O termo “sem glúten” é atirado muito para o ar. As embalagens dos produtos frequentemente exibem as palavras de forma proeminente para chamar a atenção dos compradores – e por uma boa razão. É um ponto de venda importante para algumas pessoas que restringem a ingestão de glúten para fins de dieta ou certas preocupações de saúde.

Como o glúten pode afectar a saúde

O que é o glúten? O glúten é uma proteína encontrada em muitos grãos, incluindo trigo, cevada e centeio. Mas nem todos os grãos contêm glúten. Alguns exemplos de grãos sem glúten são arroz integral, trigo sarraceno, arroz selvagem, aveia e quinoa. O glúten ajuda o pão a crescer quando cozido e contribui para a qualidade elástica da massa e para a mastigabilidade dos grãos. Pode-se pensar no glúten como a “cola” que mantém os alimentos juntos. (Talvez tenha sido assim que “glúten” recebeu o seu nome?)

Para ser justo, o glúten pode estar a receber um “mau rap” porque nem todas as pessoas são sensíveis a ele. Veja, por exemplo, os amendoins; eles não contêm glúten. Não há nada de errado com os amendoins, a menos que você tenha sensibilidade a eles. O mesmo com o leite. Se você tem uma intolerância à lactose, um açúcar de leite, então você gostaria de evitar beber leite. A lista de sensibilidades alimentares continua e continua.

A questão é, o glúten não é inerentemente mau para si. O seu corpo pode ter uma má reacção a ele ou produzir sintomas de condições médicas como diabetes, doença celíaca ou síndrome do cólon irritável. Por exemplo, com a doença celíaca, o glúten desencadeia uma reação imunológica que pode danificar o intestino delgado e impedir a absorção de nutrientes. Você obtém o ponto.

A Better Health Choice

Mas além das sensibilidades e condições adversas agravadas pelo glúten, muitos nutricionistas, especialistas em dieta e profissionais de saúde defendem uma dieta baixa ou sem glúten para perda de peso, aumento de energia e saúde geral ótima. Portanto, existem muitas boas razões para reduzir a ingestão de glúten.

O que torna os alimentos ricos em glúten pouco saudáveis em muitos casos, é que o glúten é frequentemente utilizado em alimentos ricos em amido, processados, ricos em hidratos de carbono e açucarados. O glúten não se encontra apenas nos grãos; é frequentemente encontrado em alimentos processados como sopas enlatadas, molho de soja, doces, biscoitos, pastelaria, massas, charcutaria, produtos com baixo teor calórico e sem gordura e, claro, em muitos pães. O que é que estes têm em comum? Muitas vezes são altamente processados e contêm conservantes e aditivos artificiais. Também são carboidratos refinados. Pode haver evidências de que os carboidratos refinados estão ligados ao ganho de peso e obesidade.

Outra possível ligação entre o glúten e a sua saúde está relacionada com a inflamação. Comer grãos em excesso pode criar inflamação crônica no intestino e em todo o seu corpo, incluindo o cérebro (especialmente se o seu corpo for sensível a ela). Muitas condições de saúde física e mental podem ser rastreadas à inflamação crônica.

Naturalmente livre de glúten

Substituir alguns alimentos contendo glúten por vegetais frescos, frutas e outros alimentos inteiros, e bebidas simples como água pura e chá não adoçado são escolhas gerais saudáveis … escolhas que ajudam a manter o médico afastado e o peso baixo.

As ervilhas são naturalmente livres de glúten, então não há nada com que se preocupar, certo? Por natureza, sim, isso é verdade. A questão só se torna um ponto de colagem se for adicionado algo que contenha glúten… digamos, um sabor. Então o glúten pode estar escondido no seu chá sem que você sequer saiba ou pense duas vezes.

Os chás pretos não adoçados originais e com sabor de Tejava são realmente sem glúten. Os nossos chás são feitos de folhas de chá naturais cuidadosamente escolhidas. E os sabores naturais adicionados a alguns dos nossos chás também são livres de glúten. Embora nossos chás não tenham o símbolo “GF”, que certifica os produtos como livres de glúten, os ingredientes em Tejava são apenas sabores de chá, água e não-glúten em nossas variedades aromatizadas. Além disso, não são usados subprodutos animais (como mel ou laticínios), conservantes ou ingredientes artificiais. Portanto, podemos dizer com confiança que os chás de Tejava não contêm glúten. Beba livremente!