Nosso primeiro lote de galinhas que começamos com em 2009, todas puseram ovos castanhos. Eu tinha crescido comendo ovos marrons da minha avó e das nossas próprias galinhas, então esse era o meu normal.
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Só quando eu estava assistindo ao programa da Martha Stewart um dia no início de 2010 é que ela teve as suas galinhas no episódio em que eu vi em primeira mão que algumas galinhas põem AZUL AZUL AZUL AZUL AZUL AZUL! Existem várias raças que põem ovos azuis, incluindo Ameraucana, Araucana, Cream Legbar, e alguns Ovos de Páscoa. E isso me fez pensar…
O que torna os ovos azuis azuis?
As poedeiras de ovos azuis põem ovos azuis durante toda a sua vida. A cor do ovo que uma galinha põe é determinada pela sua raça, não pelo que ela come. A cor da gema do ovo é ditada pela dieta da galinha, mas não pela cor da casca do ovo.
Então porque algumas galinhas põem ovos azuis?
Todos os ovos começam brancos
Primeiro de tudo é interessante notar que todos os ovos de galinha começam com cascas brancas que são feitas principalmente de carbonato de cálcio. O cálcio na ração da galinha poedeira é complementado por casca de ovo esmagada ou casca de ostra e o cálcio em outros alimentos que as galinhas consomem cria as cascas.
Não importa a raça da galinha ou a cor que um ovo acaba por ser, todas as cascas de ovo são brancas quando começam a sua viagem pelo oviduto.
algumas das raças de galinhas poedeiras de ovos brancos incluem Andaluzes, Catalanas, Lakenvelders e Leghorns, entre outras. Estas raças não possuem nenhum gene de pigmento, por isso põem ovos brancos.
Os ovos castanhos são os mais comuns
As raças de postura de ovos castanhos como Australorps, Brahmas, Delawares, Orpingtons, New Hampshire e Rhode Island Reds, e Plymouth Rocks dominam de longe a cesta média de ovos. Estas raças possuem genes de pigmento castanho.
Durante as últimas horas do processo de postura, estas raças aplicam um pigmento escuro chamado “porphyrin” no exterior da casca do ovo.
O pigmento é derivado de hemoglobinas e produzido pela decomposição dos glóbulos vermelhos. Isto resulta num ovo de casca castanha.
As diferentes raças têm diferentes quantidades ou tonalidades do pigmento, o que explica algumas raças como Australorps ou Buff Orpingtons que põem ovos castanhos pálidos, enquanto os Marans põem ovos castanhos de chocolate escuro.
Interessantemente, o interior de um ovo marrom é sempre branco – o corante marrom não penetra na casca, em vez disso ele se senta na parte externa da casca.
E Então Você Tem Ovos Azuis.
Existem apenas algumas raças de galinhas que põem ovos azuis. Três delas são Ameraucanas, Araucanas e Cream Legbars.
As raças de galinhas poedeiras de ovos azuis
Araucanas são uma raça pura reconhecida pela American Poultry Association desde 1976. As ameraucanas são uma raça pura reconhecida pela Associação Americana de Aves desde 1984.
Cream Legbar são uma raça cruzada ainda não reconhecida pela APA. Os ovos de Páscoa às vezes põem ovos azuis, mas nem todos põem (portanto o moniker “Easter Egger”).
A cor azul é criada por um pigmento diferente do tipo que faz ovos marrons. O pigmento azul é chamado “oocyanin”.
É originário da bílis e é aplicado muito cedo no processo de postura.
Por ser um tipo diferente de pigmento e ser aplicado tão perto do início do processo de postura de 26 horas, o pigmento azul passa através da casca, ao contrário do pigmento castanho.
Então os ovos azuis são azuis por dentro e por fora.
Então E os ovos verdes?
Ovos verdes são criados através do cruzamento de uma raça de postura azul com uma raça de postura castanha.
Ovos vivos são um desses tipos de galinhas que são criadas através do cruzamento de um Marans com uma Ameraucana. Os ovos verdes são verdes por fora e azuis por dentro.
Isto porque o pigmento azul é aplicado inicialmente, infiltra-se através da casca, e depois é coberto com o pigmento castanho. Isto resulta em um ovo verde. Variadas quantidades e tons de marrom resultam nos vários tons de ovos verdes.
Considerando adicionar alguns ovos coloridos ao seu cesto nesta primavera! Este prático gráfico pode lhe dar uma idéia de quais raças você pode querer escolher para alcançar as cores que você está procurando.
A Rainbow of Egg Colors
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Incubação Meyer
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