Szechuan Chicken Stir-Fry – Um frango de coração Stir-Fry vegetarianos nutritivos embalados. É atirado com um molho saboroso e picante e terminado com amendoins para um bom crocante. Sirva com arroz branco, castanho ou couve-flor.

Healthy Szechuan Chicken Stir Fry

Já passaram alguns meses desde que fiz um stir-frito, e o verão é a melhor altura para os fazer, por isso aqui estamos nós! Um stir-fry rápido e saboroso que é perfeito para aquelas pimentas frescas de verão e ervilhas de neve. Além disso, é uma entrada que toda a sua família vai apreciar!

Há tantas coisas que eu adoro nesta fritada, mas primeiro vamos falar sobre os amendoins. Esses para mim são o ponto alto dessa stir-fry saudável (que pode parecer engraçado porque eles são apenas um toque final), mas eu nunca consigo me fartar dessa crocante de amendoim na comida asiática. Viciante!

Por isso usei 1/2 xícara – não sejamos desnatados, certo? Outra coisa que eu adoro é o óleo de sésamo e o sambal oelek; o primeiro traz muito sabor enquanto o segundo lhe dá aquele calor merecedor (e é melhor acreditarem que eu estava a comer muito mais por cima da minha dose).

Há muito molho nesta galinha frita, porque não são as batatas fritas com molho de sambalheira as melhores? O molho Szechuan é ligeiramente picante, ligeiramente salgado, perfeitamente picante, e o óleo de sésamo acrescenta tanto sabor!

Não deixe de fora o amido de milho. Mesmo sendo uma pequena quantidade, tem fortes propriedades espessantes e o molho seria como água sem ele.

E claro que adoro o facto de tudo ser cozinhado numa só frigideira e de já ter a maioria dos ingredientes sempre à mão (a única coisa que nem sempre tenho à mão são os vegetais, tudo o resto é um alimento básico em minha casa).

Por isso, embora pareça uma longa lista de ingredientes, não se preocupe! Provavelmente você também tem a maior parte dela. Se gostas de comida asiática, então esta fritada de frango Szechuan é para adicionar à rotação.

É deliciosamente atrevida, perfeitamente atrevida, faz uma óptima refeição de fim-de-semana, e claro, vai deixar-te a querer mais!

Szechuan Chicken Stir Fry Ingredients

Para o molho Szechuan, você vai precisar:

  • Caldo de galinha
  • Sol de soja
  • Óleo de sésamo
  • Sambal oelek
  • Vinagre de arroz
  • Açúcar engarrafado
  • Amido de milho

E para o frango frito saudável, você vai precisar:

  • Sem ossos, peitos de frango sem pele
  • Óleo vivo
  • Sal
  • Cebola amarela
  • Gengibre fresco
  • Alho
  • Pimentão vermelho e amarelo
  • Ervilhas de neve
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  • Amendoim torrado
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  • Cebola verde com alho, sementes de sésamo, e arroz (para servir)

Como fazer fritar frango de Szechuan

  • Bater juntos todos os ingredientes do molho de Szechuan e reservar.
  • Adicionar frango em cubos à frigideira quente e cozinhar até não ficar mais cor-de-rosa por dentro. Transfira para um prato.
  • Na mesma frigideira, salteie cebola, gengibre e alho até ficar perfumado. Adicione pimentão e ervilhas de neve e salteie mais 2 minutos.
  • Derrame molho sobre vegetais e cozinhe até engrossar ligeiramente.
  • Adicione o frango e cozinhe até aquecer.
  • Servir sobre o arroz e cobrir com sementes de sésamo, cebolinhas e amendoins.

Posso usar frango moído nesta receita de frango frito?

O frango moído também funcionaria! Você ainda precisaria dourar o frango e transferi-lo para um prato enquanto os vegetais cozinham.

Posso usar outro adoçante no molho?

Sim, o mel lhe daria um sabor semelhante e não dominaria o molho.

Posso Usar Farinha em vez de Amido de Milho para Espessar o Molho?

Não recomendaria fazer isso, porque precisaria de mais farinha para fazer o mesmo trabalho. O Amido de Milho é realmente o melhor neste saudável frango frito.

Dicas para o Melhor Frango de Szechuan frito

  • Este frango de Szechuan frito é ótimo para a preparação de refeições. Guarde a mistura de arroz e fritar separadamente e reaqueça durante toda a semana!
  • Adicione mais ou menos sambal oelek ao frango frito, dependendo de quão picante você quer que seja.
  • Tenha cuidado para não cozinhar demais o frango, pois você não quer que ele seque.

Mais receitas de frango que vais adorar:

  • Burra de peru e couve frita
  • Beef and Broccoli Stir Fry
  • Chicken and Vegetable Stir Fry
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  • Algodão Camarão Alho
  • Chow Mein de Frango

Cozinhando com classe

Szechuan Chicken Stir…Fry

Uma fritada de frango tenro e vegetais nutritivos. É atirado com um molho saboroso e picante e terminado com amendoins para um bom crocante. Servir com arroz branco, castanho ou couve-flor.
Porções: 5
Prep15 minutos
Cozinhar 20 minutos
Pronto a entrar: 35 minutos

Ingredientes

Sauce

  • 3/4 copo baixocaldo de frango com sódio
  • 3 1/2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo
  • 1 1/2 colher de sopa de sambal oelek (usar mais ou menos a gosto)
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 4 colheres de sopa de amido de milho

Fritar Fry

  • 1 1 1/4 lbs de amido de milho sem osso, peito de frango sem pele, cortado em cubos de 1 polegada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido
  • Sal
  • 1/2 de uma cebola amarela média, cortada de cima para baixo
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado
  • 3 dentes de alho, picados (1 colher de sopa)
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras curtas
  • 1 pimentão vermelho, fatiado em tiras
  • 1 copo 1/3 de ervilhas cortadas diagonalmente
  • 1/2 copo de amendoins assados sem sal, picados
  • Cebolinhas verdes fatiadas, sementes de sésamo e arroz preparado, para servir

Instruções

  • Para o molho: Numa pequena tigela misturar caldo de galinha, molho de soja, óleo de sésamo, sambal oelek, vinagre de arroz, açúcar e amido de milho até bem combinado, reservar.
  • Para a frigideira: Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira antiaderente de 12 polegadas em lume médio-alto.
  • Adicionar frango, temperar levemente com sal (cerca de 1/4 colher de sopa) e cozinhar, virando ocasionalmente até o frango ter cozido (o centro deve registrar 165), cerca de 6 minutos.
  • Transferir para um prato. Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira.
  • Adicione cebola, gengibre e alho e refogue 1 minuto. Adicione em pimentão e ervilhas de neve e refogue 2 minutos.
  • Mistura de molho whisk mais uma vez e depois deitar na frigideira sobre os legumes. Cozinhe e mexa até o molho engrossar e os legumes ficarem macios, cerca de 2 minutos.
  • Atire no frango e aqueça, tempere com sal se necessário. Sirva quente sobre o arroz coberto com amendoim, cebolinha verde e sementes de gergelim.

Nota

  • Fonte de receita: adaptado de Cooking Light
  • Esta fritada de frango Szechuan é óptima para a preparação de refeições. Guarde a mistura de arroz e fritar separadamente e reaqueça durante toda a semana!
  • Adicione mais ou menos sambal oelek à fritada de frango, dependendo de quão picante você quer que seja.
Nutrition Facts
Szechuan Chicken Stir…Fry
Quantidade por porção
Calorias 372Calorias de gordura 180
% Valor diário*
Gordura 20g31%
Gordura saturada 3g19%
Colesterol 72mg24%
Sódio 954mg41%
Potássio 793mg23%
Carboidratos 16g5%
Fibra 3g13%
Açúcar 6g7%
Proteína 31g62%
Vitamina A 1310IU26%
Vitamina C 115mg139%
Cálcio 41mg4%
Ferro 2mg11%
* Valores Diários Porcentagem são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Curso: Curso principal
Cozinha: Asiático
Palavra-chave: Frango frito, Molho Szechuan

Autor: Jaclyn

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