Se você é de uma certa idade, ahem, você pode estar muito familiarizado com uma grande variedade de abóboras e abóboras comestíveis para cozinhar. Se você é mais recentemente nascido, a Starbucks abóbora tempero latte e lanternas jack o’ pode estar tão longe quanto o seu conhecido foi. No entanto, com a crescente popularidade dos mercados agrícolas e da jardinagem pessoal, existe uma grande variedade de variedades de abóboras para comer. Vamos dar uma olhada em alguns dos diferentes tipos de abóboras para cozinhar.

Abóboras para Alimentos

Os americanos nativos há muito usam abóboras comestíveis para cozinhar em tudo, do pão às sopas e ensinaram aos colonos recém-chegados muitos dos seus truques culinários. As abóboras podem ser grelhadas, assadas, grelhadas, grelhadas, estufadas ou assadas inteiras em brasas como o povo nativo uma vez fez.

Abóboras usadas para comida difere daquelas criadas para a escultura de Halloween. Essas abóboras são criadas para serem grandes, a maioria oca e de fundo plano. A carne, no entanto, não segura uma vela para a maioria das variedades de abóboras para comer. É aquosa e suave, embora as sementes sejam excelentes tostadas. Abóboras decorativas desta espécie incluem Howdon Biggy e Connecticut Field.

Abóboras criadas para a alimentação oferecem sabor, cor e nutrição robustos. Estes membros da família cucurbit contêm fibras dietéticas, vitaminas A e C, riboflavina, potássio, cobre, manganês, vitaminas E e B6, tiamina, niacina, folato, ferro, cálcio, magnésio, e fósforo! Uau, todas com muito pouca gordura ou calorias!

Best Pumpkins to Eat

A questão de quais são as melhores abóboras para comer é um pouco complicada. Porquê? Porque o termo abóbora é uma palavra que engloba vários tipos de abóboras de inverno. Por exemplo, Cucurbita moschata engloba abóbora butternut squash, mas também inclui a abóbora Dickinson, aparentemente “a abóbora de escolha para as abóboras enlatadas da Libby”

O que significa que os tipos de abóboras para cozinhar são realmente apenas abóboras de pele dura. Pegue a mais recentemente comercializada Jack-Be-Little. Este espécime do tamanho de uma palma foi introduzido em 1986 e é muito provavelmente uma cultivar de abóbora esquecida; parece uma abóbora em miniatura mas tem gosto de abóbora de bolota. Outras abóboras pequenas que são deliciosas incluem a Baby Pam, a Baby Boo branca e a New England Pie.

Tipos de Abóboras para Cozinhar

• Abóbora de Queijo – A Abóbora de Queijo (moschata) é uma abóbora de cócoras, pálida, mais usada em exposições de produtos de queda, mas faz um excelente recipiente para assar e pode ser usada como uma terrina para servir.
• Abóbora Cinderela – A abóbora Cinderela é parecida com a abóbora que se transformou na carruagem da Cinderela. Tem uma carne espessa, doce e cremosa.
• Abóbora Jarrahdale – Abóbora Jarrahdale de Jarrahdale, Nova Zelândia e tem um aroma semelhante ao melão com carne firme, laranja brilhante, bastante sem stress.
• Abóbora Lumina – Abóbora Lumina é nomeada pela sua mien branca fantasmagórica. É ótimo para assar, bem como para esculpir ou pintar.
• Abóbora de amendoim – Abóbora de amendoim parece um pouco com um amendoim com seu exterior verrugoso, mas na verdade é uma abóbora da França, onde é chamada de Galeux d’Eysines. Tem uma polpa doce e laranja perfeita para sopas e é uma antiga variedade de herança.
• Abóbora torta – Abóbora torta engloba várias variedades de abóbora cultivadas para comer e não ornamentação. Elas são geralmente menores e mais densas do que abóboras esculpidas. Red Warty é um cruzamento entre uma abóbora vermelha Hubbard squash e uma abóbora de torta com uma deliciosa carne doce. A bela tonalidade avermelhada faz dela uma bela abóbora usada como decoração, embora a pele acidentada a torne difícil de esculpir.
• One-Too-Many abóboras – One-Too-Many, assim chamada por suas semelhanças com a face vermelha de um bêbado crônico, são cremosas com veias vermelhas pálidas que escurecem para um vermelho mais profundo. Elas fazem uma grande torta ou podem ser usadas para esculpir ou decorar.

E não se esqueça dessas sementes de abóbora! Elas são carregadas com fibras e proteínas. O óleo das sementes da abóbora ‘Styrian Hulless’ da Áustria é tocado por ser escuro, rico, de sabor carregado com gorduras saudáveis.