Cherry Tomates
© Denzil Green
Cherry Tomates são tomates muito pequenos, doces, geralmente com uma polegada (2,5 cm) ou menos de diâmetro. Geralmente crescem em cachos nas plantas de tomate.
Existem variedades amarelas e vermelhas.
São usados em saladas, pratos de aperitivos, em espetos para churrasco e em pizzas e pães planos, etc. São demasiado caras, e demasiado fiddly, no entanto, para serem usadas em grandes quantidades para fazer molhos, sopas, etc.
algumas das variedades mais apreciadas, como a Sweet Baby Girl, nunca chegam ao mercado pois são demasiado macias para aguentarem o transporte, e por isso estão disponíveis apenas para o jardineiro doméstico.
Substitutos
Baby Plum Tomato de Ameixa, Tomate Uva, tomates normais cortados em 1/8º
Equivalentes
1 pinta seca de tomate cereja, inteiro = 25 a 30 tomates cereja = 275 g (10 oz)
1 chávena de chá de tomates cereja fatiados = 175 g (6 oz) tomates cereja fatiados
Anotações da História
Cherry Tomates.
Positano, Itália. 2005
© Leclaire & Schenk
Enquanto tendemos a pensar em tomates grandes, vermelhos como norma, os primeiros tomates a chegar à Europa não eram grandes, nem vermelhos. Estes foram desenvolvidos através da criação selectiva.
Os primeiros tomates a chegar aos europeus, pelo contrário, teriam sido do tamanho dos tomates cereja.
O antepassado directo do nosso tomate, a variedade “cerasiforme”, ainda cresce na natureza na América Central, produzindo tomates do tamanho de tomates cereja numa videira.
Notas de linguagem
“Tomates cereja” são chamados de “tomates cereja” devido à sua forma e tamanho, embora sejam um pouco maiores que muitas variedades de cereja.
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