If you’re think about trying a new diet to shed some pounds, the keto diet is probably the first thing that’s come to mind. A idéia de manter a cetose tomou conta do espaço de perda de peso desde que celebridades como Kourtney Kardashian e Halle Berry tocaram na dieta keto em anos passados, empurrando um plano de dieta extremamente rico em gordura (e quase zero quilos!) para a vanguarda da discussão. Ser curioso sobre a dieta keto é apenas natural, porque vamos ser reais: Existem muito poucas outras dietas onde quantidades abundantes de bacon e queijo estão no menu.

Listando os diferentes ingredientes que você pode e não pode comer enquanto trabalha com a dieta keto não explica exatamente como ela funciona. O princípio principal da dieta é manter a cetose, um estado metabólico que empurra seu corpo para queimar gordura para combustível diário em vez de glicose proveniente de carboidratos. Originalmente concebida para ajudar os pacientes a combater a epilepsia, a dieta keto supostamente guia-o para a cetose, eliminando alguns grupos alimentares significativos com os quais interage normalmente todos os dias – principalmente, itens que contêm açúcares e hidratos de carbono, uma vez que estes não permitem que o seu metabolismo utilize a gordura como principal fonte de energia.

Açúcar e carboidratos não parecem fazer parte de uma refeição saudável para a maioria – mas na realidade, eles podem ser encontrados em alguns itens bastante nutritivos que você terá que cortar completamente da sua dieta. É por isso que nutricionistas e especialistas em saúde podem ser críticos da dieta keto, especialmente porque a privação requer toneladas de força de vontade que podem ser contra-intuitivas às suas necessidades. Embora a dieta keto possa resultar numa séria perda de peso para aqueles que conseguem seguir o plano da dieta, se sabe que simplesmente não pode desistir de pão ou frutas, não faz mal – Stefani Sassos, MS, RD, CDN, uma dietista registada no Good Housekeeping Institute, diz que a dieta mediterrânica ou planos de refeições “flexitários” também o podem ajudar a perder peso a longo prazo.

Se você já viu um amigo transformar seu corpo durante a dieta keto, leia o que isso implica abaixo antes de fazer um balanço para alcançar a cetose. Como todas as dietas, Sassos aponta que o programa keto não garante a perda de peso sustentada (na verdade, algumas pessoas relatam balonismo no peso depois) e que você deve discutir qualquer mudança de dieta a longo prazo com o seu provedor de saúde.

What You Can Eat on a Keto Diet:

Prepare-se para uma grande quantidade de gordura, algumas proteínas e quase zero carboidratos ao longo do seu dia. Os frigoríficos e despensas aprovados pela Keto incluem muita carne, marisco, lacticínios, ovos, nozes, gorduras e óleos, e alguns vegetais que crescem acima do solo.

Design: Laura Formisano

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• Muita carne: Frango, porco, bife, carne moída, borrego, bacon, peru, presunto e linguiça (em quantidades limitadas).
• Frutos do mar gordos: Salmão, pargo, atum, alabote, bacalhau, truta, peixe-gato, vieiras.
• Marisco: Caranguejo, amêijoas, ostras, lagosta, mexilhões.
• A maioria das gorduras e óleos: Ovos, manteiga, óleo de coco, azeite, ghee, banha, óleo de abacate (e muitos abacates!), maionese.
• Laticínios com alto teor de gordura: Creme de leite, queijos moles e duros, creme de queijo, e creme de leite azedo.
• Uma selecção de vegetais: Couve-flor, couve, brócolos, abobrinhas, feijão verde, pimentos, beringelas, tomate, espargos, pepino, cebola, cogumelos, espinafres, alface e azeitonas.
• A maioria dos frutos secos: Amêndoas, amendoins, nozes de macadâmia, nozes pecans, avelãs, nozes, bem como as suas manteigas retrospectivas (procurar variedades naturais que não sejam adoçadas).
• Uma selecção de frutos silvestres: Mirtilos, amoras, framboesas.
• Algumas das suas bebidas favoritas: Café não adoçado e chá preto está bem. Vinho seco, champagne e licor duro devem ser apreciados com moderação.
• Todas as especiarias e alguns adoçantes: Aprecie stevia e sucralose de vez em quando.

O que não se pode comer na dieta Keto:

É uma lista bastante exaustiva, e provavelmente inclui alguns dos seus favoritos: Pão, arroz, massa, fruta, milho, batatas, feijões, produtos cozidos, doces, sumos, e cerveja, todos com o machado. Basicamente, você tem que evitar a maioria dos açúcares e amidos. Grãos inteiros como aveia nem sequer fazem o corte!

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• Quase todas as frutas: Maçãs, bananas, laranjas, uvas, melancia, pêssegos, melão, ananás, cerejas, pêras, limões, limas, toranjas, ameixas, mangas, e muito mais.
• A maioria dos grãos: Trigo, arroz, centeio, aveia, milho, quinoa, cevada, painço, bulgur, amaranto, trigo sarraceno, e grãos germinados.
• Amidos: Pão (tudo!), bagels, cereais, massa, arroz, milho, aveia, bolachas, pizza, pipoca, granola, muesli, farinha. Existem alguns trabalhos que os dieters ainda podem desfrutar, como as mortalhas de tortilha falsa que são feitas de queijo.
• Legumes: Feijão preto, feijão vermelho, feijão pinto, feijão marinho, soja, ervilhas, grão-de-bico, lentilhas.
• Adoçantes verdadeiros e açúcar: Açúcar de cana, mel, xarope de ácer, néctar de agave, esplenda, aspartame, sacarina, e xarope de milho. Você terá que se contentar com alternativas de açúcar, incluindo substitutos naturais como este substituto do açúcar monkfruit.
• Guloseimas doces: Doces, chocolate, bolos, bolos, pastelaria, tartes, tartes, gelados, biscoitos, pudim e creme de ovos. Dieters pode comprar alternativas de sobremesa como este gelado amigo da quilha que não terá impacto nos níveis de açúcar no sangue numa única porção.
• Uma selecção de óleos alimentares: Óleo de canola, óleo de soja, óleo de grainha de uva, óleo de amendoim, óleo de sésamo e óleo de girassol.
• Álcool: Cerveja, cidra, vinhos doces e bebidas alcoólicas adocicadas. Se for Primavera para o vinho, mantenha-o o mais seco possível – a garrafa deve ter menos de 10g de açúcar na sua totalidade.
• Condimentos engarrafados: Ketchup, molho BBQ, molho de tomate, alguns molhos para salada e molhos quentes que contenham açúcar adicionado.
• Leite magro: Coisas como leite desnatado, mozzarella desnatada, iogurte sem gordura, queijo de baixo teor de gordura e queijo cremoso devem ser trocados por outros com maior teor de gordura.

Se você estiver tentado a ir keto, consulte seu médico antes de embarcar em qualquer plano de perda de peso extrema. Enquanto a dieta ketogenic pode incluir alguns alimentos saudáveis (nós somos todos sobre brócolis), muitos outros são nixed (tchau, bananas e batata-doce).

*Com relatórios adicionais de Caroline Picard.