Chá verde e Yerba Mate bebendo tradições
O que nos leva a um próximo ponto de beber tradições. O Mate tem tudo a ver com partilhar e aproximar as pessoas. Assim como no chá verde, existem certas regras que você precisará seguir se alguma vez se encontrar bebendo mate na América do Sul. Apenas uma cabaça e uma bomba são compartilhadas entre um grupo de pessoas, com muitas folhas oferecendo múltiplas infusões – cada uma para cada pessoa. A partilha também faz parte da cerimónia do chá japonês onde um tipo especial de chá mate grosso é servido numa tigela e partilhado entre os participantes.
FAQ em Yerba Mate vs Green Tea
A yerba mate tem gosto de chá verde?
A Yerba Mate pode variar entre os sabores herbáceo a doce e torrado, dependendo do tipo. O chá verde pode ser ligeiramente adstringente, muitas vezes leve, delicado e vegetal. O mate, dependendo do nível de oxidação e do método de produção, também terá um sabor diferente. O tipo em pó pode tornar-se facilmente amargo, enquanto a folha solta terá um sabor mais leve, sem amargor. O tipo torrado é o menos amargo, com sabor rico, perfumado e terroso.
Yerba Mate – Mate torrado, Chino Mate, #9 Mate e Yerba Mate
Que bebida é mais saudável?
Chá mate é hipocholesterolemico, hepatoprotector, estimulante do sistema nervoso central, um diurético e um antioxidante. Pode proteger o coração e pode ser benéfico no tratamento da obesidade”. Os benefícios são semelhantes aos do chá verde. Eles incluem propriedades anti-inflamatórias, potencial para destruir células cancerígenas, antiartríticas, antibacterianas, anti-envelhecimento, anti-obesidade, propriedades antioxidantes e antivirais. Tanto o chá verde como o chá mate contêm polifenóis, teobromina e cafeína, benéficos quando ingeridos de forma responsável. O chá verde contém EGCg, catequina potente disponível em abundância apenas na sinese de Camélia. O antioxidante primário da erva-mate é o ácido clorogénico, também encontrado nos grãos de café verde, popularmente utilizado para a perda de peso e controlo da pressão arterial. Outros compostos na erva-mate são aminoácidos, minerais (chumbo, ferro e cálcio) e vitaminas (C, B1, e B2).
A pesquisa mostrou que o chá mate pode ter uma concentração ligeiramente maior de polifenóis do que o chá verde, tendo assim uma capacidade antioxidante um pouco maior. Quantos dos compostos benéficos irão acabar na sua chávena dependerá de muitos factores – desde o varietal ao terroir e ao processo de produção, até às condições de armazenamento e ao método de fabrico da cerveja. Exatamente o mesmo se aplica ao chá verde. A erva-mate pode ajudar a baixar o mau colesterol e o risco de cancros e doenças cardíacas. Um estudo relatou que o chá mate pode ser citotóxico para as células do hepatoma do câncer humano. A erva-mate é muitas vezes uma bebida de escolha para o controle de peso e para impulsionar o metabolismo, já que estudos sugerem que pode ser um “potente reagente anti-obesidade” sem “efeitos adversos significativos”. Outro estudo mostrou que a erva-mate pode aumentar o gasto energético, resultando assim num metabolismo basal mais elevado, e triglicéridos mais baixos numa dieta rica em gordura.
Como preparar a erva-mate?
A erva-mate dá uma infusão mais turva e amarelada, enquanto o chá verde é frequentemente puro, leve e limpo. A erva-mate em pó pode dar uma infusão verde acastanhada ou vibrante. A água a ferver fará com que o seu chá de erva-mate seja amargo. A escolha mais segura para fazer chá mate é usar a mesma temperatura de água e a mesma quantidade de folhas que você usaria com o chá verde. No entanto, faça o tempo de infusão mais longo – 5-10 minutos. Se você quiser beber mate de uma cabaça, use mais folhas, mesmo até 1/3 do volume, e use água ligeiramente mais fria para que você possa beber e voltar a beber o seu chá imediatamente. Para obter o máximo de benefícios para a saúde, a pesquisa mostrou que a maior quantidade de ácido clorogénico é extraído usando 2 gramas de folhas com 300 ml de água quente a 203 °F mergulhada durante 16 minutos. Você pode adicionar um pouco de leite ao chá de mate assado, ou até mesmo fazer um delicioso latte.
Como escolher o melhor Yerba Mate?
Como nem todos os chás de mate têm o mesmo sabor, você pode querer experimentar tipos diferentes para ver qual o sabor que mais lhe convém. A erva-mate em pó é mais adequada para o fabrico de chás de cabaça e bombazina tradicionais. A erva-mate em folha solta será óptima para bules e um coador regular. Também lhe dará mais cafeína. A erva-mate assada é espantosa na versão gelada e uma boa opção se preferir sabores a terra quente e tostada. O chá mate mistura-se bem com outros ingredientes, tais como erva-limão, flores, cacau e outros, dando opções extra para um delicioso chá gelado.
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109835
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Disclaimer
Informação sobre os benefícios é apenas para referência. Não é aconselhável o autotratamento de problemas de saúde com chá e deve sempre consultar o seu médico quando planeia mudar a sua dieta enquanto sofre de doenças graves ou está a tomar medicamentos. Tanto o chá verde como a erva-mate contêm cafeína e podem não ser adequados para pessoas sensíveis à cafeína. Beber quantidades enormes de chá pode ter um efeito negativo na saúde.