Vegan Singapore noodles are easy to make and can include lots of vegetables, making for a healthy and flavorful meal. O seu macarrão de aletria de arroz é sem glúten e está carregado com um delicioso tempero de caril para criar uma refeição deliciosa em menos tempo do que você possa pensar.

Embora as receitas de macarrão de Singapura não sejam tipicamente vegan ou vegetarianas, você pode adicionar um impulso de proteína satisfatória com tofu ou edamame desfiado. Ambas as opções à base de plantas sabem muito bem e vão deixá-lo satisfeito!

Skill: Fácil | Tempo: 35 min. | Porções: 4

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Are Singapore Noodles Vegan? Sobre Curry Rice Vermicelli

Onde vivo, “Macarrão de Singapura” é usado para descrever um prato de aletria de arroz com sabor de curry. Isto inclui frequentemente ingredientes não veganos como carne de porco, camarão ou frango, mas é uma receita muito simples de fazer vegan.

Rice Vermicelli Noodles: Vegan e Gluten Free

O arroz é sem glúten e vegan, e a aletria é um tipo de macarrão de arroz comumente usado. Embora haja muitas receitas de aletria de arroz vegan disponíveis, é bastante comum fazer um prato de macarrão de Singapura à base de caril.

O arroz em si não contém glúten, mas muitas vezes é processado em instalações que lidam com grãos contendo glúten. Marcas de arroz que afirmam ser sem glúten provavelmente processam seu arroz em um espaço estritamente livre de glúten (sempre verifique duas vezes se você tem necessidade de restrição rigorosa de glúten).

Eu uso macarrão de aletria de arroz integral quando posso encontrá-los, mas eles são difíceis de encontrar.

Solho de Macarrão de Singapura Começado

Despendi bastante tempo a descobrir como fazer este prato tão saboroso como a versão não vegetariana. As proteínas de origem animal utilizadas nas receitas de aletria de arroz proporcionam um sabor que precisa ser substituído nas receitas veganas.

A chave está no molho.

Usar caldo de legumes acrescenta muito sabor e humidade. Tamari (ou molho de soja se não estiver sem glúten) também fornece uma grande profundidade de sabor e muito sal.

Eu também incluí algum açúcar no molho. Isso realmente ajuda a equilibrar o sal e o sabor forte do caril, então eu não recomendo deixar de fora.

Um caril em pó amarelo normal deve funcionar. Tipos diferentes resultarão num sabor único; eu pessoalmente gosto de caril em pó estilo jamaicano.

Adicionando Proteína Vegetal ao Macarrão de Singapura

Made vegan, esta receita pode ser muito pobre em proteína. Duas formas saborosas de adicionar proteína vegana incluem:

• Edamame sem casca. Eu sempre mantenho o edamame congelado, então cozinhar um pouco é simples (eu adiciono ao mesmo tempo que as ervilhas de neve).
• Tofu desmanchado ou um lado de tofu. Você pode facilmente preparar o tofu amassado com um pouco de molho extra, salteando-o na panela, retire, depois comece com o resto da receita, adicionando o tofu no final.

Uma refeição com menos proteína de vez em quando está bem, mas sem adição de proteína, esta não será uma refeição muito recheada. Uma refeição bem equilibrada contém hidratos de carbono, proteína, gordura e vegetais; esta receita verifica 3 dos 4, mas a proteína é bastante importante para se manter saudável como vegan.

Ingredientes para fazer macarrão vegan de Singapura

Como já foi dito acima, há três componentes principais de uma receita de macarrão vegan de Singapura saborosa e satisfatória. Massa de aletria de arroz, molho de caril e proteína à base de plantas, todos trabalham juntos para criar um delicioso jantar de inspiração asiática que irá deliciar você e/ou sua família.

Os ingredientes específicos que esta receita pede incluem:

• Massa de aletria de arroz: O macarrão de arroz absorverá o seu molho de caril e é a base desta receita. Metade de um pacote de tamanho padrão é tudo o que você precisa para 4 porções.
• Cenouras: Tanto na cor como na textura, algumas cenouras fatiadas finamente adicionam muito carácter a esta receita. Você vai querer colocar essas cenouras na panela com cebolas no início do processo para que elas tenham tempo de cozinhar corretamente (amolecidas mas ainda crocantes).
• Pimentões: Para ainda mais cor e nutrição, o pimentão é um óptimo vegetal para se escolher. Eu gosto de usar pimentão vermelho, mas se você não adicionar outro vegetal verde ao prato então um pimentão verde pode funcionar melhor.
• Ervilhas de neve: Especialmente se você escolher usar pimentão vermelho, laranja ou amarelo, os nutrientes e o contraste de cor das ervilhas verdes para neve ajudam a melhorar esta receita. Basta retirar as pontas, lavar bem e adicionar na panela no final do cozimento para que não fiquem pastosas.
• Cebola: Eu recomendo adicionar cebola na panela primeiro antes de qualquer outro vegetal. Eles levam um pouco de tempo para cozinhar bem, mas acrescente muito sabor à receita, então cebolas são importantes para usar!
• Alho: 4-6 dentes de alho picados de sabor realçado e cria um aroma maravilhoso enquanto você cozinha. Embora isto possa parecer muito, o sabor do caril ainda será uma característica principal desta receita. Use o quanto quiser ou o pouco que quiser; sou um grande fã de muito alho para não me retrair.
• Brotos de feijão: Para acrescentar um bom crocante e quebrar a textura do macarrão de aletria de arroz, os rebentos de feijão são uma óptima adição. Embora não fiquem muito tempo na geladeira (precisam ser compradas com um dia ou dois de uso), elas dão um legume extra incrível. Não se preocupe se não tiver nenhum, mas recomendo vivamente que tente adicioná-los!
• Óleo: Quando cozinhar legumes em fogo alto, eu recomendo usar um óleo de cozinha como o óleo de abacate para evitar a colagem. Claro, o óleo também irá melhorar o sabor da receita e adicionar alguma gordura à base de plantas ao prato.
• Proteína à base de plantas: Como já foi dito, uma receita de macarrão vegan de Singapura é tipicamente desprovida de proteínas que se encontram em alternativas não veganas. Não pule a proteína, pois esta refeição será menos recheada e satisfatória; basta adicionar um pouco de proteína à base de plantas! O tofu desfiado e/ou o edamame funcionam bem e podem realmente melhorar o seu prazer enquanto come.
• Cebola verde: Como ingrediente opcional, polvilhe algumas cebolinhas verdes no topo do seu prato quando estiver pronto para servir. O traço de verde contrasta bastante bem com a massa e os legumes cozidos.
• Caldo de legumes: Como base para o molho, o caldo de legumes fornece o líquido necessário para ter macarrão de aletria de arroz bem revestido e sem sabor a seco. Aponte para um caldo sem sal, já que o tamari ou molho de soja fornece todo o sal necessário.
• Tamari (ou molho de soja): Para uma maior profundidade de sabor e mais sal, use ou tamari ou molho de soja. Tamari ajudará a manter esta receita sem glúten, mas se isso não for importante para você, então o molho de soja é bom.
• Açúcar: O açúcar é necessário para equilibrar os sabores salgados do tamari e do caril em pó.
• Caril em pó: Dependendo de quão forte você quer que o sabor do caril seja, você pode adicionar mais ou menos caril em pó ao prato. Eu recomendo entre 2 ½ a 3 colheres de sopa, mas ao fazer a receita, note o quanto você quer obter o melhor sabor possível.
• Óleo de gergelim: Tal como os legumes, o seu molho também pode usar um pouco de óleo para saber melhor e ser mais satisfatório. Adicione algumas colheres de sopa para melhorar o sabor e algumas gorduras saudáveis.
• Pimenta preta: Embora não se acrescente muito, a pimenta preta é um ingrediente básico na minha cozinha. Polvilhe um pouco para tempero (e antioxidantes).

Porquê esta receita funciona: Massa de Caril e Arroz Vermicelli

Embora pudesse argumentar que qualquer um dos ingredientes listados acima é “essencial” para esta receita, a massa de Singapura depende realmente de dois ingredientes. Caril, que é usado para aromatizar o molho, e macarrão aletria, que absorve o molho e mistura bem com qualquer um dos seus vegetais.

Existem tantos tipos de pó de caril disponíveis, de várias marcas que vendem especiarias e temperos. Você pode já ter uma preferência; se não tiver, recomendo vivamente que experimente para descobrir qual funciona melhor para você, seja especificamente para esta receita ou para qualquer momento que você precise de um sabor de caril.

Likewise, nem todo macarrão de aletria de arroz é criado igual. A aletria é apenas um estilo de macarrão, e há muitos tipos de arroz que podem ser usados ao criar aletria. Eu tento comprar macarrão de aletria de arroz integral sempre que tenho escolha, mas às vezes a mercearia em que estou não os tem. Qualquer macarrão de aletria de arroz vai dar um bom resultado, mas encontre o que funciona melhor para os seus gostos e preferências nutricionais.

Como Fazer Macarrão de Cingapura Vegetal: Instruções e Vídeo Tutorial

Para fazer macarrão vegan de Singapura, siga os passos fáceis abaixo. Basta deitar água a ferver sobre o macarrão de aletria de arroz, cozinhar os legumes, preparar o seu molho de caril, depois mexer todos os componentes juntos e servir!

Passo 1: Cozinhar Macarrão Vermicelli

Não podia ser muito mais fácil cozinhar macarrão de aletria de arroz, basta colocar a quantidade desejada numa tigela e deitar água a ferver sobre eles. Atire este macarrão na água quente até começar a absorver água e soltar-se da sua forma original de bloco.

Após alguns minutos, este deve ser macio e capaz de se separar em filamentos individuais. Quando estiverem prontos, escorra a água da tigela ou despeje o macarrão num coador para que só lhe reste uma pilha de aletria de arroz macia e pronta a usar.

É melhor ou mergulhar o macarrão coado num banho de água com gelo ou enxaguar sob água fria para parar o processo de cozedura e garantir que não acaba com o macarrão mole.

Passo 2: Preparar legumes

Apesar de poder usar os legumes que preferir, a receita de macarrão de Singapura que cebola, alho, cenoura, pimentão, ervilhas de neve e rebentos de feijão é uma receita que eu crio consistentemente. Eu também os adiciono na panela para cozinhar nesta ordem.

Comece levando a panela ou wok ao fogo médio-alto com óleo de cozinha no fundo. Em seguida, adicione a cebola e use sua pinça de cozimento, colher de pau, ou qualquer instrumento que você use para quebrar as fatias de cebola e deixá-la cozinhar ligeiramente para baixo. Uma vez que isso comece a chiar, adicione o alho e mexa junto.

Quando isso começar a produzir um aroma delicioso, adicione as cenouras e continue a mexer até que estejam bem misturadas e as cenouras comecem a amolecer. Depois acrescente pimentão cortado em fatias e, em seguida, ervilhas de neve. Quando todos estes ingredientes estiverem tenros (quase prontos a comer), adicione os rebentos de feijão e misture bem dentro da panela.

Passo 3: Prepare o Molho de Caril

Como os seus legumes estão a cozinhar (ou antes de começar a cozinhar, se não quiser multi-tarefas), combine os ingredientes do molho de caril. Numa tigela ou frasco, misture caldo de legumes, tamari ou molho de soja, açúcar, caril em pó, óleo de sésamo e pimenta preta.

Com uma tigela você precisará usar um garfo ou um batedor para misturar corretamente todos estes ingredientes, enquanto que se você adicioná-los a um frasco você só precisa colocar a tampa e agitar até bem misturado.

Passo 4: Mexa Fry

Antes de cozinhar os seus legumes e misturar o molho, está pronto a combinar e a mexer fritar. Na panela onde cozinhou os seus legumes, adicione a massa e o molho, mexendo até atingir uma consistência uniforme.

Passo 5: Sirva

Quando estiver pronto para servir, desligue o lume por baixo da panela e use uma pinça para retirar os ingredientes misturados em quantidades uniformes.

Eu gosto de decorar o macarrão de Singapura com cebolas verdes picadas e ocasionalmente sementes de sésamo; pode querer fazer o mesmo ou fazer o mesmo com outro ingrediente da sua escolha. Se você gosta de coisas picantes, o molho picante é uma boa adição.

Finalmente, aproveite! Embora esta não seja uma receita difícil de fazer, certamente há passos suficientes que quando você terminar, você certamente estará pronto para cavar.

Curry Rice Vermicelli Substituições e Variações

Acima, eu notei bem as duas grandes opções para personalizar sua receita de macarrão vegan de Singapura. Para uma rápida recapitulação:

• Fontes de proteína vegan: Esta refeição é melhor apreciada com proteína vegan. As minhas duas adições favoritas ou são tofu ou edamame. Tem algo mais que você prefere? Vá em frente e me informe o que você escolher na seção de comentários abaixo!
• Molho sem glúten: Os ingredientes do molho devem incluir ou tamari ou molho de soja. Use tamari se você quiser ou precisar manter esta receita sem glúten, mas se não for importante para você, provavelmente preferirá usar molho de soja.

Como armazenar macarrão vegan de Singapura: Refrigerando e Reaquecendo esta receita

Esta receita tende a fazer uma grande quantidade de macarrão de Singapura, que, dependendo de quantas pessoas você servir, pode levar a sobras. Se você ainda tiver macarrão de aletria e legumes restantes após a refeição inicial, é ótimo reaquecer para o almoço ou jantar nos dias seguintes.

Encha um recipiente hermético com restos de macarrão de Singapura e sente-se na geladeira por até 5 dias após o cozimento. Se os deixar mais tempo que isso, o macarrão provavelmente ficará muito mole para ser apreciado, então planeje comer qualquer comida restante dentro de alguns dias.

Quando estiver pronto para reaquecer, jogue no microondas e aqueça até que a temperatura desejada seja atingida. Enquanto estes podem ser apreciados à temperatura ambiente ou mesmo ao frio, a maioria das pessoas vai preferir que sejam aquecidos.

Se você gostar desta receita, por favor comente abaixo e me avise como foi o processo de cozimento! Eu também adoraria ver como você fez e serviu a receita, então sinta-se à vontade para me rotular @lettucevegout nas redes sociais para que possamos nos conectar!

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Receita de macarrão de Singapura |Livre de Glúten

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Desfrute desta simples e saborosa receita de macarrão vegan de Singapura a qualquer momento! Com um delicioso e saboroso molho, este macarrão de aletria de arroz curry é um fantástico jantar de fim-de-semana.

Curso principal

Cozinha asiática

Palavra-chave Massa de Singapura sem glúten, macarrão vegan Singapura

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozedura 15 minutos

Tempo total 35 minutos

Nutrição