Pimentos doces, também conhecidos como pimentas, são mais comumente coloridos de verde, amarelo, laranja e vermelho. Dependendo da variedade, também podem ser de cor branca, lavanda, púrpura e marrom. Os pimentos doces variam em sabor desde o pimento verde mais amargo até o pimento vermelho doce. As pimentas foram introduzidas na Europa pela primeira vez em 1493 e são nativas da América Central, México e norte da América do Sul. A pimenta doce é cultivada em todo o mundo, sendo a China o maior produtor. O que pode ser surpreendente é que, além da água (92% da pimenta), o resto da pimenta é composto de carboidratos, proteínas e gordura. Algumas pessoas podem ver esses compostos e pensar que isso torna a pimenta insalubre, mas na verdade ela é considerada um alimento saudável. Eles são muito versáteis e podem entrar numa grande variedade de pratos, ser usados com molhos, ou consumidos simples.

Os pimentos são ricos em vitaminas

Os pimentos doces são uma grande fonte de vitamina A que é essencial para a saúde dos olhos. Os pimentos doces vermelhos contêm quase um dia de vitamina A em uma xícara. A pimenta doce tem altos níveis de vitamina C, que apoia a saúde dos tecidos e um bom sistema imunológico. Uma chávena de pimentão doce fornece mais de 169% da dose diária de vitamina C. Mulheres grávidas ou que esperam engravidar também devem adicionar pimentão doce à sua dieta. O pimentão tem folato que ajuda no suporte da função dos glóbulos vermelhos e ajuda a prevenir certos tipos de defeitos de nascença em crianças por nascer. Estão sendo feitos estudos em relação ao folato e à prevenção do câncer colorretal. O pimentão é também uma fonte de vitamina K, necessária para a função de coagulação do sangue.

Aqui está uma quebra do valor nutricional de um pimentão vermelho de tamanho médio: (1,2,3,4,5)

• Vitamina C: 169% do Consumo Diário de Referência (IDR) de vitamina C.
• Vitamina B6: Contém piridoxina necessária para formar glóbulos vermelhos.
• Vitamina K1: Vitamina K é necessária para a saúde óssea e coagulação do sangue.
• Potássio: Pode ajudar a melhorar a saúde do coração.
• Folate: Muito importante para uma gravidez saudável.
• Vitamina E: É necessário para nervos e músculos saudáveis.
• Vitamina A: Da alta contagem de betacaroteno.

Como pode ver, esta saborosa vegetariana é uma excelente escolha para adicionar à sua dieta.

Os pimentos são ricos em antioxidantes

Os pimentos contêm grandes quantidades de carotenóides, um antioxidante saudável. Outros antioxidantes incluem: (6,7,8,9,10,11,12,13,14,15)

• Capsantina: Os pimentos vermelhos são a melhor fonte para este poderoso antioxidante.
• Violaxantina: Os pimentos de campânula amarelos têm altas quantidades deste antioxidante carotenóide.
• Luteína: Este antioxidante saudável para os olhos só se encontra nos pimentos do sino verde.
• Quercetina: Conhecido como um antioxidante polifenol, a quercetina, pode ajudar na prevenção de doenças crónicas incluindo cancros e doenças cardíacas.
• Luteolina: Outro antioxidante polifenol, a luteolina pode partilhar os mesmos benefícios de saúde que a quercetina.
• Violaxantina: As pimentas amarelas têm quantidades elevadas deste antioxidante carotenóide.

Pode desfrutar de um arco-íris de pimentas doces, cada uma oferecendo os seus próprios benefícios, mas com todas contendo alguma forma de antioxidante.

Bom para o seu metabolismo

Os estudos estão mostrando resultados promissores de que a pimenta vermelha doce é ótima para aumentar o seu metabolismo. Estudos estão sendo conduzidos em relação à ativação da termogênese e um aumento da taxa metabólica. Mesmo que o pimentão-doce não contenha capsaicina, que é o que se sabe para aquecer o pimentão, ele tem uma ação termogênica suave. Isto tem sido estudado e conhecido para aumentar nosso metabolismo sem aumentar nossa freqüência cardíaca e pressão sanguínea como os pimentões quentes fazem, o que os torna uma melhor escolha para indivíduos com problemas cardíacos.

Saúde dos olhos dos pimentões vermelhos

A pimenta doce contém mais de 30 tipos diferentes de carotenóides que incluem alfa-caroteno, luteína, zeaxantina, e licopeno. Os carotenóides são uma família de fitonutrientes que é a razão para a coloração vermelha, amarela e laranja encontrada em muitas frutas e vegetais. Estes carotenóides foram encontrados para ajudar a curar os olhos e para ajudar a combater as doenças oculares. Pesquisas realizadas com pimentas doces descobriram que os carotenóides absorvem as luzes azuis prejudiciais à medida que entram nos olhos e impedem os danos.

Ajuda com a perda de peso

Nutricionistas sugerem adicionar pimentas doces à sua dieta para ajudar a perder peso ou para manter um peso saudável. Uma dose de pimentão-doce tem cerca de 1 grama de gordura e apenas 29 calorias. Os nutricionistas sugerem a adição de pimentos doces ou pimentões como um lanche ou uma adição à sua refeição principal. Além disso, a pequena quantidade de gordura encontrada nos pimentos proporciona um armazenamento confiável dos nutrientes lipossolúveis do pimentão doce.

Regula a pressão arterial

Se você estiver procurando adicionar mais potássio à sua dieta, certifique-se de que você está alcançando o pimentão doce. Todas as cores das pimentas são uma grande fonte de potássio. O potássio é necessário para manter um equilíbrio adequado dos seus fluidos e minerais no seu corpo. Além disso, as pesquisas mostram que o potássio melhora a função muscular e regula a pressão sanguínea. A adição de uma chávena de pimentos doces acrescenta entre 260 a mais de 300 mg de potássio à sua dieta. Como um bónus adicional, os pimentos doces contêm fibras que também podem ajudar a regular a saúde cardíaca controlando os níveis de colesterol.

Ajuda a prevenir a anemia

Anemia reduz a capacidade do seu sangue de transportar oxigénio. É muitas vezes causada por uma deficiência de ferro. Comer pimentão cru (especialmente vermelho) fornece uma boa quantidade de ferro, bem como vitamina C que, em combinação, ajuda a absorver o ferro. Quando combinado com outros alimentos ricos em ferro, como carne, ou para veganos, espinafres, você pode ajudar a melhorar seu ferro para reduzir o risco de anemia. (16,17)

Como escolher a pimenta da campainha

Pode ser difícil decidir que pimentão escolher quando confrontado com a exposição colorida na mercearia. Uma boa regra geral é lembrar que a cor deles diz-lhe como estavam maduros no momento da colheita. Basicamente, um pimentão vermelho é simplesmente um pimentão verde que atingiu a maturação total. Portanto, quanto mais profunda for a cor, mais madura será a pimenta e mais doce será o sabor que ela terá. Além disso, quanto mais profunda a cor, mais vitaminas e antioxidantes eles terão. Outra coisa a lembrar é que também existem variedades de pimentas que podem ser muito picantes. O primeiro sinal de alerta tende a ser que as pimentas mais picantes são muito menores, então não se sinta tentado por essas pimentas bem pequenas, pois elas podem empacotar uma poderosa pancada de calor! (18)

Que pimentas são melhores?

Aqui estão algumas dicas se você estiver escolhendo pimentas com base no seu valor nutricional: (18)10,11,9)

1. Vitamina C: Se você quer mais vitamina C, escolha as pimentas mais vermelhas e de cor mais profunda, pois elas contêm nove vezes mais desta vitamina saudável que as pimentas verdes.
2. Luteína: Para a saúde dos olhos, os pimentos verdes são os únicos com uma alta quantidade de luteína.
3. Violaxantina: Os pimentos amarelos contêm a maior quantidade deste antioxidante carotenóide.

Se está a escolher pimentos com base no sabor, depende mesmo do nível de doçura que quer. Como mencionado, quanto mais profunda for a cor, mais doce será o sabor. (18)

Pois a maioria das pessoas tolera muito bem os pimentões, em casos raros, as pessoas podem ser alérgicas a eles. Alguém com uma alergia muito sensível ao pólen também pode ser alérgico ao pimentão devido à contaminação cruzada.

Tente estas deliciosas e saudáveis receitas de pimentão-doce

	Sol de pimentão torrado Vá buscar a receita.
	Sweet Potato Fritter Vai buscar a receita.

Fontes:

1. https://www.healthline.com/nutrition/foods/bell-peppers#vitamins-and-minerals
2. https://fdc.nal.usda.gov/ndb/search
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24345983/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22992251/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17995862/
7. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
8. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559120902956141
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24065101/
10. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23571649/
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22332099/
14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25345471/
15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18937165/
16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18400710/
17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18469253/

18. http://files.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf