Colander. Coador. Peneira. Chinois. Quando se trata de ferramentas de cozinha que drenam líquidos, há muitos nomes por aí. Mas como você sabe qual é o melhor para a tarefa em mãos?

Se você é um cozinheiro sério, então estocar em bons colanders e coadores é essencial. Naturalmente, o equipamento de peneiração escolhido dependerá das suas necessidades culinárias. Vamos ver o que torna cada um destes aparelhos diferente:

Colander

disponível na Macy’s

A mustt-have em qualquer cozinha. Os lustres são perfeitos para o escoamento de massas e vegetais escaldados, e para o enxaguamento de produtos sob água corrente. Seleccione um escorredor de metal ou esmalte (este último é um material mais caro) com pegas grandes para maior conforto.

Mesh Strainers

disponível na Amazon

Estes são óptimos para tarefas mais pequenas como lavar uma pinta de bagas ou tomate cereja. Você também pode usá-los para peneirar farinha e polvilhar açúcar em pó sobre os bolos. É uma boa ideia ter vários filtros de malha de aço inoxidável em diferentes tamanhos.

Chinois

disponível na Williams-Sonoma

Um filtro de malha fina, também conhecido como chinois, é usado para coar líquidos quando se deseja uma textura aveludada. Estes tendem a ser caros, mas são um must para qualquer cozinheiro doméstico sério. Alguns até vêm com um pilão para ajudar a coar cada grama de comida (mas pode sempre usar a parte de trás de uma concha). Um chinois irá produzir cremes, sopas e molhos sem grumos.

Follow Fine Dining Lovers no Facebook