozzarella ralado (o queijo pré-tralado tem menos humidade do que um bloco de mozzarella que você mesmo tritura)
- 1/2 copo de queijo Pecorino Romano ralado, separado
- 1/3 lb. Cabeça de javali, fatiado fino
- 1/4 lb. Cabeça de javali, fatiado fino
- Óleo vivo
- Sementes de gergelim, um pouco de sal, alho granulado, salsa seca
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 375. Pegue uma grande folha de biscoito e unte a frigideira com um pouco de azeite de oliva. Esfregue tudo com uma toalha de papel. Desenrole a massa sobre a folha de biscoito.
- Prima um pouco de mozzarella e Pecorino Romano mesmo sobre a massa. Em seguida faça uma única camada de presunto em cima do queijo, deixando cerca de 1/4 de polegada de borda em todos os lados. Depois polvilhe um pouco mais dos dois queijos. Em seguida, faça uma única camada de pepperoni ligeiramente sobreposta em cima do presunto/queijão. Cubra com uma camada mais pesada de ambos os queijos.
- Comece com um dos lados curtos e dobre para ver que a linha de massa criada é uniforme. Continue a enrolar até chegar ao fim. Antes de fazer seu último rolo você terá que puxar a massa um pouco para fora da borda para ter certeza que a carne e o queijo estão cobertos.
- Colocar o lado da costura do tronco no centro da panela. Você quer tentar colocar o peso do Stromboli em cima da costura para que ela não abra. A seguir temos de fechar as extremidades. Pegue as peças da esquerda e da direita em ambas as mãos e empurre-as uma para a outra como se estivesse a embrulhar um presente. Depois pegue na peça de baixo e dobre em direcção ao topo, e pegue na peça de cima e coloque-a por cima de toda a extremidade, aconchegando-a debaixo do Stromboli. Quando terminar, deve parecer um pão de forma.
- Drizzle um pouco de azeite nas mãos e esfregue-o por toda a massa. Lave as mãos e depois encha o Stromboli com uma quantidade saudável de sementes de sésamo e os temperos. Lembre-se que muitos destes vão cair enquanto cozinha ou enquanto o empurra por aí, por isso ponha mais do que precisa agora. Coloque no forno e cozinhe durante 20-25 minutos até o Stromboli ficar dourado.
- Sente-se por 5-10 minutos, depois corte em fatias de 1 1/2 polegada.
Notas
Faça Ahead! Podes definitivamente fazer isto com antecedência para as festas. Depois de tudo arrefecer, embrulhe-o em papel alumínio e coloque-o na geladeira até você estar pronto para reaquecer. Ao reaquecer, mantenha o Stromboli enrolado na folha de alumínio para que ele aqueça o interior e não cozinhe tanto o exterior. Cozinhe até estar quente no interior, cerca de 15-20 minutos. Abra a folha de alumínio e cozinhe por mais 7-8 minutos para dourar a parte superior. Fatie e sirva como indicado acima.
- Categoria: Aperitivo
- Método: Forno
- Cozinha: Italiana
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 fatia
- Calorias: 193
- Açúcar: 1
- Sódio: 661,9
- Gordura: 12,7
- Gordura Saturada: 6,2
- Gordura Insaturada: 1
- Gordura Trans: 0,3
- Hidratos de Carbono: 5,8
- Fibra: 0,3
- Proteína: 13,7
- Colesterol: 44,9
Palavras-chave: aperitivo, aperitivos, comida de festa, Stromboli
